2018台北米其林必比登推薦了8家牛肉麵中,
清真中國牛肉麵食館的清燉口味,若單論湯頭,絕對名列前茅,
據說秘訣是湯底從不關火,年月將它變得濃而不膩。
但因為個人口味偏好,以台灣本產牛煮成的牛肉麵,我嫌太瘦啊!
不過,行前做了功課,行家都說要點斤餅,果然要畫重點。
對於清真中國牛肉麵館,米其林指南推薦觀點:
傲立超過六十年,其清燉牛肉麵遠近馳名,
牛肉取材本地,湯底清香而帶濃重牛骨香味,
秘訣是湯底從不關火,年月將它變得濃而不膩。
除牛肉麵,其現做的東北斤餅配炒牛肉絲也是招牌菜式。
店東更出售自製牛肉乾,唯產量不多,
若不致電預訂便得碰碰運氣。
光是站在門口候位,
欣賞窗口內正在烙斤餅的工序,都覺得療癒。
合菜戴帽(玳瑁)/小 NT$165
Menu上寫著合菜玳瑁,
個人認為正寫應該是合菜戴帽,
玳瑁是海龜殼,而且音念ㄉㄞˋ ㄇㄟˋ。
京醬牛肉絲/小 NT$220
斤餅可以包很多種食料,
問了服務人員,最推合菜玳瑁戴帽和京醬肉絲,
這也是很經典的組合。
孩子們把2樣包在一起吃,據他們說還不賴。
我們較晚才上門吃麵,小菜所剩不多,
大概只有我一個人愛吃的茄子,做得相當好。
招牌紅燒牛肉麵 NT$185
就連紅燒湯頭都很不錯,
搭配容易吸附湯汁、捲捲的拉麵,真好吃。
就是牛肉實在太瘦呀!
紅燒牛肉的好朋友,桌上的酸菜。
招牌清燉牛肉麵 NT$185
入口就知道,這湯頭真好,
碗裡的肉有不同部位,切工好的口感就大加分,
切工較粗枝大葉的,吃起來就有些可惜。
花素蒸餃(非素食) NT$150
清真中國牛肉麵食館,除了牛肉麵湯頭精彩,
斤餅令人驚喜,花素蒸餃更贏得家人的喜愛,
是適合全家聚餐的好館子。
清真中國牛肉麵食館
台北市大安區延吉街137巷7弄1號
+886 2 2721 4771
11:30-14:00 (L.O.)、17:00-20:30 (L.O.)
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