牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

按讚加入粉絲團


牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

在PK必比登8家牛肉麵時,猶豫著要給永康第2名還是牛店?

後來牛店勝出,是因為用餐環境好太多了,

餐食精緻度均衡美好,服務品質也在水準之上,

那天享用牛店招牌「滿漢牛肉麵」,也就是俗稱的牛三寶麵,

湯頭很好、肉很好,麵也很不錯,

若要招待初次見面的外客吃台北牛肉麵,

我個人排名的第2名與第1名(林東芳)完全端得上桌。

 

對於牛店,米其林的推薦觀點:

選址於行人如鯽的西門町,

這家牛肉麵店披上水泥地板、紅磚牆和木桌椅的工業風外表,

加上穿戴整齊制服的服務生,

東主銳意打造高檔牛肉麵店的目標相當清晰。

招牌滿漢牛肉麵有著清甜鮮味的清燉湯頭,

一碗包含牛腱、牛筋和牛肚三個部位,

還附以一碟辣醬油,是以可同時嚐到兩種風味。

若意猶未盡,不妨將真空包裝的牛肉麵帶回家。

 

2019台北米其林。必比登推介超值餐廳

台北、新北市住宿推薦|精選飯店實住分享

米其林指南旅館評鑑。台北飯店上榜名單

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

這不是我們第一次到牛店,

之前入住Hotel Papa Whale大鯨魚飯店

曾循著google的推薦,要來吃牛肉麵,

沒想到遇到公休,之後也就沒有專程前往的心力了,

拜米其林與我們的好奇心所賜,一鼓作氣數天內密集跑8家,

牛店是我們的第一站。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

看四季豆的切工(有些小吃店不切頭的),

還有豆干的質地與色澤,就知道這是很重視品質的餐館。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

一旁有分大辣、小辣的辣椒醬可選,

那天我忙著分別用手機與相機拍食物,

竟忘了我的最愛,不過,目測應該是很棒的辣椒醬。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

精燉滿漢牛肉麵/清燉   NT$280

據說是以牛骨與蔬菜一起熬製的湯頭,

比起一般清燉牛肉湯,顏色更偏棕、偏深一點,

碗內有腱心、牛筋、牛肚,也就是俗稱的牛三寶。

查詢某些2017年食記,也就是我們初訪遇公休的時期,

那時候這碗滿漢牛肉麵才230元,一年內漲了50元,令人咋舌!

不過,以台北的物價,牛店提供的服務與品質,

我還是覺得可以接受(用力扭轉C/P值的誤謬觀念),

如果一家店又便宜又好吃,真要感謝他佛心,

若以合理價格提供美味食物,也應該站在欣賞的角度支持,

有賺錢,優良店家才能細水長流。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

精燉滿漢牛肉麵/極品紅燒   NT$450

我很欣賞這套極品紅燒滿漢牛肉麵的創意,

讓消費者可以一次享受到紅燒與清燉的風味,

除了腱心、牛筋、牛肚,另外多了肋條這個部位。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新) @瑪格。圖寫生活

可以先吃一口清燉牛肉湯裡的原味湯麵,

再把一部分麵條夾至空碗中,澆上紅燒湯頭,

搭配各部位的紅燒牛肉品嚐,雙重享受。

以我來說,牛店的腱心真是超優質,牛筋是合乎期待的美味,

牛肚口感偏脆,有人喜歡有人不愛。肋條不是我的菜。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

我也很喜歡紅燒牛肉旁,

乾乾淨淨放置一小碟酸菜的方式,

有時候我吃牛肉麵不愛加酸菜,

就是因為整盆酸菜被客人挖得亂七八糟,看了不舒服。

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新) @瑪格。圖寫生活

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新) @瑪格。圖寫生活

把滿漢牛肉麵製成可低溫宅配的禮盒,

也是充滿前瞻性的作法,消費者送禮自用兩相宜。

這是一家走在很前面的牛肉麵店,

既保有傳統誠懇美味,又有開創性的風格,

獲米其林推薦,實至名歸!

 

牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

牛店精燉牛肉麵

台北市萬華區昆明街91號

+886 2 2389 5577

 11:30-14:00 (L.O.)、16:30-20:30 (L.O.)



 

台北牛肉麵食記

美食是一種鄉愁,尋找美味的清燉牛肉餐廳(陸續更新)

金春發牛肉麵天水路總店

林東芳牛肉麵。名店插旗

時寓。低調老公寓2樓牛肉麵吧小酒館

微風信義吃晶華冠軍牛肉麵

延平南路。張家清真黃牛肉麵館

松山高中。一記水餃牛肉麵店

桃源街老王記牛肉麵

台北米其林必比登8家牛肉麵PK

 

台北米其林美食指南

★全文分享★  2019台北米其林摘星餐廳完整名單|Michelin Guide Taipei
2019台北米其林摘星餐廳完整名單|Michelin Guide Taipei
台北米其林指南邁入第2年,大家最近都引頸期盼著最新的摘星名單公布,2019年Michelin Guide Taipei最新消息,共計24間餐廳入榜摘星,包括1間3星、5間2星、18間1星。相信名單出來,還是會有許多正反兩極的聲音,

 

台北、新北飯店推薦

★全文分享★  台北、新北市住宿推薦|精選17家飯店實住分享 (2018.08.21更新)
台北、新北市住宿推薦|精選17家飯店實住分享 (2018.08.21更新)
原以為家在台北,在北部住飯店的經驗自然變少,結果仔細算算,在台北、新北市住飯店的經驗應該接近30家,只不過我也是近幾年才開始大量寫住宿文與遊記,像台北君悅酒店、台北凱撒大飯店(希爾頓飯店

台北飯店房價與評價→ https://pse.is/GYEHE

 

米其林延伸閱讀

米其林旅館評鑑|台北飯店推薦

米其林美食。摘星記|台北、東京、澳門、香港

台北米其林餐盤美食最新名單

台北米其林必比登超值美食最新名單

台北米其林美食2018|美食旅館完整名單

 

台灣旅宿延伸閱讀

台灣設計旅店實住分享|Design Hotels in Taiwan

台灣度假飯店實住分享|Resort Hotels in Taiwan

蔣公行館變身觀光飯店旅宿|到絕景寶地住一晚

台灣不規則建築旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

台灣溫泉飯店民宿推薦|泡湯的季節到了

請帶自己的牙膏牙刷去旅行|台灣環保旅宿實住推薦

台北、新北市住宿推薦|精選飯店實住分享

台中旅宿推薦|精選飯店實住分享

南投旅宿推薦│精選民宿實住分享

嘉義住宿推薦|精選飯店實住分享

台南住宿推薦│精選飯店、民宿、青年旅館實住分享

高雄住宿推薦│商務飯店。青年旅館實住分享

墾丁住宿推薦|精選飯店民宿實住分享

台東旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

花蓮旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

宜蘭旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

 

 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!
牛店精燉牛肉麵。極品紅燒雙重享受|2019台北米其林必比登推介(2019.5.5更新)

 

 

歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!

instagram

 

 


延伸閱讀