大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

按讚加入粉絲團

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

入住大漁日和前我跟茹茹預告,這是我心中最接近日本的台灣溫泉湯宿,你會愛死。前幾年因為常跑宜蘭,總被詢問最推薦哪一家無菜單料理?如果一定要有確切答案,個人認為宜蘭最好的無菜單料理就在民宿裡,整個礁溪讓我最懷念的一泊二食,就是大漁日和。與民宿主人文志夫婦結緣於8年前,無論是空間風格、民宿主人的質感、一泊二食精緻美味的餐點,都讓我回味不已。這篇文章彙整2013年與2020年的食泊紀錄,美好的回憶。延伸閱讀→大漁日和住宿文

宜蘭食遊彙整➡住宿分享咖啡美食景點

🔥最新熱門 👉 最超級的台東大地餐桌

🌸宜蘭熱門行程 ➡ KlookKKDay

宜蘭住宿房價與評價 ➡BookingKlook

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和一樓是餐廳與半開放式廚房,
所有的餐點只供應給住宿房客,
隨著漁獲淡旺季推出不同食宿套裝。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

走進大漁日和,迎接旅人的,
除了空間中木質裝潢、家具的色調與溫暖,
以及民宿主人文志、小珊和煦真誠的笑容。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

相信所有訂這家民宿的人,
都衝著一泊二食而來,
除了溫泉之外,美食更是療癒人心,
來自宜蘭海域的新鮮漁獲,產地直達餐桌,
雖然大漁日和湯宿食泊充滿日式風格,
但採用的都是最新鮮在地食材,
如:當日現撈野生海鮮、小農季節蔬果食材。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

七年前、七年後,我每次都偷拍廚房,
大廚文志面對料理食材的態度與精神,
真像個藝術家,完全沒變。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

我喜歡官網這一段的文案。
近乎任性的絕對堅持,
帶出簡單、原味的大感動!

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

晚餐究竟會吃到什麼?
要看民宿主人當天在魚販那裏買到什麼?
這是真正的無菜單精神,
廚師與饕客一起進行的味蕾驚奇之旅。
其中有一件事情無法任性,
就是準時七點開飯,
這場由民宿主人操刀掌舵的美食饗宴之旅,
好胃口與好心情要同時啟航。

 

 

前菜:涼拌鴨賞、日式茶碗蒸

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

品味不俗的碗筷餐具都擺好了,
茶水熱騰騰的,這次多了餐前酒,
開胃小菜是百吃不厭的涼拌鴨賞,
以及融合蕈菇魚蝦鮮味的日式茶碗蒸,
蒸蛋香味樸鼻,質地之細緻,平凡中的極致。

 

酒類廣告警語.jpg

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

熟客多了腦中的版本可以回憶、比較,
忍不住懷念7年前的夕食,
桌上有三小碟調味醬料與很有勁的小辣椒……

 

木桶散發的米飯香。新品鴨油飯

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和白米飯特別好吃此事我銘記腦海,
明知道接下來的料理將撐破肚子,
也非要來點白飯一解相思。
從文志那裏打聽來關於白飯好吃的奧秘,
除了採用優質台東池上米之外,
用木桶裝飯,也是關鍵祕訣之一。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

今年多了鴨油飯這樣的選項,
在飯桶旁擺著自煉的鴨油油蔥酥,
就像豬油拌飯那樣加點醬油調味,
DIY時已感香氣撲鼻,
還好我們快終場才知道有這等銷魂好物,
懂得淺嚐即止,不然怎麼煞車?

 

鮮魚鮮蝦刺身拼盤

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

正式上場第一道是綜合刺身,
鮮美度破表、熟成度完美,入口迷人。
服務人員每次都認真解說,
但身為熟客,已經放鬆到聽完就忘記了,
唯一沒忘的,是最鮮甜的大尾甜蝦。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

7年前比較認真記錄食材,
那次盤中除了甜蝦,還有海鱺、鰹魚,
新鮮甜蝦到從蝦殼外部就可清晰透視蝦頭內部,
蝦肉晶瑩剔透,口感鮮甜細膩,好美味。
海鱺刺身一入口,我就驚呼不已,
從沒吃過那麼好吃的海鱺生魚片,
魚肉質地非常非常細密,入口即化。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

這是漁民當日現捕的野生海鱺,
跟坊間吃到的養殖海鱺,
口感跟風味都有很大的不同。
拿來做生魚片的鰹魚,據說俗稱花煙(台語),
是風味較為濃郁的魚種,
好友博勝就特別喜歡吃這種味道濃郁的生魚片,
我個人當然也是,搭酒更棒,過癮極了。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

當年剛開始寫旅遊美食,
器材與技術不佳,但拍照特認真,
7年前的旅伴是扛姊,
在她的鏡頭下,記錄了當年的我。

 

