嘉義伴手禮。11家手工蛋捲推薦|牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎?


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嘉義伴手禮。11家手工蛋捲推薦|牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎?

小時候對嘉義最有印象的伴手禮是老楊方塊酥,曾幾何時,福義軒蛋捲因供不應求、超狂黃牛排隊現象,成為觀光客討論嘉義名產的熱議話題。隨著網路興起、宅配風氣盛行,福義軒蛋捲更成為台灣最受歡迎的網購團購食品。最初,我對嘉義不熟時,也認為福義軒三個字就可以代表嘉義蛋捲了,但經過多年深度探訪發現,嘉義簡直是蛋捲王國嘛,百花齊放、精采程度不輸火雞肉飯,於是花了一年時間慢慢收集品嚐,本文整理11家手工蛋捲品牌特色,分享給前往嘉義旅遊的朋友參考。裡面有名店、獨特口味、還有偶然發現的驚喜隱藏版老舖,大家慢用。

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嘉義伴手禮。11家手工蛋捲推薦|牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎?

章節連結

▋嘉義手工蛋捲。各家特色

店名 蛋捲口味 特點 備註
332手工蛋捲
口味3種:原味、芝麻、咖啡 ◎蛋香濃郁醇厚、質地紮實細密

◎家庭式老舖手工現作、少量生產

嘉義市東區光彩街332號 (05 222 9211)

08:00-18:00(賣完為止)

☆初三開始營業

信手工坊
口味4種:原味、芝麻、海苔、咖啡 ◎薄脆爽口,真材實料,香味濃郁

◎包裝精緻、有設計感

嘉義市興業西路270號(052365361)

09:00~17:00

☆1/23小年夜 9:30~21:30

☆初一至初五  9:30-17:30

溢香手工蛋捲 口味多款:原味、芝麻、蜂蜜、抹茶、紅麴、咖啡、玫瑰、桂花、海苔、檸檬…等,還有多款夾心系列 ◎紮實爽脆餅皮與濃郁牛軋糖交融滋味迷人

◎堅持手工製作,夾心系列工序較複雜,產量很少

嘉義市仁愛路130號(05 284 2179)

週二、週四:9:30-18:00

週三、週五至週日:9:00 – 17:00,週一公休

☆除夕至大年初一皆營業(但已無現貨),初二(1/26)起連休5天。

☆1/31恢復正常營業。

聖塔手工蛋捲 原味 ◎成分天然、用料重本,酥脆爽口吃不膩

◎為咖啡館商品支線,產量有限,需預訂或碰運氣

嘉義市興中街10號(05 228 2025)

12:00 – 21:00,週三公休

☆除夕 12:00-17:30

☆初一至初五  12:00-21:00

機場蛋捲
口味約10款:原味、芝麻、五行、咖啡、抹茶、海苔、竹炭、蜂蜜、香蔥(蛋奶植物五辛素)、巧克力、鹹蛋黃。 ◎混搭五種口味的「五行蛋捲」最受歡迎。

◎顏色與口味鮮明是因為用料不手軟。

嘉義縣水上鄉榮典路23-3附7號(北回國小對面) (052358521)

平日8:00-18:00、假日9:00-17:00

☆除夕當天公休,其餘時間正常營業。

☆2/3 起恢復宅配出貨,歡迎去電預留門市取貨。

文手工精緻蛋捲
口味約7款:原味、芝麻、竹炭、咖啡、抹茶、巧克力、海 ◎質地紮實、類似煎餅的脆蛋捲口感

◎整片海苔與爽脆蛋捲交融,脆上加脆。

嘉義市西區保安二路131號

0912-751761 黃先生

9:30-20:00

☆大年初二恢復營業

日日好農手工脆蛋捲(朝陽店)
口味約7種:原味蛋香、香煎芝麻、鮮磨咖啡、古味黑糖、經典肉鬆、厚片海苔、還有最新的鹹香胡椒。 ◎酥脆口感

◎一口大小

◎2019年嘉義市官方推薦特色伴手禮

嘉義市朝陽街55號

0966 699 589

10:00 – 19:00,週一公休

☆除夕  10:00-16:00

☆初一至初五  10:00-17:00

勤億手工蛋捲 口味約4種:原味、芝麻、抹茶、咖啡。 ◎口感酥、鬆

◎主要生產液蛋,

◎曾為新東陽肉鬆蛋捲代工廠

嘉義市西區新民路35號 (080 009 1888)

