清真中國牛肉麵食館。從不關火的湯頭是一絕|2023台北米其林必比登推介

清真中國牛肉麵食館。從不關火的湯頭是一絕|2023台北米其林必比登推介大安區老字號清真中國牛肉麵食館,招牌是清燉口味,若單論湯頭,在我吃過的牛肉麵中絕對名列前茅,據說秘訣是湯底從不關火。但因為個人口味偏好,以台灣本產牛煮成的牛肉麵,我略嫌太瘦啊!前往用餐前,特別做了功課,行家都說要點斤餅,果然是不能錯過的重點。⭐清真中國牛肉麵食館自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦。

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蟬聯6屆米其林必比登推薦

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米其林指南推薦觀點
傲立超過六十年,
清燉牛肉麵遠近馳名,
牛肉取材本地,
湯底清香而帶濃重牛骨香味,
秘訣是湯底從不關火,
年月將它變得濃而不膩。
除牛肉麵,其現做的東北斤餅,
配炒牛肉絲也是招牌菜式。
更出售自製牛肉乾,唯產量不多,
若不致電預訂便得碰碰運氣。

 

越來越少見的現做東北斤餅

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光是站在門口候位,
欣賞窗口內正在烙斤餅的工序,
都覺得療癒。

 

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合菜戴帽(玳瑁)/小   NT$175

Menu上寫著合菜玳瑁,
個人認為正寫應該是合菜戴帽,
玳瑁是海龜殼,
而且音念ㄉㄞˋ ㄇㄟˋ。

 

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京醬牛肉絲/小   NT$240

 

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斤餅可以包很多種食料,
問了服務人員,
最推合菜玳瑁戴帽和京醬肉絲,
這也是很經典的組合。
孩子們把2樣包在一起吃,
他們說還不賴。

 

 

從不關火的牛肉湯頭是一絕

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招牌清燉牛肉麵   NT$205

入口就知道,這湯頭真好,
碗裡的肉有不同部位,
切工好的口感就大加分,
切工較粗枝大葉的,
吃起來就略遜些。

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清燉牛蹄筋肋排麵   NT$240

 

 

就連紅燒湯頭都很讚

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招牌紅燒牛肉麵   NT$205

就連紅燒湯頭都很不錯,
搭配容易吸附湯汁的捲捲麵,
真好吃。
就是牛肉實在太瘦呀!

 

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紅燒牛肉的好朋友:酸菜。

 

 

全家都喜歡的花素蒸餃

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花素蒸餃(非素食)   NT$150

清真中國牛肉麵食館,
除了牛肉麵湯頭精彩,
斤餅令人驚喜,
花素蒸餃更贏得家人的喜愛,
是適合全家聚餐的好館子。

 

別忘了快手拿小菜

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初訪時我們較晚才上門吃麵,
小菜所剩不多,
全家只有我一個人愛吃的茄子,
做得相當好。

 

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上圖是跟好友平凡平房一家聚餐,
James拿了干絲、涼粉小黃瓜,
還點了我沒注意到的鳳梨蝦球。

 

 

2023新版菜單

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清真中國牛肉麵食館

台北市大安區延吉街137巷7弄1號
+886 2 2721 4771
11:30-14:00 (L.O.)、17:00-20:30 (L.O.)

 

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