大安區老字號清真中國牛肉麵食館，開業超過一甲子，招牌是清燉口味，若單論湯頭，在我吃過的牛肉麵中絕對名列前茅，據說秘訣是湯底從不關火，日復一日熬出濃郁卻不油膩的牛骨香。但因為個人口味偏好，以台灣本產牛煮成的牛肉麵，我略嫌太瘦啊！還記得當年初訪前，特別做了功課，行家都說要點斤餅，果然是不能錯過的重點。多年後，驚喜發現好友平凡平房民宿主人，跟這家麵館是好友，世界真小啊！清真中國牛肉麵食館⭐2025年起改列米其林入選餐廳，2026蟬聯（2018年起曾連續多年獲必比登推介）。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
榮登2026台北米其林入選餐廳
以牛肉麵傲立六十年的台北老店
米其林指南推薦觀點：以牛肉麵傲立超過六十年，採用經過清真認證的臺灣溫體牛，配上持續熬煮的湯頭，年月積累出濃重的牛骨香味，不油也不膩。招牌牛肉麵可選紅燒或清燉，兩者都搭配口感一流的麵條以及牛肋腩、板腱、頸脖頭肉。除了麵食，也提供特色小炒和滷菜，其中現做的東北斤餅配炒牛肉絲不可錯過。
越來越少見的現做東北斤餅
光是站在門口候位，欣賞窗口內正在烙斤餅的工序，都覺得療癒。
老少咸宜的合菜戴帽(玳瑁)
Menu上寫著合菜玳瑁，個人認為正寫應該是合菜戴帽，玳瑁是海龜殼，而且音念ㄉㄞˋ ㄇㄟˋ。
斤餅包京醬牛肉絲，經典北方味
斤餅可以包很多種食料，問了服務人員，最推合菜玳瑁戴帽和京醬肉絲，這也是很經典的組合。孩子們把2樣包在一起吃，他們說還不賴。
從不關火的牛肉湯頭是一絕
招牌清燉牛肉麵
入口就知道，這湯頭真好，碗裡的肉有不同部位，切工好的口感就大加分，切工較粗枝大葉的，吃起來就略遜些。
清燉牛蹄筋肋排麵
牛蹄筋跟豬蹄筋長得不太一樣，喜歡嘗試不同牛部位的人，可以考慮嚐嚐這碗。
紅燒湯頭也很讚
招牌紅燒牛肉麵
紅燒湯頭帶著醬香與回甘的餘韻，搭配容易吸附湯汁的捲捲麵，真好吃。就是牛肉實在太瘦呀！建議配酸菜吃更夠味。
紅燒牛肉的好朋友：酸菜。
全家都喜歡的花素蒸餃
清真中國牛肉麵食館，除了牛肉麵湯頭精彩，斤餅令人驚喜，花素蒸餃更贏得家人的喜愛，是適合全家聚餐的好館子。
別忘了快手拿小菜
初訪時我們較晚才上門吃麵，小菜所剩不多，全家只有我一個人愛吃的茄子，做得相當好。
上圖是跟好友平凡平房一家聚餐，James拿了干絲、涼粉小黃瓜，還點了我沒注意到的鳳梨蝦球。
清真中國牛肉麵食館：營業資訊
清真中國牛肉麵食館
📍 台北市大安區延吉街137巷7弄1號
📞 +886 2 2721 4771
🕐 11:30-14:00（L.O.）、17:00-20:30（L.O.）；週三公休
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