隙頂田媽媽餐廳。生力農場高山茶入菜+私房烘焙|茶園山景雲海同框更是一絕

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隙頂田媽媽餐廳。生力農場高山茶入菜+私房烘焙|茶園山景雲海同框更是一絕

這半年來,走阿里山公路來經過隙頂10來趟,看到生力農場大大的招牌,總是匆匆瞥過,不曾留心這也是一家民宿。感謝台東好友鹿野森活民宿玲玲引薦,生力農場老闆娘孟慈是她同學,當她知道我們因工作有上山住宿多日的需求(房價),給予我們很大幫助。還記得第一次跟小胖拜訪孟慈,嚐到他們家的紅茶與自製紅茶乳酪卷,一吃難忘,也才知道民宿2樓藏著隙頂唯一田媽媽餐廳,之後因活動訂餐,吃到孟慈親手做的紅茶料理,大為驚豔,值得專文推薦。

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生力農場民宿二樓田媽媽餐廳,

無菜單田園料理合菜需7天前預約,

分4種價位:5菜1湯/1200元(雙人)、

6菜1湯/2000元(3-4人),

7菜1湯/3000元(5-7人),

8菜1湯/4000元(8-10人)。

加人共餐清潔費為每人100元。

 

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若不用餐,也可以到這裡喝下午茶,

根據我個人鑒定,茶好甜點好,

就連自家咖啡,也滿有水準。

最厲害的莫過於這裡的景觀(房價),

餐廳下方就是大片茶園,可直視象山,

運氣好遇到雲海、山嵐,

窗框裡就是一幅隱逸美絕的畫。

 

隙頂田媽媽餐廳。生力農場高山茶入菜+私房烘焙|茶園山景雲海同框更是一絕

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經老闆娘同意,借了幾張照片,

還好我不是這裡的員工,

面對這樣的景色,怎麼專心工作?

 

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還記得第一次見到孟慈,

她泡了一壺紅茶,

並招待我們吃蛋糕捲,

以極細的紅茶粉末加入麵粉中,

蛋糕體飄散淡淡茶葉清香,

搭配的乳酪微甜微鹹,

孟慈說這是經過長時間親友測試,

最後定下來的口味版本。

 

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吃蛋糕捲時,我一直注意那壺紅茶,

發急:會不會泡太久?該倒出來了吧?

孟慈叫我別擔心,他們家紅茶久泡不澀,

太適合我這笨手笨腳的人,立刻買。

也因為這個話頭,說起了生力紅茶的由來,

孟慈說,過去阿里山高山茶,

幾乎輪不到做紅茶,就被搶購一空,

因此也沒有茶廠願意烘焙紅茶,

但莫拉克颱風改變了一切,

當時家裡的主要茶園道路都被阻絕,

終於採收下來的茶葉,出了些狀況,

丟掉可惜,決定死馬當活馬醫,

試試改製紅茶,沒想到成果極佳,

現在不僅成為生力茶廠的經典之一,

也成為孟慈用來做菜、烘焙糕點的元素。

 

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當天訂了8菜1湯桌菜(4000元),

以生力紅茶入菜的有米飯、豬腳,

個人認為,只要這兩樣,再炒盤青菜,

應該就會心滿意足了。

這盤紅阿里山紅茶豬腳,贏得一致讚賞,

份量超有誠意,吃不完給2旅伴打包,

聽說回家後再蒸一下,配飯還是一級棒。

 

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孟慈手藝真好,招牌菜一道道端上來,

除了紅茶入菜,還有烏龍茶排骨湯,

料豐味美,茶香解膩提味,畫龍點睛。

 

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阿里山經典菜色苦茶油雞,

孟慈說,薑是農場自己種的,

苦茶油也是自家煉製,

以炒過雞肉的苦茶油乾煸薑片,

煸至如餅乾般酥脆,雞油香入味,

上桌前再一起拌炒,

這樣薑片火候夠,雞肉又多汁鮮嫩,

真的很用心,大夥也是讚不絕口。

 

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搭配的蔬菜料理有高山高麗菜、

龍鬚菜、豆乾小黃瓜、菜脯蛋,

樣樣食材鮮美、口感清爽,

最令人無法克制的是南瓜(尤其阿梅),

採用來自花蓮壽豐鄉的東昇南瓜,

真的很謝謝老闆娘在食材上的精挑細選。

 

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更感動的,是端出老闆當天的海釣,

這條魚台語唸作烏魚,

我們立刻上網查,正確名稱是鯔魚,

寫文時細查,應該就是烏魚子那個烏魚,

(繞了一圈,台語即是正解),

孟慈以自家醃漬的阿里山醬筍調味,

跟常見的鳳梨醬、破布子,風味微妙不同。

 

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飯後,孟慈端出水果、甜點,

果然大家跟我一樣,大為驚豔。

 

隙頂田媽媽餐廳。生力農場高山茶入菜+私房烘焙|茶園山景雲海同框更是一絕

不僅外帶蛋糕捲,生力紅茶也不錯過。

 

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希望有機會能在採茶時節到來,

親眼見到生力農場前方的茶園美景。

 

隙頂田媽媽餐廳。生力農場高山茶入菜+私房烘焙|茶園山景雲海同框更是一絕

阿里山生力農場。田媽媽餐廳

嘉義縣番路鄉公田村隙頂9-5號

05-2586785

10:00-20:00(無菜單需提前預訂)

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