台南日式料理。食記17家|定食。壽司。丼飯。燒烤居酒屋。鐵板燒


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台南日式料理。食記17家|定食。壽司。丼飯。燒烤居酒屋。鐵板燒

常聽到有人說台南是台灣的京都,應該是以「古都」悠長人文歷史的角度來看,但我個人覺得台南與京都有很大的不同,因為日本國土沒有被外族入侵過,府城卻歷經中國歷朝、荷蘭、日本等不同國族政權統治,個人覺得台南是世界上很獨特的城市,在飲食上也很多元,除了許多台式魅力小吃,不同菜系的料理也選擇豐富。既然被視為台灣的京都,這篇文章就來收集我品嘗過的台南日式餐廳。

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台南中西區。日式鐵板燒1家

★全文分享★  台南晶英酒店。ROBIN’S 鐵板燒冬季套餐|以24節氣為發想的精緻季節套餐
台南晶英酒店。ROBIN’S 鐵板燒冬季套餐|以24節氣為發想的精緻季節套餐
人生有幾次機會可以由高檔鐵板燒主廚專門為你一人服務呢?拜新冠疫情所賜,2020年4月,我旅居台南時連續體驗了兩次,因而認識台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚B.B.師傅,來自屏東小琉球的他,

 

台南中西區。日式拉麵店1家

★全文分享★  Nani麵。台南新美街神秘食堂|日式沾麵、特製肉飯餐盒外帶。疫情期間限定 (持續更新)
Nani麵。台南新美街神秘食堂|日式沾麵、特製肉飯餐盒外帶。疫情期間限定 (持續更新)
台南新美街Nani麵,鄰近kokoni cafe、kokoni日式冰店,從同樣都有台南人講話尾音的ni,可以看出系出同源。標榜每日以新鮮雞骨、豬骨、魚干及大量蔬果等熬製湯頭,售完為止,主打豚骨魚介沾麵與拉

 

台南中西區。日式丼飯定食6家

★全文分享★  台南室町鰻丼。炭烤活鰻三吃|限量霸王鰻丼。蔣勳、江振誠都曾是座上賓
台南室町鰻丼。炭烤活鰻三吃|限量霸王鰻丼。蔣勳、江振誠都曾是座上賓
好久沒看到這麼「直白」的一碗鰻丼,特別有自信!某天,好友良文旅老闆威宏帶路到神農街午餐,他說室町鰻丼是名人蔣勳老師的愛店,曾多次造訪。米其林名廚江振誠也由在地老饕謝宅謝小五
★全文分享★  豐藏鰻魚料理專門。炭燒、無刺|台南保安路和風創意食堂
豐藏鰻魚料理專門。炭燒、無刺|台南保安路和風創意食堂
入住台南晶英酒店,私下詢問周邊美食,位於保安路的「豐藏鰻魚料理專門」被鄭重推薦,本就愛吃鰻魚飯的我立刻預約。行前得知豐藏鰻魚料里長李小柏是台南知名帆布品牌廣富號的經營者,為
★全文分享★  十平。十席。日料|台南老屋風格食堂。需現場候位
十平。十席。日料|台南老屋風格食堂。需現場候位
位於台南忠義巷二路的ZYUU TSUBO十平,是一間讓我們受到小驚嚇的餐廳,並非發生什麼惡事,但開店時抵達門口排隊(不能預約),竟得到以下答覆:抱歉,今晚餐點通通賣完了……什麼!!!如此低
★全文分享★  台南巷弄美食。鰻丼作|產地直送食材、職人炭火炙燒|最難忘那一碗鰻魚骨湯
台南巷弄美食。鰻丼作|產地直送食材、職人炭火炙燒|最難忘那一碗鰻魚骨湯
 帶路的威宏說,這家鰻丼作日式料理評價兩極,但他喜歡,我吃完招牌鰻魚飯之後,忍不住想說,可以只花390元在台灣吃到水準還不錯的鰻魚飯,很幸福了。我在東京隨便吃,都要2000日幣以上,
★全文分享★  kokoni cafe。台南人氣老屋咖啡|新品半月燒、餐盒附飲料皆可外帶 (持續更新)
kokoni cafe。台南人氣老屋咖啡|新品半月燒、餐盒附飲料皆可外帶 (持續更新)
4月底,才看到kokoni cafe推出新品半月燒,時隔半個月,疫情升溫三級警戒,所有餐廳禁止內用,只限外帶。之後警戒日期一再推延,看到老闆威宏從最初不情願推出外帶商品,如今也跨出這一步,
★全文分享★  Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準
Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準
這組照片傳神展現我心中台南人的溫暖與凝聚力,最初麻吉小兔姊妹經營的Akira明食堂1.0,坐落於真善美戲院巷弄裡,小小店舖只有8個座位,威宏帶著我們母子3人去用餐,就佔去半家店空間。我們

