瓏山林蘇澳飯店一泊二食｜新任名廚經典晚宴。2020夏季菜單

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從2014年初訪瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店開始，幾乎每年回訪一次。我感覺這家飯店最大的變化，就是餐飲上的日新月異，尤其晚餐。雖然每次一泊二食中的餐食，都十分豐盛，但總有一種台式西餐的感覺。直到去年秋季開始，法料名廚進駐，餐食風格慢慢改變，終於有更符合期待的感覺。新任主廚賴俊雄，曾於法國米其林三星餐廳任職，並在台灣多家法式餐廳擔任主廚，難掛如此到位。像這樣可以享受冷熱泉療癒洗禮，同時大啖優質法式料理的地方，世上少有啊。

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瓏山林經典晚宴。2020夏季菜單

用餐地點位於飯店主體建築二樓，

是歐式復古風格的用餐環境，

一整個下午在飯店內晃蕩，

總覺得看不到太多客人，

沒想到，晚餐與早餐吃飯時間一到，

就被餐廳內滿滿的賓客嚇了一跳。

 

瓏山林蘇澳飯店2020晚宴夏季套餐，

每人NT$2,000+10%。

除了餐前麵包、葡萄酒、果醋之外，

從前菜到主菜，總共有6道，

份量雖然不像之前那麼浮誇，

精緻度卻提升非常多。

菜單內容會因節令進行食材微調，

以確保餐飲最高品質。

 

餐前麵包

 

聯合國番茄‧干貝‧茶露凍‧苦茶油

 

慢燉鮮菇金線蓮雞湯

 

宜蘭角蝦‧小卷‧薩丁尼亞真珠麵‧甜椒泥

 

深層海水黑鱸魚‧茴香頭‧青豆泥‧番紅花洋甘菊醬汁

 

瓏之泉果醋

 

 

主菜三選一

美國肋眼牛排‧辣根奶油醬‧珍珠洋蔥‧夏季松露

 

慢燉盤克夏豬腹肉‧甘藍菜‧洋芋‧夏季松露

 

櫻桃鴨胸‧甜菜根‧鴨肝蘿蔔

 

主廚特製甜點

 

2020春季菜單

RSL經典套餐

套餐含前菜三道、湯品一道、主菜一道、甜點一道

 

餐前麵包

 

白酒昆布慢煨鮮鮑魚‧蘿蔓醬汁

 

番紅花海鮮清湯‧龍蝦干貝餃

 

嫩煎桂丁雞腿‧客家桔醬‧刺蔥凝露

 

鱘龍魚‧鳳梨杏仁莎莎‧白花菜泥

 

瓏之泉果醋

 

主菜三選一

菲力牛排‧風乾番茄‧鸚嘴豆泥

 

櫻桃鴨胸‧甜菜根‧薑汁芹菜頭泥

 

煙燻盤克夏豬‧酥脆茶香芝麻‧青蔥醬

 

主廚特製甜點

 

2019秋季RSL經典套餐

 

 

2017春季RSL經典套餐

這一回到瓏山林蘇澳飯店度假，

剛好遇上母親節檔期，

感謝飯店精心準備蛋糕，

讓我跟家人有了溫馨的回憶，超驚喜。

 

 

2014冬季RSL經典套餐

 

 

2014夏季RSL經典套餐

瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店

宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號

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