禪心居。礁溪創意素食|山東煮、智慧滷、木魚燒、明王燒


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【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

誰知道有這樣的緣分?雨夜中,竟然在礁溪吃創意素食,店面其實為禪心居,店外擺了兩個攤子,裡頭設了座位,晚餐時間,我跟女兒撐著傘,在礁溪覓食,心裡還猶豫著要吃黔香坊貴州菜或是朋友推薦的雲南菜,結果都還沒走到呢,攤子裡年輕朋友不斷招徠:歡迎試吃!歡迎試吃!我看著燈籠上寫著山東煮、智慧滷、木魚燒、明王燒這些沒見過的名詞,心想,以前沒見過這些店啊!就問:新開的嗎?年輕朋友們精神奕奕地回答:對啊!3月8日開的。我這隨緣又愛嘗鮮的人,問了女兒意願她首肯,母女二人就走了進去。結果,山東煮的蔬菜湯底加上清甜蔬菜,竟是超乎期待的美味。

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【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

 說真的,會走進來吃飯,

那幾位活潑的年輕朋友是很大的原因,

其實,帶有民藝風格的空間,

經常讓我覺得擺設頗為雜亂、老氣,

而我個人喜歡的用餐空間偏向簡潔風,

所以,有幾個年輕人出聲招徠生意,

我覺得很新鮮,

後來聊天,知道他們是佛光大學的學生,

想來是為了推廣素食,

想出了一些創意點子。值得鼓勵!

 

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

山東煮是關東煮的素食版,

智慧滷名字我沒有深究,

但看到醬油湯底裡加了好多花椒,

我立刻就被迷惑了。

跟女兒各自選了五樣食材,一人一種湯底嚐嚐看。

 

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

山東煮   NT$100元(五樣食材)

據說山東煮的湯頭

是用各種出蔬菜去熬煮出來的,果然清甜,

素肉是用牛蒡自製的,

蔬菜標榜重視新鮮度,當日消耗。

碗裡的白菜、高麗菜,

獲得我跟女兒很高的評價,好美味啊!

喜歡吃青菜勝過吃肉的Maggie,吃得很開心。

 

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

智慧滷   NT$100元(五樣食材)

雖然我是衝著花椒點這個湯頭,

但相較之下,

我比較喜歡山東煮的清湯,清新鮮甜。

 

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

木魚燒   NT$30元

所謂木魚燒,是章魚燒的素食版,

感覺上是由馬鈴薯做的。

 

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

明王燒

明王燒則是加了焦糖餡料的木魚燒,

據說取這名字只因為發想者很喜歡不動明王。

 

【礁溪美食】木魚燒、山東煮、智慧滷

我個人不是素食主義者,

整餐飯吃下來,並非全數喜歡,

但對山東煮湯頭與裡面的蔬菜,

所帶來的鮮甜清新口感,吃得很舒服。

據說除了這些創意素食,

還有義式無菜單素食料理,

推薦給到礁溪旅遊吃素的朋友。

 

禪心居

礁溪鄉礁溪路四段59号(協天廟官夫人禪心居)

039-885466

 

 

 

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