大安區老字號清真中國牛肉麵食館，招牌是清燉口味，若單論湯頭，在我吃過的牛肉麵中絕對名列前茅，據說秘訣是湯底從不關火。但因為個人口味偏好，以台灣本產牛煮成的牛肉麵，我略嫌太瘦啊！前往用餐前，特別做了功課，行家都說要點斤餅，果然是不能錯過的重點。⭐清真中國牛肉麵食館自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦。
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蟬聯6屆米其林必比登推薦
米其林指南推薦觀點：
傲立超過六十年，
清燉牛肉麵遠近馳名，
牛肉取材本地，
湯底清香而帶濃重牛骨香味，
秘訣是湯底從不關火，
年月將它變得濃而不膩。
除牛肉麵，其現做的東北斤餅，
配炒牛肉絲也是招牌菜式。
更出售自製牛肉乾，唯產量不多，
若不致電預訂便得碰碰運氣。
越來越少見的現做東北斤餅
光是站在門口候位，
欣賞窗口內正在烙斤餅的工序，
都覺得療癒。
合菜戴帽(玳瑁)/小 NT$175
Menu上寫著合菜玳瑁，
個人認為正寫應該是合菜戴帽，
玳瑁是海龜殼，
而且音念ㄉㄞˋ ㄇㄟˋ。
京醬牛肉絲/小 NT$240
斤餅可以包很多種食料，
問了服務人員，
最推合菜玳瑁戴帽和京醬肉絲，
這也是很經典的組合。
孩子們把2樣包在一起吃，
他們說還不賴。
從不關火的牛肉湯頭是一絕
招牌清燉牛肉麵 NT$205
入口就知道，這湯頭真好，
碗裡的肉有不同部位，
切工好的口感就大加分，
切工較粗枝大葉的，
吃起來就略遜些。
清燉牛蹄筋肋排麵 NT$240
就連紅燒湯頭都很讚
招牌紅燒牛肉麵 NT$205
就連紅燒湯頭都很不錯，
搭配容易吸附湯汁的捲捲麵，
真好吃。
就是牛肉實在太瘦呀！
紅燒牛肉的好朋友：酸菜。
全家都喜歡的花素蒸餃
花素蒸餃(非素食) NT$150
清真中國牛肉麵食館，
除了牛肉麵湯頭精彩，
斤餅令人驚喜，
花素蒸餃更贏得家人的喜愛，
是適合全家聚餐的好館子。
別忘了快手拿小菜
初訪時我們較晚才上門吃麵，
小菜所剩不多，
全家只有我一個人愛吃的茄子，
做得相當好。
上圖是跟好友平凡平房一家聚餐，
James拿了干絲、涼粉小黃瓜，
還點了我沒注意到的鳳梨蝦球。
2023新版菜單
清真中國牛肉麵食館
台北市大安區延吉街137巷7弄1號
+886 2 2721 4771
11:30-14:00 (L.O.)、17:00-20:30 (L.O.)
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