烤魚

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

這次是超大紅喉半尾,美味極了!
很少認真吃魚的茹茹,特別喜歡,
我笑她是歪嘴雞,紅喉是高貴魚啊。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

七前的烤魚,是一尾鹽烤紅目鰱,
這是原住民風味料理中較常見的鹽烤魚,
魚的水分跟鮮嫩都被鎖住了,超好吃。

 

 

Bonus:清酒與好物燒

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

正吃著烤紅喉時,大廚端來好物燒,
鐵鍋裡是某種魚的魚肝跟紅喉卵,
簡單調味,加上洋蔥與細蔥的層次,
搭配清酒當下酒菜,一絕。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

客房內備有日式浴衣,泡過湯才來用餐,
自在的穿著浴衣,吃飯聊天,
當佐餐清酒端上桌,
這場景忽然使人迷惑起來,
難道我此時此刻不是置身日本?

 

陶板燒鍋物

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

鍋物食材都是宜蘭在地精華,
噶瑪蘭黑豚的松坂肉,
以及小農種的有機溫泉絲瓜,
加上鮮甜的蕈菇與高麗菜,
光這一鍋配白飯,就非常精采。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

7年前的版本雖然沒有葷食,
但陶鍋內鋪了豐盛的在地時蔬,
淡淡的調味,單純用悶燒的方式,
讓蔬菜在陶鍋內自行出水軟熟,
關火之後品嚐,所有蔬菜的鮮甜都被鎖住,
每一口都是草本鮮甜芬芳,食後更清新了。

 

 

烤海鮮拼盤

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

中場來一盤烤海鮮,
等於吃了甜蝦的兩個版本:刺身與燒烤,
旁邊的透抽(應該是吧),更是完美下酒菜。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

7年前的烤物是蝦兵蟹將,
烤甜蝦旁邊有一隻很熟悉的三點蟹。
在宜蘭,三點蟹是秋季特產之一,
但我之前從不覺得牠好吃。
不知是選蟹的關係?還是料理手法的關係,
以往在我心裡,三點蟹並不算美味的螃蟹,
竟然在今晚翻盤!超好吃。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

文志分享,這盤甜蝦跟三點蟹有料理撇步,
就是蝦蟹蒸過之後,再微烤一下,鎖住鮮味。
比起清蒸或是直接火烤,感覺美味更上層樓,
好吃得說不出話來。

 

鮮魚湯

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

當然也是不小心又忘了魚的名字,
只記得魚湯的鮮美加上馬告(山胡椒)提味,
這鍋魚湯是帶有粗獷山風的堅實海味,
很有個性的海味湯品。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

7年前的魚湯,我首度邂逅:馬鞭魚,
每一桌的鍋子都不同,裡面的魚也不同,
我們這桌的傢伙特別超過,
鍋蓋也無法完罩住。
幾乎每次到文志這裡,
都會認識到新的魚種,好有趣!
關於馬鞭魚可參考:

台灣魚類學習知識庫網站

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

馬鞭魚切段
放在陶鍋裡簡單清爽的高湯豆腐裡煮,
用原住民很喜歡的刺蔥增加風味。
我實在對這隻魚太好奇了,
煮的時候還一直去玩牠!哈!
好笑的是,
常會不小心錯以為是大木勺的長柄,
會拿錯要用來舀湯,我跟扛姊笑翻。
魚肉沒有細刺,很方便食用,
風味清新甘甜,肉質雖不算非常細緻,
但新鮮美味有彈性,魚湯超好喝。

 

甜點:水晶棗冰沙

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

飯後甜點是很有在地特色的金棗冰沙,
這是用我最喜歡的橘之鄉冰釀金棗去做的,
飯後這幾口冰沙,沖刷一下口腔,無比清爽。
飯後一起跟文志天南地北聊聊天,
之前我們都聊日本各地的旅行,
現在交情更深了,聊些八卦恩怨情仇解氣。
聊完天互道晚安,回房舒舒服服泡溫泉……
在夢裡繼續期待隔日的朝食。

 

 

充滿在地農家特色的朝食

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

我對大漁日和早餐的期待不輸晚餐,
走的雖是清粥小菜路線,但充滿溫暖能量。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

醬瓜跟豆腐乳是自製的,
花生跟煎蛋的蔥也是在地栽植,
魚是前一天做好的一夜乾,
白粥是池上米在陶鍋裡熬煮出來的,
每一樣飯菜都像自己家裡吃飯,
有家人的味道。
那樣樸實美好,平凡卻不平凡。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

還記得上二次入住大漁,
小小抱怨了一下:沒有手沖咖啡,
這次得到了呀!感謝文志。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和屋前面對著一大片的稻田,
附近就是農家鄉間情調,
其實並沒有了不起的景點,
有時間,還是可以去散步閒晃,
感受一下鄉間小路的農村空氣,
「閒晃」二字,不就是這種隨處走走的意思嗎?
無目的的「閒晃」,
肯定最放鬆,因為「得閒」。

