某年春天到東京賞櫻，忽然變天，當時被凍壞了的我，滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯….想想很妙，緯度高的日本，一年四季都喝冰水，而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣，卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯，這個現象真不知道該怎麼解釋？當我在日本冷到厭世時，腦中就浮現了台灣的熱鍋熱湯，這時候，來一碗最愛的牛肉湯該有多好啊？在嘉義吃過幾家溫體牛肉湯/鍋，甚至牛肉麵，都很精采，通通整理在這篇本文，分享給牛肉湯同好。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義市東區牛肉湯/鍋
阿進土產牛肉湯
★全文分享★ 阿進土產牛肉湯。好吃到想把菜單全部點一遍｜嘉義職人料理絕版牛三寶湯
📍 地址：嘉義市民生北路344號
📞 電話：05-223-7660
🕐 營業時間：17:00–00:00；週日公休
王家祖傳本產牛雜湯
★全文分享★ 王家祖傳本產牛雜湯。偏愛牛筋湯牛腰湯｜嘉義東市場人氣小吃 (持續更新)
📍 地址：嘉義市東區東市場飲食區13號
📞 電話：05-223-6660
🕐 營業時間：06:00–13:00
洪牛本產牛肉湯
★全文分享★ 洪牛土產牛肉湯/牛肉鍋。近嘉義文化路商圈｜特色餐點：哇沙米生牛肉與辣炒鳳尾筋
📍 地址：嘉義市東區東市場飲食區13號
📞 電話：05-223-6660
🕐 營業時間：06:00–13:00
成仁街無名沙茶火鍋
★全文分享★ 成仁街無名沙茶火鍋。嘉義60年私房美食｜古早味湯頭、本產牛肉、無敵自製沙茶醬
📍 地址：嘉義市東區成仁街248號
📞 電話：05-278-2205
🕐 營業時間：11:00–14:00、16:30–20:00；週日公休
嘉義市西區牛肉湯/鍋
佳園汕頭火鍋
★全文分享★ 嘉義佳園汕頭火鍋。師承屏東新園｜好肉、好湯、好料、自製沙茶
📍 地址：嘉義市西區新榮路269號
📞 電話：0966-989-988
🕐 營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00；週一、週日公休
東方葉全牛料理
★全文分享★ 東方葉全牛料理店。嘉義屠宰場直營｜看到沙朗筋、鳳尾筋要馬上搶
📍 地址：嘉義市西區仁愛路228號
📞 電話：05-222-0033
🕐 營業時間：11:00-21:00
新新園汕頭火鍋
★全文分享★ 新新園汕頭火鍋。嘉義友愛店｜大推蝦米扁魚湯頭、愛心蛋酥
📍 地址：嘉義市西區友愛路271號
📞 電話：05-231-0308
🕐 營業時間：11:30–23:30；週二公休
嘉義市西區牛肉料理
嘉義余媽媽老麵店
★全文分享★ 余媽媽老麵店。嘉義眷村家常味｜超大碗紅燒牛肉麵。銷魂滷豬皮
📍 地址：嘉義市西區成功街28號（大同國小正對面）
🕐 營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00；週日公休
嘉義市東區牛肉麵
葉記牛肉麵
★全文分享★ 葉記牛肉麵。嘉義文化路人氣宵夜｜只營業4小時賣完提早收攤(二訪更新)
📍 地址：嘉義市東區文化路186號
📞 電話：05-227-4475
🕐 營業時間：22:00–02:00
白沙屯外省牛肉麵嘉義店
★全文分享★ 為了牛肉麵進門，卻被滷味圈粉！白沙屯外省牛肉麵嘉義店：與宗教文化融合的時尚麵館
📍 地址：嘉義市民族路343號
📞 電話：05-227-1015
🕐 營業時間：11:30–20:00；週一公休
阿銘牛肉麵
★全文分享★ 阿銘牛肉麵。嘉義也吃得到台南阿銘師手藝｜標榜本產牛僅用冰糖與鹽調味
📍 地址：嘉義市東區和平路186號
📞 電話：05-276-2507
🕐 營業時間：11:00–20:00
嘉義縣牛肉料理
光復本產牛肉店 / 新港鄉
★全文分享★ 光復牛肉店。嘉義新港｜老字號本產溫體牛肉火鍋
📍 地址：嘉義縣新港鄉南港村99號
📞 電話：05-781-1304
🕐 營業時間：週日至週五 10:00–21:00、週六 16:00–21:00
頂六台灣牛牛雜湯 / 中埔鄉
★全文分享★ 頂六台灣牛牛雜湯。中埔美食｜炤記溫體牛專賣，從牛頭吃到牛尾
📍 地址：嘉義縣中埔鄉金蘭村頂山門39號
📞 電話：05-239-1669
🕐 營業時間：07:30–17:30；週一公休
嘉義美食旅遊彙整
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