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2020台北米其林，在萬華區選出7家必比登推薦美食，我只剩一甲子餐飲跟源芳刈包沒吃過，昨日跟女兒萬華半日遊，一起到龍山寺拜拜求平安，之後兩人到華西街觀光夜市覓食，母女決定踩點，嚐嚐在台灣第一個觀光夜市裡屹立65年，少數榮獲國際美食評鑑的老字號割包/卦包，到底有何厲害之處？
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米其林指南的觀點：
源芳刈包經營逾一甲子，
刈包皮為店家特製，
搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料，
令人回味再三。
四神湯也濃郁鮮美。
平日下午的華西街觀光夜市，
人潮並不多，用餐特別悠閒，
中午12點才開始營業的源芳刈包，
整家店只賣卦包跟湯品，
湯品有四神湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯，
還有個綜合湯，不知道有哪些內容？
有一位阿伯跟兩位女士正在顧攤，
我問可以拍照嗎？不僅得到正面回應，
「老闆們」似乎已經習慣受訪拍攝，
拍五花肉時，主動夾一塊讓我取鏡，
拍外皮，還打開另一個滿滿的蒸籠，
拍四神湯鍋，阿伯就把舀湯動作慢下來，
真是太友善了，尚未吃，已有好感度。
不喜歡吃肥肉可以選瘦的。
刈包 NT$50
正如所有的傳統刈包，
刈包內夾了五花肉、酸菜、
花生糖粉、香菜等佐料。
這是口感細緻舒服、口味平衡淡雅，
但略顯偏甜的卦包，
除了花生糖粉比例所致，
五花肉的調味本身也偏甜，不夠鹹，
酸菜味道淡，無法抑制明顯甜味，
還好有香菜，新鮮帶勁，
我對源芳卦包若有強烈記憶點，
肯定來自脆口的香菜，根本像現摘的。
就我在不同城市吃過的卦包，
印象中最愛三重的自強路無名刈包，
以及台中中華路夜市阿全刈包虎咬豬，
至於源芳刈包跟松山區老翁家刈包，
屬於吃起來舒服，還不錯的兩家。
四神湯 NT$50
這一碗是Maggie吃的，
我嚐了一口，覺得溫潤清香，
看女兒一口接一口完食，應該還不錯。
設有攤前、室內用餐區，
夏天若怕熱，有冷氣開放空間。
源芳刈包
台北市萬華區華西街17-2號
02 2381 0249
12:00–22:00，週一公休
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