晚上一個人待在礁溪，天雨微涼，想喝點熱湯暖暖胃，考慮去添喜海鮮小吃喝魚湯，但已經吃了好一陣子的海鮮，想換換口味。忽然想起好久沒吃合鴨米灶腳了，撐著傘就往礁溪信義路方向走，沒想到合鴨米灶腳搬家了，多走幾步路才看到的。
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這家安廳標榜是一家完全不加味精的家常小吃，
餐聽老闆採用以鴨啄食福壽螺，
稻田不施農藥的純自然農耕法，
種出來的米減少了化學殘留，
養出來的鴨子特別肥美。
鴨肉飯是招牌，就是合鴨米跟合鴨肉的組合，
記憶中，我還很愛他們家的番茄炒皮蛋，
還有櫻花蝦炒高麗菜。
吃了多少次的合鴨米灶腳，
卻從未寫過這家餐廳的專文，
後來聽到一些朋友說，
合鴨米灶腳沒有以前好吃了，
但我很長一段時間，
沒有再到這家餐廳吃飯，所以無法比較。
一個人吃飯，想回味這裡的鴨肉，又想喝湯，
考慮半天，
就點了「何首烏燉鴨」套餐(NT$250)，
再加20元把白飯換成麵線，
因為我是看到麵線就無法按耐的那種人。
2012年食記
最為推薦鴨肉(首圖)、櫻花蝦高麗菜、
皮蛋炒溫泉番茄與炒鴨血，入味又好吃。
鑲金棗跟梅子的鴨肉捲，是驚喜，
尤其是金棗口味。
礁溪大漁部屋民宿，很開心認識了其他房客，
一對台日情侶檔：清香&四號。
我們萍水相逢，卻因為入住同一民宿而變朋友，
隔天check out之後，還一起去吃合鴨米灶腳。
這是我第二次吃合鴨米灶腳，
上次用餐的經驗很好，
所以當民宿主人向四號跟清香推薦合鴨米灶腳時，
我立刻呼應說：一起去吧。
人多好點菜，
結果我們四個吃了一大桌，才6百多元。
在合鴨米灶腳吃的混蛋，是很神奇的蛋，
蛋白是茶葉蛋的蛋白，蛋黃像鹹蛋黃的蛋黃，
蛋黃跟蛋白間的那層綠綠薄膜，就像皮蛋的薄膜，
好不好吃是一回事，但不可思議。
以礁溪當地十分觀光化的餐飲環境來說，
我覺得合鴨米灶腳還是頗有特色的一家小館子，
餐點也健康清爽，
但，跟以前比起來，
鴨肉真的不知為何變得遜色了，
麵線吃起來油蔥不香，
麵線也只是像很細的麵條而已，淡而無味。
唯獨那盅何首烏燉鴨，
湯頭濃郁可口，鴨肉入味軟嫩，深得我心！
究竟是我變了呢？
還是餐廳變了呢？實在不明白。
曾經覺得超好吃、會想念的餐廳，
變成了「還可以」，真有些惆悵！
但，如果不跟過去腦海中的美味記憶比較，
這裡還是礁溪美食不錯的選擇。希望他們加油。
合鴨米灶腳
宜蘭縣礁溪鄉信義路23號 (03)988-6730
11:00-14:00、17:00~20:00
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