Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準


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Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

這組照片傳神展現我心中台南人的溫暖與凝聚力,最初麻吉小兔姊妹經營的Akira明食堂1.0,坐落於真善美戲院巷弄裡,小小店舖只有8個座位,威宏帶著我們母子3人去用餐,就佔去半家店空間。我們心想,既然有賣便當,應該幫忙表現這個部分,就約了死黨老蛙夫婦到我下榻的艸祭民宿,在戶外區架腳架,拍攝大夥吃便當的歡樂畫面。去年疫情升溫,外帶美食成為王道,不落俗套的Akira明食堂便當十分搶手,今年遷址擴大營業,內用座位變多了,便當持續熱賣,懷念的小西門時光驛棧阿嬤私房咖哩飯依然飄香。

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Akira明食堂2.0。遷址擴大營業

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂2.0位於尊王路與大智街口,

兩面採光的三角窗店頭,

到訪的那天,他們剛剛試營運開幕,

還在把整個SOP流程順完,

因此開放內用,5/12開始才提供便當外帶。

10個便當可外送,(便當價目表後補……)。

 

內用有10款招牌定食,

主菜有:阿嬤古早味咖哩飯(牛或豬)、

私房滷腿庫飯、韓式烤肉飯(牛或豬)、

台式燒肉飯(豬)、明食堂炸雞腿、

紅酒燉牛肉飯、豚丼、牛丼。

 

另有主廚料理,可單點,

也可加價升級為定食套餐。

這部分來自名師指導,

同為好友小六食堂阿樹師傅不藏私傳授,

把台北超人氣日料水準帶到台南。

 

 

Akira明食堂2.0。名師傳授新菜色

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

私房老滷虱目魚肚  單點NT$220

不同定食升級(加價69-99元)

某次約里海咖啡博勝與良文旅威宏,

一起到遷址後的小六食堂用餐,

阿樹師傅跟我們說明老滷的製作過程,

是用了多少顆魚頭,長時間熬製的珍寶,

如今他也把這項技藝傳給Akira明食堂,

據說明食堂小豪師傅忠實遵循老師指導,

用老滷展現台南經典美食虱目魚肚,

風味更深厚、層次更上層樓。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

酥炸虱目魚排  NT$180

不同定食升級(加價69-99元)

想吃香脆的虱目魚,

還有酥炸魚排的版本可選擇,

就我個人口味,喜歡老滷多些。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

名古屋手羽先/4入  NT$120

下酒菜來了!可惜啤酒還沒引進,

看到「名古屋」三個字,好想出國啊。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

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櫛瓜天婦羅 NT$160

焗烤起司明太子豆腐 NT$180

比起名古屋手羽先,

這兩道偏蔬食的小菜更得我心,

櫛瓜不敗,怎麼做都美味,

但我很欣賞明食堂的厚切風格,

更能吃到蔬果芬芳與清爽口感。

至於焗烤起司明太子豆腐,更讓我驚喜,

原來豆腐這樣做,不膩,涮嘴。很喜歡。

我跟同行好友威宏說,

明食堂這些菜色,根本是居酒屋架式,

等啤酒來了,再約死黨老蛙去喝一杯。

 

阿嬤私房咖哩飯。小西門時光驛棧

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

懷念的台南阿嬤私房咖哩飯重出江湖,

小西門時光驛棧,轉型為明食堂, 

招牌餐點有阿嬤傳下來的私房咖哩飯,

還有台北知名日料小六食堂傳授的離緣肉豬排飯,

餐食現點現做,特殊菜色限量供應,

可加價升級為定食套餐。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

阿嬤咖哩飯(牛)   定食NT$180

這是小兔從小吃到大的家傳美味,

阿嬤總是花很多力氣跟時間,

去翻炒咖哩粉等材料,工序繁複,

在小西門時光驛棧時代,累積了不少粉絲,

至今仍是明食堂的人氣招牌美食之一。

 

【台南食記】小西門時光驛站~阿嬤的老派咖哩飯

記得第一次吃小西門咖哩飯,

小兔阿嬤還健在,一起拍下可愛合照,

如今阿嬤仙去,只能吃咖哩飯懷念她。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

離緣肉厚切炸豬排  單點NT$160

豬的肋眼蓋,又叫僧帽肌,台灣俗稱離緣肉,

跟松阪豬一樣,是豬肉的量少珍貴部位。

阿樹主廚不藏私將手藝傳授給明食堂,

台南鄉親有機會一定要去嚐嚐,我個人超喜歡。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

重新出發的明食堂,

秉持小西門時代對米飯品質的高要求,

加上更精進的煮飯手藝,白飯入口絕對難忘。

問Maggie那一道主菜最好吃,

她總是回答:白飯。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

日式唐揚雞   單點NT$120

除了阿嬤私房咖哩飯與結緣炸豬排飯,

我們母子三人也喜歡明食堂的唐揚炸雞,

口感與香氣讓人感到滿足。

 

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

Akira明食堂日式便當定食。遷址擴大營業|名師傳授私房老滷虱目魚肚、新菜色簡直居酒屋水準

之前到明食堂內吃定食還不過癮,

旅居台南,入住艸祭Book inn還開便當趴,

雨後的台南傍晚,空氣清新,

我跟老蛙夫婦、威宏、還有兒子女兒,

幾個人相聚吃便當,

飯後,小孩約老蛙玩桌遊,隨興聊天,

最後以老蛙搶來的神秘千層蛋糕做ending,

台南的好友聚,一切完美。

 

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明食堂 Akira Shokudo

台南市中西區尊王路140號

(尊王路與大智街口)

062210699

11:30 – 14:00、17:30-21:00

週一、週二公休

https://www.facebook.com/WESTTOWNCAFE/

 

 

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