08:30–17:00

☆除夕/初一公休

上裕手工蛋捲 口味約9種:芝麻、咖啡、抹茶、海苔、青蔥、蔓越莓、原味蛋素、紅麴蛋素、椰子蛋素。 ◎口感酥、鬆

◎老闆曾是福義軒師傅

嘉義市東區博愛路一段17號 (05 277 1221)

09:00 – 19:00

☆過年期間09:00-18:00,工廠存貨賣完為止。

珍饌精緻手工蛋捲
口味約6種:純真原味、養生芝麻、甜蜜黑糖、健康海苔、醇香咖啡、經典紅茶 ◎口感緊實,偏「日式煎餅」風格,蛋香濃郁

◎食材健康訴求

嘉義縣竹崎鄉內埔村中興路11號 (05-2543199)

08:00–18:00

☆過年期間正常營業,最好先電話聯繫。

福義軒蛋捲 口味約6種:芝麻、原味、咖啡、優格、巧克力鮮乳、宇治抹茶 ◎口感酥、鬆

◎更推薦福椒餅、嬌麻餅

嘉義市西區成功街98號 (05-2223107)

週一~週六 8:00~20:00、週日8:00~17:00

☆成功店 初六 開始營業 

☆共和店(嘉義市共和路372號)初一至初四 9:00~18:30、初五恢復正常營業時間 10:00~18:00

☆中山店(嘉義市東區中山路98號) 初一至初四10:00~20:00、初五恢復正常營業時間11:00~20:00

嘉義伴手禮。11家手工蛋捲推薦|牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎?

整理11家蛋捲比整理25家火雞肉飯困難多了,

因為規格、口味、分店的分類十分龐雜,

部分工廠直營店在資訊敘述上比較隨興,必須一一詢問,

建議大家若想前往現場買蛋捲,去之前最好先打電話。

 

 

▋嘉義蛋捲的口感差異

嘉義伴手禮。11家手工蛋捲推薦|牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎?

蛋捲的口感,細細品味起來分幾種:

鬆薄酥口感→勤億、上裕、福義軒,

薄脆口感→聖塔、信手工坊、機場,

紮實細密口感→322

紮實爽脆口感→日日好農、文手工蛋捲、珍饌、溢香,

我個人最喜歡的是薄脆、紮實細密口感。

 

▋嘉義蛋捲的獨特口味

嘉義伴手禮。11家手工蛋捲推薦|牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎?

幾次一起跟好友品嚐蛋捲,

發現男士們對於鹹蛋捲(海苔、肉鬆、蔥)的接受度較高,

我本身是甜蛋捲愛好者,但對特殊口味仍有高度好奇心,

相信很多人跟我一樣,吃到最後還是覺得原味最耐吃,

但看到新奇口味還是忍不住要嘗鮮。以下整理幾款分享:

牛軋糖夾心蛋捲→溢香

優格→福義軒

紅麴→溢香上裕

蔓越莓→上裕

抹茶→溢香福義軒機場蛋捲文手工精緻蛋捲勤億上裕

竹炭→機場蛋捲文手工精緻蛋捲

五行→機場蛋捲

海苔→文手工精緻蛋捲信手工坊溢香日日好農上裕珍饌

肉鬆→日日好農

鹹香胡椒→日日好農

鹹蛋黃→機場蛋捲

蔥→機場蛋捲上裕溢香

▋嘉義手工蛋捲11家

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製作蛋捲的主要原料是蛋、植物油、麵粉、糖,既名為蛋捲,可見雞蛋是蛋捲的靈魂要素。勤億蛋品公司成立於1981年,因台灣雞蛋產地集中於彰化以南,取地利之便設廠於嘉義市,最初主要生產液
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上裕手工蛋捲一入口,我就覺得:跟福義軒蛋捲風格好像啊!果不其然,上網查詢相關資訊,才知道上裕食品的老闆曾經是福義軒的師傅,難怪手路很接近。看google評論,不少嘉義鄉親力挺,說:
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▋嘉義手工蛋捲製作過程

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經過322手工蛋捲時,正好看到工作人員在做蛋捲,

只見她把麵糊舀在在蛋捲機上,放下上蓋,

壓平麵糊、接著掀開上蓋,用一根木棍將烤熟麵餅捲成管狀,

邊捲邊塑形並修整邊緣,

冷卻成形後,從木棍上脫除,就完成了一根蛋捲

 

 

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