源芳刈包。華西街觀光夜市65年老字號|2021台北米其林必比登。街頭小食推薦

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源芳刈包。華西街觀光夜市65年老字號|2021台北米其林必比登。街頭小食推薦唯一被米其林推薦的虎咬豬:源芳刈包。說什麼都得嚐嚐!去年跟女兒萬華半日遊,一起到龍山寺拜拜求平安,之後兩人到華西街觀光夜市覓食,決定湊湊米其林必比登的熱鬧,走進超過60年的老店源芳刈包,好好感受一下,榮獲國際美食評鑑的老字號割包/卦包,到底有何厲害之處?⭐源芳刈包自2020年起連續2年獲米其林必比登推薦。

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米其林指南的觀點:
源芳刈包經營逾一甲子,
刈包皮為店家特製,
搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料,
令人回味再三。
四神湯也濃郁鮮美。

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平日下午的華西街觀光夜市,
人潮並不多,用餐特別悠閒,
中午12點才開始營業的源芳刈包,
整家店只賣卦包跟湯品,
湯品有四神湯、小肚湯、豬肚湯、
粉腸湯,
還有個綜合湯,
不知道有哪些內容?

有一位阿伯跟兩位女士正在顧攤,
我問可以拍照嗎?不僅得到正面回應,
「老闆們」似乎已經習慣受訪拍攝,
拍五花肉時,主動夾一塊讓我取鏡,
拍外皮,還打開另一個滿滿的蒸籠,
拍四神湯鍋,阿伯就把舀湯動作慢下來,
真是太友善了,
尚未吃,已有好感度。

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不喜歡吃肥肉可以選瘦的。

 

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刈包  NT$50
正如所有的傳統刈包,
刈包內夾了五花肉、酸菜、
花生糖粉、香菜等佐料。
這是口感細緻舒服、口味平衡淡雅,
但略顯偏甜的卦包,
除了花生糖粉比例所致,
五花肉的調味本身也偏甜,不夠鹹,
酸菜味道淡,無法抑制明顯甜味,
還好有香菜,新鮮帶勁,
我對源芳卦包若有強烈記憶點,
肯定來自脆口的香菜,根本像現摘的。

就我在不同城市吃過的卦包,
印象中最愛三重的自強路無名刈包
以及台中中華路夜市阿全刈包虎咬豬
至於源芳刈包跟松山區老翁家刈
屬於吃起來舒服,還不錯的兩家。

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四神湯  NT$50
這一碗是Maggie吃的,
我嚐了一口,覺得溫潤清香,
看女兒一口接一口完食,
應該還不錯。

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設有攤前、室內用餐區,
夏天若怕熱,有冷氣開放空間。

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源芳刈包
台北市萬華區華西街17-2號
02 2381 0249
12:00–22:00,週一公休
https://reurl.cc/6lrdxb

 

 

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