嘉義伴手禮。10家手工蛋捲推薦｜牛軋糖夾心蛋捲、海苔蛋捲、五行蛋捲吃過嗎？

小時候對嘉義最有印象的伴手禮是老楊方塊酥，曾幾何時，

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嘉義手工蛋捲。各家特色

店名	蛋捲口味	特點	備註
332手工蛋捲	口味3種：原味、芝麻、咖啡	◎蛋香濃郁醇厚、質地紮實細密 ◎家庭式老舖手工現作、少量生產	嘉義市東區光彩街332號 (05 222 9211) 08:00-18:00(賣完為止)
山日初 （原：信手工坊）	口味4種：原味、芝麻、海苔、咖啡	◎薄脆爽口，真材實料，香味濃郁 ◎包裝精緻、有設計感	嘉義市興業西路270號(052365361) 09:00~17:00
溢香手工蛋捲	口味多款：原味、芝麻、蜂蜜、抹茶、紅麴、咖啡、玫瑰、桂花、海苔、檸檬…等，還有多款夾心系列	◎紮實爽脆餅皮與濃郁牛軋糖交融滋味迷人 ◎堅持手工製作，夾心系列工序較複雜，產量很少	嘉義市仁愛路130號(05 284 2179) 週二、週四：9:30-18:00 週三、週五至週日：9:00 – 17:00，週一公休
機場蛋捲	口味約10款：原味、芝麻、五行、咖啡、抹茶、海苔、竹炭、蜂蜜、香蔥（蛋奶植物五辛素）、巧克力、鹹蛋黃。	◎混搭五種口味的「五行蛋捲」最受歡迎。 ◎顏色與口味鮮明是因為用料不手軟。	嘉義縣水上鄉榮典路23-3附7號(北回國小對面) (052358521) 平日8:00-18:00、假日9:00-17:00
文手工精緻蛋捲	口味約7款：原味、芝麻、竹炭、咖啡、抹茶、巧克力、海苔	◎質地紮實、類似煎餅的脆蛋捲口感 ◎整片海苔與爽脆蛋捲交融，脆上加脆。	嘉義縣太保市後潭里367號 0905-375968 9:30-20:00
日日好農手工脆蛋捲(朝陽店)	口味約7種：原味蛋香、香煎芝麻、鮮磨咖啡、古味黑糖、經典肉鬆、厚片海苔、還有最新的鹹香胡椒。	◎酥脆口感 ◎一口大小 ◎2019年嘉義市官方推薦特色伴手禮	嘉義市朝陽街55號 0966 699 589 10:00 – 19:00，週一公休
勤億手工蛋捲	口味約4種：原味、芝麻、抹茶、咖啡。	◎口感酥、鬆 ◎主要生產液蛋， ◎曾為新東陽肉鬆蛋捲代工廠	嘉義市西區新民路35號 (080 009 1888) 08:30–17:00
上裕手工蛋捲	口味約9種：芝麻、咖啡、抹茶、海苔、青蔥、蔓越莓、原味蛋素、紅麴蛋素、椰子蛋素。	◎口感酥、鬆 ◎老闆曾是福義軒師傅	嘉義市東區博愛路一段17號 (05 277 1221) 09:00 – 19:00
珍饌精緻手工蛋捲	口味約6種：純真原味、養生芝麻、甜蜜黑糖、健康海苔、醇香咖啡、經典紅茶	◎口感緊實，偏「日式煎餅」風格，蛋香濃郁 ◎食材健康訴求	嘉義縣竹崎鄉內埔村中興路11號 (05-2543199) 08:00–18:00
福義軒蛋捲	口味約6種：芝麻、原味、咖啡、優格、巧克力鮮乳、宇治抹茶	◎口感酥、鬆 ◎更推薦福椒餅、嬌麻餅	嘉義市西區成功街98號 (05-2223107) 週一~週六 8:00~20:00、週日8:00~17:00

整理10家蛋捲，
比整理火雞肉飯困難多了，
因為規格、口味等分類十分龐雜，
部分工廠直營店在資訊敘述上，
比較隨興，必須一一詢問，
建議大家若想前往現場買蛋捲，
去之前最好先打電話。

 

 

嘉義蛋捲的口感差異

蛋捲口感，細細品味起來分幾種：
薄酥口感→勤億、上裕、福義軒，
薄脆口感→信手工坊、機場，
紮實細密口感→332，
紮實爽脆口感→日日好農、
文手工蛋捲、珍饌、溢香。

 

嘉義蛋捲的獨特口味

幾次一起跟好友品嚐蛋捲，
發現男士們對於鹹蛋捲，
如：海苔、肉鬆、蔥的接受度較高，
我本身是甜蛋捲愛好者，
但對特殊口味仍有高度好奇心，
相信很多人跟我一樣，
吃到最後還是覺得原味最耐吃，
但看到新奇口味還是忍不住要嘗鮮。
以下整理幾款分享：

牛軋糖夾心蛋捲→溢香

優格→福義軒

紅麴→溢香、上裕

蔓越莓→上裕

抹茶→溢香、福義軒、機場蛋捲、

文手工精緻蛋捲、勤億、上裕

竹炭→機場蛋捲、文手工精緻蛋捲

五行→機場蛋捲

海苔→文手工精緻蛋捲、信手工坊、

溢香、日日好農、上裕、珍饌

肉鬆→日日好農

鹹香胡椒→日日好農

鹹蛋黃→機場蛋捲

蔥→機場蛋捲、上裕、溢香

 

 

嘉義手工蛋捲10家

 

 

嘉義手工蛋捲製作過程

把麵糊舀在在蛋捲機上，
放下上蓋，壓平麵糊、接著掀開上蓋，
用一根木棍將烤熟麵餅捲成管狀，
邊捲邊塑形並修整邊緣，
冷卻成形後，從木棍上脫除，
就完成了一根蛋捲。

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