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只要你能接受川味牛肉麵,台北永康牛肉麵肯定是經典之一。我曾經喜歡永康牛肉麵多年,主要因為特別愛筋肉比例恰好的牛腱肉,尤其愛半筋半肉麵,因為牛筋大塊、軟硬度投我所好,麵條雖細,卻紮實有勁,吸附湯汁比例更高。
對於永康牛肉麵,米其林指南的推薦觀點:千萬不要在飢腸轆轆時光臨這牛肉麵店,因為餓著肚皮站在店外人龍中只會加倍難受。吸引眾人前來的是其川味牛肉麵,濃郁的湯底鹹辣帶勁,味道濃重。招牌紅燒牛肉麵選用半筋半肉的澳洲牛腱,熬煮超過四小時,肉味濃,軟嫩中帶嚼勁。另供應多種冷盤小吃,尤其推介滷水五香豆腐,豆腐孔吸滿滷汁,香濃的味道令人欲罷不能。
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2018必比登8家牛肉麵中,
永康是我歷年來吃過最多次的牛肉麵店,
隨著年紀漸長,覺得川味湯頭太重了,
轉向清燉牛肉麵的懷抱,
慢慢就少吃了,因為愛上了更帶勁的麻辣鍋……
這次重溫舊夢,不得不豎大拇指:
名店名不虛傳,牛肉就是入口唇齒生香,
值得一提的是,
永康牛肉麵是8家必比登牛肉麵中,
排隊人龍最長的。
粉蒸排骨 NT$120
這也是上牛肉麵館懷念的好味道,
另一家我的愛店:
桃源街牛肉麵,粉蒸排骨也是必點。
小菜
桌上整盆的酸菜,
還有整瓶辣椒醬,照個人口味自己加,
永康牛肉麵這款辣椒醬做得很好,還有外賣。
紅燒牛肉麵 NT$250
我那天大概昏頭了,忘記點我最愛的半筋半肉麵,
無論世事如何變遷,
永康牛肉麵的大牛筋依然經典。
下次千萬別忘了!
清燉牛肉麵 NT$250
以川味牛肉麵聞名的永康牛肉麵,
這次讓我大為驚喜的卻是清燉牛肉麵,
湯頭濃郁喝得到膠質,
牛肉又比紅燒口味順口許多,
可能是使用的部位不同,
清燉牛肉帶筋,特別好吃。
担担麵 NT$100
好久沒吃担担麵,趁著全家一起來可以幫忙,
就點一碗來分食,敝家長覺得味道還不錯,
我卻一邊跟他回味
國泰航空貴賓室香辣擔擔麵有多好吃……
永康牛肉麵
台北市大安區金山南路2段31巷17號
+886 2 2351 1051
11:00-15:30(L.O.)、16:30-21:00(L.O.)
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