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寧夏夜市劉芋仔香酥芋丸，是台北米其林必比登推介小吃之一，入夜永遠大排長龍。連附近漫步1948 TaHoJa店長也說劉芋仔是她寧夏夜市美食推薦名單。帶著我的吃貨小幫手隊長一起逛夜市，派他去排就好啦！總是要排一次看看，跟它拚了。沒想到，排隊人龍看起來很長，實則都是外帶，流轉極快，排不到10分鐘，我們就買到了。到一旁建成國中門口，就熱呼呼吃起來了，現炸芋頭酥，新鮮出爐馬上吃最美味。
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只見排隊的沒閒著，都在拍照，
工作人員更是埋頭苦幹，一個一個丸子手作現炸，
怕大家不會點，三心二意或算錢太慢影響流轉速度，
劉芋仔攤車上幫大家都算了、也組合好了，
蛋黃芋餅每個30元，香酥芋丸每粒25元，
若點各一個就是55元，2個餅60元，2顆丸50元……
看到這麼淺白的公告，我忍不住笑了，
但我相信還是會發生現場問「多少錢？」
一秒惹怒店員的白目情事。
可能因為我是芋頭超級愛好者，
比較希望吃到明顯的芋頭風味，
對於包了其他餡料的變化款，都覺得還好，獨鍾原味。
之後跟小姑聊起來，比較寧夏夜市劉芋仔與饒河夜市老芋仔，
劉芋仔的芋泥磨得極為綿密細緻，甚至帶點奶味，很淡雅，
而老芋仔芋泥裡還保留了一些顆粒，比較有口感，且芋頭味較明顯，
相較之下，老芋仔的芋丸也比較大顆，芋頭控會比較過癮。
至於蛋黃肉鬆芋餅，我們都覺得劉芋仔的肉鬆太搶戲，
雖然兩家都是好吃的甜點，我們都更喜歡老芋仔多一些，
我覺得也跟個偏好人口味有關，僅供參考。
所謂米其林指南必比登推薦，是評審員物有所值的推薦，
米其林指南對於劉芋仔的觀點為：
「香酥芋丸外殼香脆、裹著細香的芋蓉；
蛋黃芋餅鹹香惹味，客人絡繹不絕。」
雖然，米其林推薦不代表符合我的口味，
但我覺得它本來就是針對旅遊所做的美食推薦，
如果外國朋友來，想常常台灣料理、感受台灣飲食文化，
這些通曉各國食肆文化，懂觀光客心態的評審所做的選擇，
對於外地遊客，還是有它的參考價值的。
劉芋仔蛋黃芋餅
台北市大同區寧夏路(建成國中前)
17:00–01:00
台北米其林美食指南
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