豬肝榮仔是<寧夏夜市的超人氣食攤，原本只賣肉粽、豬肚湯、豬肝湯、綜合湯(豬肝+豬肚+肉羹)，今年開發出台灣形狀的香蔥芋頭糕，想必是因應慕名而來的國外觀光客。每晚6:30開賣，開賣前就已經有人排隊，平日還不用排太久，假日非常磨人心智，連老闆娘都說，不推薦台灣本地人假日來用餐。在必比登推薦的寧夏夜市小吃中，我跟兒子都最喜愛豬肝榮仔。⭐豬肝榮仔自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦。
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豬肝榮仔在攤頭上貼著不少「規定」，
害我乍看有點壓力，
覺得名店可能姿態很高，
坐下來用餐，
發現掌杓的第三代老闆娘非常親切，
她說，豬肝榮仔已經70年歷史了，
之前在騎樓下賣，從食材清理開始，
所有食品製程都是店家自行打理，
不假他人之手，
造型特別的台灣香蔥芋頭糕，
是今年才開發的商品，
老闆娘透露一個隱藏版餐點，
就是不吃內臟的人，可以單點肉羹湯，
但前提是，當天肉羹的備量必須足夠，
點餐時可以問問。
所謂米其林指南必比登推薦，
是評審員物有所值的推薦，
米其林指南對於豬肝榮仔的觀點為：
豬肝湯清甜醇厚，
帶厚度的豬肝脆口而無粉感；
肉粽質感軟嫩，
蘸上店家特調的甜辣醬更是滋味。
這是大約平日晚上6:30前，
我看到的排隊狀況，
後來10點再去，只稍稍等一下就入座了。
被帶領的是板前席(攤車前方座位)，
老闆娘很貼心，
一直叮囑，鐵板桌面很燙不要貼近。
豬肝豬肚綜合湯 NT$65
想吃豬肝又想吃豬肚的人可以選這一品，
而且裡面還有隱藏版的自製肉羹，
說實在話，豬肚、豬肝、肉羹都不錯，
卻不是最傑出的部分
(畢竟內臟料理高手人外有人)，
真正最讓人回味無窮的是加了冬菜的湯頭，
老闆娘還親切招呼：要不要續湯？….
原來可以續湯還免費。
說真的，曾經看過網評說
這些人氣小吃服務態度不好，
我猜測是遇到假日生意太好，
工作人員應接不暇的關係，
人與人之間，有些嫌隙也許都是誤會。
至少我跟兒子都覺得，
豬肝榮仔老闆娘超nice。
豬肝榮仔老闆娘超nice。
肉粽 NT$50
標準北部粽，加上店家特調甜辣醬，
嚼嚼還滿香的，
一邊吃一邊跟兒子聊北部粽與南部粽的差異，
美食文化傳承，靠店家，也靠食家，
代代相傳，百花齊放。
台灣香蔥芋頭糕 NT$50
油蔥粿與芋頭粿的綜合體，
都是台灣傳統小吃的經典元素，
做成台灣形狀
方便觀光客打卡「炫耀」真是太特別了。
如果帶外國朋友來吃，
一定要點來「置入台灣」哈。
豬肝榮仔
台北市大同區寧夏路010攤位
+886 2 2553 9710
18:30-01:00
https://pse.is/MRCCT
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