阿里山苦茶油雞。食記12家|東方橄欖油好處多多


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阿里山苦茶油雞。食記12家|東方橄欖油好處多多

苦茶油以豐富營養價值,被譽為東方橄欖油。從小,媽媽在家煮苦茶油麵線,只說顧胃。長大後在外用餐,即使不做健康考量,苦茶油料理我都很喜歡,尤其苦茶油雞、苦茶油麵線,幾乎看到必點。近幾個月經常在嘉義、阿里山活動,用餐遇到苦茶油料理的機率很高,讓我注意到,原來阿里山是台灣苦茶油的重要產區之一,受歡迎的程度漸漸與高山茶、山葵齊名。

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苦茶籽油。東方橄欖油

阿里山苦茶油雞。食記12家|東方橄欖油好處多多

苦茶油又山茶油、山茶籽油,

是從山茶科、山茶屬「油茶」種子,

所提取的食用植物油。

油茶籽含油率一般为25%~35%,

所榨出的茶油富含不飽和脂肪酸,

營養價值與橄欖油相提並論,

耐高溫的表現更勝一籌。

 

阿里山苦茶油雞。食記12家|東方橄欖油好處多多

阿里山苦茶油雞。食記12家|東方橄欖油好處多多

清晨走訪梅山太平老街

看到商家正現榨苦茶油,

飽滿的金黃色澤,滴滴精純。

 

台灣苦茶籽產區分佈在山區,

南投、苗栗山區、嘉義阿里山,

甚至台北的陽明山,

隨著市場需求越大,種植面積也越大,

但苦茶籽一年僅收成一次,

產量有限,價格甚至比某些橄欖油還貴。

新美部落自詡為苦茶油的故鄉,

還舉辦「苦茶油節」推廣活動。

 

 

經典的苦茶油料理

阿里山苦茶油雞。食記12家|東方橄欖油好處多多

苦茶油雞

 

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苦茶煸薑酥

 

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苦茶雞油拌飯

 

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苦茶油麵線/永富

 

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苦茶油麵線/ 琥珀社

 

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苦茶油麵線煎/ 牛哥

 

 

阿里山公路沿線苦茶油料理

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鄒族文化部落苦茶油料理

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西北廊道苦茶油料理

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阿里山腳下苦茶油料理

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其他縣市苦茶油料理

番茄‧干貝‧茶露凍‧苦茶油

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從2014年初訪瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店開始,幾乎每年回訪一次。我感覺這家飯店最大的變化,就是餐飲上的日新月異,尤其晚餐。雖然每次一泊二食中的餐食,都十分豐盛,但總有一種台式西餐

瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店

宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號

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苦茶油拌野生木耳

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台中彭城堂台客料理  (04)2351-1122

台中市太平區宜昌路377號

11:15~14:00、16:10~21:00

 

 

茶油炒棕筍(蘆筍心)

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愛嬌姨茶餐  (089)550678

台東縣鹿野鄉永安村高台路109巷32弄9號

11:30~14:00、17:30~20:30

 

雞鴨鵝料理延伸閱讀

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 


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