常聽到有人說台南是台灣的京都，或許是從「古都」悠長人文歷史的角度來看的一種浪漫聯想。府城歷經荷蘭、明鄭、清領、日治等不同政權更迭，加上百年來累積的移民與商貿往來，飲食文化早已融合出獨特的多元樣貌，日式料理便是其中相當成熟的一塊。從街邊巷弄裡低調的定食小店，到講究職人手藝的壽司吧台，再到適合三五好友小酌的居酒屋、燒烤與鐵板燒，台南的日式餐廳選擇比想像中豐富，不少店家甚至深耕多年，累積了不少死忠常客。這篇文章收集我這幾年在台南品嘗過的日式料理食記，依行政區分類整理，方便讀者按圖索驥，找到適合自己的那一家。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
台南南區日式料理
台南南區日式鍋物店1家
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台南北區日式料理
台南北區。日式拉麵店1家
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粉絲頁有一段話：寶來軒＋豚骨家＝拉麵的百貨公司，舉凡：豚骨、味噌、醬油、鹽、豚骨魚介、雞白
台南中西區日式料理
台南中西區。日式丼飯咖哩飯5家
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台南中西區。日料居酒屋2家
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台南大會師，好友歡聚歐野基串燒き屋台這一席酒菜，完全是「緣分」的展現！許順傑醫師夫婦是我到
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台南中西區。日式拉麵店1家
台南中西區。日式定食1家
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台南東區日式料理
台南東區。壽司丼飯店2家
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感謝好友威宏的熱情款待，帶我去吃他覺得還滿不錯的台南日式料理：築地專賣壽司。難怪台北人到南
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基於對台南毛房蔥柚鍋的好感，決心遍訪這家餐飲集團旗下的幾家餐廳。印象中，曾有朋友到台南排隊
台南東區。日式火鍋店1家
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毛房蔥柚鍋主打冷藏肉、健康飲食，整家店由老屋改造而成，當日造訪，就覺得是一家空間極有設計感
台南東區。日式居酒屋1家
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創立於2009年的小方舟串燒酒場，是台南豐舟集團旗下第二家餐飲品牌，以日式串燒料理為主，融合無
台南安平區日式料理
台南安平區。日式鐵板燒1家
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單兵面對鐵板燒師傅的感覺，真是夠刺激的了，拜新冠肺炎疫情所賜，在台南大員皇冠假日酒店晚餐享
台南安平區。日式料理1家
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台南好友良文旅阿良約聚餐，我跟著阿泰從南投前往集合，同席的還有麻吉威宏夫婦，大家聚在一起，
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台南永康區日式料理
台南永康區。日式燒烤居酒屋1家
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台南的巷子藏著歲月，也藏著小店。那些體內住著老靈魂的年輕人，選在古城的某個角落開了咖啡館，
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很多人說台南是台灣的京都，但我覺得台南有自己的味道，無法被複製。有悠久的歷史積累之外，更多
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