從2014年初訪瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店開始，幾乎每年回訪一次。我感覺這家飯店最大的變化，就是餐飲上的日新月異，尤其晚餐。雖然每次一泊二食中的餐食，都十分豐盛，但總有一種台式西餐的感覺。直到去年秋季開始，法料名廚進駐，餐食風格慢慢改變，終於有更符合期待的感覺。新任主廚賴俊雄，曾於法國米其林三星餐廳任職，並在台灣多家法式餐廳擔任主廚，難掛如此到位。像這樣可以享受冷熱泉療癒洗禮，同時大啖優質法式料理的地方，世上少有啊。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
瓏山林經典晚宴。2020夏季菜單
用餐地點位於飯店主體建築二樓，是歐式復古風格的用餐環境，一整個下午在飯店內晃蕩，總覺得看不到太多客人，沒想到，晚餐與早餐吃飯時間一到，就被餐廳內滿滿的賓客嚇了一跳。
瓏山林蘇澳飯店2020晚宴夏季套餐，除了餐前麵包、葡萄酒、果醋之外，從前菜到主菜，總共有6道，份量不像之前那麼浮誇，精緻度卻提升非常多。菜單內容會因節令進行食材微調，以確保餐飲最高品質。
餐前麵包
聯合國番茄‧干貝‧茶露凍‧苦茶油
慢燉鮮菇金線蓮雞湯
宜蘭角蝦‧小卷‧薩丁尼亞真珠麵‧甜椒泥
深層海水黑鱸魚‧茴香頭‧青豆泥‧番紅花洋甘菊醬汁
瓏之泉果醋
主菜三選一
美國肋眼牛排‧辣根奶油醬‧珍珠洋蔥‧夏季松露
慢燉盤克夏豬腹肉‧甘藍菜‧洋芋‧夏季松露
櫻桃鴨胸‧甜菜根‧鴨肝蘿蔔
主廚特製甜點
2020春季菜單
RSL經典套餐
套餐含前菜三道、湯品一道、主菜一道、甜點一道
餐前麵包
白酒昆布慢煨鮮鮑魚‧蘿蔓醬汁
番紅花海鮮清湯‧龍蝦干貝餃
嫩煎桂丁雞腿‧客家桔醬‧刺蔥凝露
鱘龍魚‧鳳梨杏仁莎莎‧白花菜泥
瓏之泉果醋
主菜三選一
菲力牛排‧風乾番茄‧鸚嘴豆泥
櫻桃鴨胸‧甜菜根‧薑汁芹菜頭泥
煙燻盤克夏豬‧酥脆茶香芝麻‧青蔥醬
主廚特製甜點
2019秋季RSL經典套餐
2017春季RSL經典套餐
這一回到瓏山林蘇澳飯店度假，剛好遇上母親節檔期，感謝飯店精心準備蛋糕，讓我跟家人有了溫馨的回憶，超驚喜。
2014冬季RSL經典套餐
2014夏季RSL經典套餐
瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店
宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號
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