 

台南中西區。日料居酒屋3家

★全文分享★  歐野基串燒き屋台。台南街頭日式居酒屋|燒烤、炸物、關東煮
歐野基串燒き屋台。台南街頭日式居酒屋|燒烤、炸物、關東煮
台南大會師,好友歡聚歐野基串燒き屋台這一席酒菜,完全是「緣分」的展現!許順傑醫師夫婦是我到台東旅行時,在鹿野森活民宿認識的朋友,因為我的推薦,他們去南投旅行,認識了集集棕梠
★全文分享★  芙蓉鳥燒。台南赤崁樓旁邊的日式居酒屋
芙蓉鳥燒。台南赤崁樓旁邊的日式居酒屋
文章標題寫著「威士忌是強項」,但其實我們喝了清酒,那天不餓,只是吃完kokoni cafe老屋日式餐點,阿計想起附近有這家芙蓉鳥燒,我們是帶著「想要喝一杯&吃點燒烤」的心態上門。小布騎車
★全文分享★  酒河豚。台南老屋日式料理|平實的美味
酒河豚。台南老屋日式料理|平實的美味
五月初,兩天一夜的台南烤肉棒球之旅,地主阿計把行程安排的隨興卻又精彩,至今回憶仍津津有味!行程的最後一站,愛吃的我非吃個晚餐才能跟台南告辭。阿計跟老蛙討論了一下:去酒河豚吃

 

 

台南東區。壽司丼飯店2家

★全文分享★  台南。築地專賣壽司|在地人帶路吃美食
台南。築地專賣壽司|在地人帶路吃美食
感謝好友威宏的熱情款待,帶我去吃他覺得還滿不錯的台南日式料理:築地專賣壽司。難怪台北人到南部旅行,都大吃大喝,因為,實在是太物美價廉了。回來查看Menu,這個海膽壽司一個120元,我
★全文分享★  台南毛丼。風格老屋人氣丼飯專門店|產地直送魚貨。台灣在地農牧產食材
台南毛丼。風格老屋人氣丼飯專門店|產地直送魚貨。台灣在地農牧產食材
基於對台南毛房蔥柚鍋的好感,決心遍訪這家餐飲集團旗下的幾家餐廳。印象中,曾有朋友到台南排隊排很久,只為了吃一碗海鮮丼飯,後來對照,才知道就是我口袋名單裡的「毛丼」丼飯專門店

 

台南東區。日式火鍋店1家

★全文分享★  毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋
毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋
毛房蔥柚鍋是這次旅遊台南,收集到的一家好店,主打冷藏肉、健康飲食,整家店由老屋改造而成,當日造訪,就覺得是一家空間極有設計感的火鍋店。回來細查才知道,事情並沒有那麼簡單,毛

 

台南東區。日式居酒屋1家

★全文分享★  小方舟串燒酒場。炭燒日式居酒屋|號稱地表最強炸豬排三明治滋味如何?
小方舟串燒酒場。炭燒日式居酒屋|號稱地表最強炸豬排三明治滋味如何?
創立於2009年的小方舟串燒酒場,是台南豐舟集團旗下第二家餐飲品牌,以日式串燒料理為主,融合無國界美食。標榜嚴選食材,如;日本越光米、海鹽、以及每日現撈新鮮漁獲。更堅持使用備長炭

 

台南安平區。日式鐵板燒1家

★全文分享★  煉瓦日式餐廳。鐵板燒師傅優雅廚藝|台南大員皇冠假日酒店
煉瓦日式餐廳。鐵板燒師傅優雅廚藝|台南大員皇冠假日酒店
單兵面對鐵板燒師傅的感覺,真是夠刺激的了,拜新冠肺炎疫情所賜,在台南大員皇冠假日酒店晚餐享用鐵板燒,竟然獨享包廂,而且是鐵板燒李安忠主廚為我親自掌廚,真是太榮幸了。煉瓦日式

 

台南永康區。日式燒烤居酒屋1家

★全文分享★  職人燒き鳥Yakitori。台南日式串燒|宅配居酒屋專車到府服務
職人燒き鳥Yakitori。台南日式串燒|宅配居酒屋專車到府服務
會接觸到「 職人燒き鳥 Yakitori」日式串燒,是因為去年秋天參加khunsinia台南私房旅程,來到位於漁光島的毛屋,這是名建築師毛森江自家的民宿,當晚為了歡迎所有來訪的媒體,民宿主人精銳盡出

 

 

台南飯店推薦

★全文分享★  台南住宿推薦|精選17家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
台南住宿推薦|精選17家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
很多人說,台南是台灣的京都,這樣的比擬可能有它的道理,但我覺得不盡然,台南有台南自己的味道,除了跟京都一樣有悠久的歷史傳承,還多了特有的慢活步調與草根性,交織成古都風情,你

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