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

大漁日和

宜蘭縣礁溪鄉奇立丹路195巷29號

03-9881717 ( am9:00-pm9:00 )

http://www.taiori.com/

 

大漁日和溫泉湯宿房型

★全文分享★  大漁日和。礁溪和風原木湯宿|現撈當令海鮮一泊二食
大漁日和。礁溪和風原木湯宿|現撈當令海鮮一泊二食
時隔7年,再訪礁溪溫泉民宿大漁日和,我跟民宿主人文志不禁感慨,時光如白駒過隙,那時的我,還沒有太多國外旅行的經驗,覺得入住大漁日和就像置身日本。7年後的我,前往日本已超過40趟,

 



 

宜蘭住宿推薦

★全文分享★  宜蘭住宿推薦|精選33家飯店民宿實住分享(持續更新)
宜蘭住宿推薦|精選33家飯店民宿實住分享(持續更新)
這幾年因地利之便常跑宜蘭,住過許多有特色的民宿,透過這些民宿主人的分享,吃到很多難忘的美食,更因此結交不少麻吉好友,每次去宜蘭好像回家一樣。常被讀者私下詢問宜蘭住宿推薦,決

 

宜蘭美食推薦

★全文分享★  宜蘭美食。超過100家食記|海鮮。鐵板燒。無菜單料理。小吃。咖啡輕食(持續更新)
宜蘭美食。超過100家食記|海鮮。鐵板燒。無菜單料理。小吃。咖啡輕食(持續更新)
整理宜蘭美食歷年食記,大工程。彙整時,面臨幾個問題:第一,歇業的店家真不少,我盡量查證是否仍開業中,第二,搬家改店名的也不少,宜蘭很妙,餐廳搬家就搬家,為什麼搬家還要改名字

 

宜蘭咖啡推薦

★全文分享★  宜蘭咖啡、輕食、甜點下午茶|35家食記。附美食地圖 (持續更新)
宜蘭咖啡、輕食、甜點下午茶|35家食記。附美食地圖 (持續更新)
對我而言,宜蘭是一個很妙的縣市,總覺得自己已經很少去了,但食記遊記數量仍名列前茅,可見這裡肯定有什麼神奇的魅力,例如好朋友特多,讓我像回家一樣親切,不知不覺寫了好多文章……

 

宜蘭景點推薦

★全文分享★  宜蘭景點|超過40條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
宜蘭景點|超過40條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
說起來,台灣很多部落客跟我一樣,當年開始寫旅遊,是因為遇上宜蘭旅遊觀光熱潮,雪隧開通之後,蘭陽平原的飯店民宿如雨後春筍般冒出來,這些旅宿業者可以說是地方觀光的尖兵,讓外地旅

 

宜蘭住宿房價與評價➡BookingKlook

 

宜蘭自助行程推薦

🎯宜蘭吃喝玩樂熱搜 ➡ KlookKKDay

龜山島登島賞鯨 ➡ KlookKKDay

龜山島牛奶海遊程 ➡ KlookKKDay

東澳烏岩角透明獨木舟 ➡ KlookKKDay

宜蘭太平山一日遊 ➡ KlookKKDay

國立傳藝中心門票 ➡ KlookKKDay

探索宜蘭特殊行程 ➡ KlookKKDay

粉鳥林秘境遊KlookKKDay

南澳溪流體驗  KlookKKDay

宜蘭衝浪體驗 ➡ KlookKKDay

東澳獨木舟體驗 KlookKKDay

宜蘭包車一日遊(台北出發) KlookKKDay

 

宜蘭交通工具預訂

🚗宜蘭租車/汽車 ➡ KlookKKDay

🛵宜蘭機車出租 ➡ KlookKKDay

🚌宜蘭客運 ➡ KlookKKDay

 

Booking.com

 

宜蘭住宿房價與平價BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

☆追蹤瑪格粉絲專頁|https://www.facebook.com/margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

☆追蹤瑪格Instagram

https://www.instagram.com/margaretlai1122/

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

☆追蹤瑪格YouTube

https://www.youtube.com/c/margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

大漁日和。礁溪私房限定版無菜單料理|最接近日本的溫泉湯宿一泊二食 (二訪更新)

瑪格GO好康社群 ➡ FB社團LINE聊天室

新訊好康一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:[email protected]

 


延伸閱讀

10 comments
  1. 實在很好命的我,繼去年住過大漁部屋後今年又入住新館,
    又享用到無敵美味的的餐點,海鮮的原味香甜,蔬菜鍋的清爽,我最愛的池上米飯,那一天我的心靈讓美食餵好飽。

  2. 請問價錢多少
    版主回覆:(10/15/2014 02:35:27 PM)
    請點第二頁文末的官網查詢。
    房型專案每季不同。謝謝!

Comments are closed.