琥珀社。梅山金獎咖啡莊園|嘉義深山私房料理假日限定

琥珀社。梅山金獎咖啡莊園|嘉義深山私房料理假日限定我為了探尋阿里山金質獎咖啡,通過梅山36彎大魔王而來,發現宛如世外桃源的琥珀社,無論坐擁山林的環境、充滿在地特色的私房料理,都跟金獎咖啡一樣難掩光華。從停車場開始就是一段驚奇之旅,步上又美又知性的咖啡步道,經過茶園裡的露營區、來到金針工寮改造的咖啡館,老闆正在手沖咖啡,老闆娘在廚房忙進忙出,端出來的酥薑苦茶油雞、也得到我自認的精緻山菜金質獎。不過,因為平日必須務農,咖啡餐飲假日限定。

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從咖啡步道開始的金質旅程

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太平雲梯開車過來約15分鐘,
琥珀社咖啡莊園的停車場,
完全是個觀景台的規格。

 

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地處海拔1020公尺,
眼前層巒疊翠開闊壯麗,
清晨是看日出的好地方,
水氣瀰漫時,雲海翻湧宛如仙境,
天氣好時還可看到玉山主峰。

 

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從咖啡莊園入口通往園區,
會走過一座名為「咖啡走廊」的拱橋,
周圍種有12個品種的咖啡樹,
是一個小小的戶外咖啡教室。

 

 

從金針工寮到茶寮到山中咖啡屋

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我為了深度探訪阿里山咖啡而來,
跟老闆陳合德有多次訪談交流,
得知陳家世代在此務農,
從種植金針、轉型高山茶農,
直到青壯世代返鄉承繼家業,專職分工,
陳合德決定專注投入咖啡產業,
並與親友的茶葉、蜂蜜聯合行銷,
品牌命名琥珀社,老闆說:
琥珀色(社)就是家族農產品特「色」。

 

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為兼顧品質及安全,
琥珀社莊園咖啡自種自產,
從園區栽培管理、採收、後製、
烘焙,都一手包辦。

 

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2021阿里山莊園咖啡菁英交流賽,
我躬逢其盛,見證琥珀社奪金,
包辦日曬組金獎銀獎,
與蜜處理組的銀質獎。
算是近幾年來成績斐然的咖啡新星。

 

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到琥珀社喝阿里山莊園咖啡,
合意了,也可以直接買豆子回家,
產地新鮮直送,品質保證。

 

美味私房料理:酥薑苦茶油雞

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私房酥薑苦茶油雞套餐  NT$380

今年春天我都泡在嘉義跟阿里山,
收集到約10家餐廳的苦茶油雞,
琥珀社的苦茶油雞,
在我心裡是精品,要頒特別獎。

 

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別出心裁把薑切成薄片狀,
以在地苦茶油把薄薑片煸得金黃酥脆,
色澤有點像地瓜酥,吃起來也略甘甜,
與雞肉搭配,口感與風味的層次特別豐富。
而且,跳脫合菜,供應個人套餐,
一人就可以享用,是散客福音。

 

美味輕食:苦茶油麵線

琥珀社。梅山金獎咖啡莊園|嘉義深山私房料理假日限定

茶油麵線  NT$180

這碗茶油麵線也博得一致好評,
主要是食材優質、不落俗套。
光是絲瓜、南瓜、鮮菇就好吃極了。
茶油麵線與蔬菜鮮甜交融,
撒上油蔥、香菜、枸杞增加風味….

 

美味蜂蜜鬆餅+阿里山莊園咖啡

琥珀社。梅山金獎咖啡莊園|嘉義深山私房料理假日限定

蜂蜜鬆餅 NT$180

想想,能通過梅山36彎大魔王,
來到深山遊憩或用餐,本就不容易,
何況從茶農轉型咖啡莊園的琥珀社,
是近年光芒閃耀的阿里山咖啡莊園,
來此可喝到得獎的莊園咖啡,
竟品嘗充滿產地靈魂的私房料理,
就連鬆餅附的蜂蜜,都是自家生產。

 

 

茶園中的露營區。美好的大草皮

琥珀社。梅山金獎咖啡莊園|嘉義深山私房料理假日限定

琥珀社既是咖啡莊園、餐廳,
又是露營區,營地位於茶園中,
偌大優美園區,總共只開放10數帳,
搞得我這不露營的人,都心生嚮往。

 

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咖啡屋前方的大草皮,
地上鋪著柔軟優美的地毯草,
大人小孩都想在上面滾一滾….
連綿山脈就在眼前,天大地大。
三訪琥珀社,處處用心、完美,
難怪在google可以有4.9星的高評價。

 

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琥珀社咖啡莊園

嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
0922204987
限週六週日:9:00-17:00

https://reurl.cc/XWWnWe



 

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