毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋


按讚加入粉絲團

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋是這次旅遊台南,收集到的一家好店,主打冷藏肉、健康飲食,整家店由老屋改造而成,當日造訪,就覺得是一家空間極有設計感的火鍋店。回來細查才知道,事情並沒有那麼簡單,毛房蔥柚鍋曾獲頒2017年 TID AWARD 第十屆台灣室內設計大獎,更榮獲2018 IF DESIGN AWARD室內設計大獎,是台南老屋改造空間美學的經典與驕傲。不僅空間屢獲設計獎,餐飲風格也倍受肯定,2017 A.A.TASTE AWARDS亞太無添加美食獎一星評等,說明毛房蔥柚鍋是全方位的「美」「食」業者,感謝台南好友威宏帶路,讓我可以感受這麼棒的一家餐廳。

台南食遊彙整➡ 住宿分享中西區美食牛肉湯景點

🔥防疫外帶美食5折起👉直接訂結帳輸入瑪格優惠碼「MARGARET2021特價再享95折

台南包車一日遊預定➡KlookKKDay

台南住宿房價與評價➡ Booking

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

從門口走進一樓,步上二樓,我大約拍了10分鐘,

空間中的巧思,在在令人驚嘆,

相信白天也會很美,光影在老屋中相互輝映入詩。

毛房蔥柚鍋還有幾家知名的姊妹店,

諾亞方舟餐廳 (歐陸料理)、小方舟串燒酒場(日式居酒屋)、

還有毛丼丼飯專門店 ,希望下次能一一造訪。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

牆上投影一排字:there is no sincerer love than the love of food.

這是英國大文豪蕭伯納的名言:

世上沒有比對美食的愛,更真誠的愛了。

 

根據毛房蔥柚鍋官方粉絲專頁的自述理念(摘錄),

整合安心飲食、老房子的文化傳承,

肩負傳遞食材價值的社會責任是開店理念跟初衷。

冷藏肉成本及耗損是冷凍肉的足足5倍,期望將好的食材透過餐桌傳遞給顧客,

走遍寶島,尋訪與自然共生的食材,無毒零添加。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

那日我們5人開了4鍋,

共鍋的另外一位須點足單點200元低消。

但我們心都很大,何止點足200元,

什麼肉都想吃一下,加上帶路人是熟客,還有老闆招待,

一不小心,6人桌就全擺滿了。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

套餐均附古早味冬瓜檸檬一杯、無毒野菜盤,

以及後壁鄉益全香米或讚岐烏龍麵。

桌上一字排開溫暖美麗的銅鍋,

是來自日本職人手打錘鍊的「有次銅鍋」。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

我注意到比較特別的是,

毛房的冷藏牛肉並沒有使用台灣本產牛,仍採用進口牛,

照道理說,台南火鍋店搭本產配應該會非常有特色,

想必有什麼不能克服的門檻吧。

不過,毛房蔥柚鍋倒是把豬肉來源寫入menu中,

採用雲林動物友善、人道飼養的「究好豬」。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

特別與台灣小農合作種植甜又不嗆的日本大蔥,

毛房蔥柚鍋供應以柚子醋+柴魚醬所製成的油蔥柚沾醬,

取代重口味沙茶醬,風味淡雅,

吃慣重口味的朋友,可能會有些惆悵,

但正因為食材講究,更不該讓調味料搶了好味。

這是我遇到第2家在醬料上有創意的火鍋店,

另一家是我在台北的愛店22:02火鍋樂活

二家都是健康取向的火鍋店,都值得尊敬。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

採用友善飼育的野飼崎雞,

口感紮實Q彈又多汁鮮嫩,吃了會感動。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

特別點了一份海陸雙拼,豪華海鮮是固定的,

搭配不同肉品而有不同價位。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

喜歡吃丸餃的人,也可以另外單點。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

老闆招待的日式葛粉糕。

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

5個人吃飽飽,走出店外,

我看好不容易門口有空景,

叫夥伴們去長板凳上坐一排讓我拍照,

不知道誰起的頭,竟然一字排開蹲在地上,真可愛。

 

毛房蔥柚鍋 ·冷藏肉專門

台南市東區府東街148號

06 209 8199

11:30 – 14:00 、17:30 – 21:00

https://www.facebook.com/Maofun2098199/

 

 

台南飯店推薦

★全文分享★  台南住宿推薦|精選17家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
台南住宿推薦|精選17家飯店、民宿、青年旅館實住分享(持續更新)
很多人說,台南是台灣的京都,這樣的比擬可能有它的道理,但我覺得不盡然,台南有台南自己的味道,除了跟京都一樣有悠久的歷史傳承,還多了特有的慢活步調與草根性,交織成古都風情,你

?台南飯店房價&評價

 

 

台南咖啡館、甜點下午茶

★全文分享★  台南咖啡館、甜點下午茶|食記61家。附美食地圖 (持續更新)
台南咖啡館、甜點下午茶|食記61家。附美食地圖 (持續更新)
如果去台南,一定要往巷子裡鑽,許多角落藏著歲月,散落一些小店,是體內住著老靈魂的年輕人所開設,所謂風格,是他們解讀這座古城的角度,並樂於分享。台南的個性咖啡館既多、風格又多

 

台南中西區美食集錦

★全文分享★  台南中西區美食。超過150家食記|小吃。台菜。日料。咖啡冰果 (持續更新)
台南中西區美食。超過150家食記|小吃。台菜。日料。咖啡冰果 (持續更新)
從鄭成功駐台開始,台南中西區做為全台首府有將近200年歷史,在很多老台南人心中,「府城」一詞指的就是這個區域。由於開發早的緣故,此區古蹟數量密集度為全台之冠,有許多人,甚至會將

 

台南住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

台南自助行程推薦

🎯台南吃喝玩樂熱搜 ➡ KlookKKDay

台南包車一日遊 KlookKKDay

台南傳統美食體驗 KlookKKDay

台南特色體驗 KlookKKDay

台南Gogoro古巷速客達租借KlookKKDay

台南租車 KlookKKDay

 

台南交通工具預訂

🚅高鐵 ➡ KlookKKDay

🚗台南租車/汽車 ➡ KlookKKDay

🚌台北客運 ➡ KlookKKDay

 

Klook.com

⭐預訂KLOOK全站旅遊商品,結帳輸入瑪格專屬優惠碼「MARGARET2021」特價再享95折。



Booking.com


台南住宿房價與評價➡ BookingKlook

 



 

瑪格其他社群平台

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

☆追蹤瑪格粉絲專頁|https://www.facebook.com/margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

☆追蹤瑪格Instagram

https://www.instagram.com/margaretlai1122/

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

☆追蹤瑪格YouTube

https://www.youtube.com/c/margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

毛房蔥柚鍋。冷藏肉專門|榮獲德國IF室內設計大獎的台南老屋涮涮鍋

瑪格GO好康社群 ➡ FB社團LINE聊天室

⭐聯繫瑪格|e-mail:[email protected]


延伸閱讀