台南。帝一鐤私藏料理|難忘黑鮪松阪燒、清蒸處女蟳


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【台南美食揪團】帝一鐤無菜單料理

我承認!這一餐,我們這些人確實吃得太過份了!FU free台南美食揪團那一天,無論筑馨居或是帝一鐤,都徹底讓我們好看。害我們的心(至少我個人),都回不了台北了,對台南犯了嚴重的相思病,心心念念就是那一日在台南吃到的美食,到現在心湖依然不平靜XD!相信大部分參與的朋友會認同我:這次的美食揪團,有參加有賺到!寫這篇文章時,還煩惱不知道要拿哪一道菜當首圖?因為每一道都太美味了,每人1200元的餐費,竟可以吃這麼澎湃?有生猛的綜合刺身、黑鮪魚、北寄貝、處女蟳,超乎想像的美味紅燒鮮魚,還有特色台菜如:乾炒鱔魚意麵、松阪豬+烏魚子+手工蝦捲+鹽豬肉拼盤、澎湖花菜干,最後一鍋養生蕈菇雞更讓人魂不守舍,決定過年要宅配來當年菜。真的非常感謝帝一鐤私藏料理對FU free的支持,當然也要感謝晏翎阿計當時的帶路,才讓我們跟帝一鐤結了這麼棒的善緣,台南人的熱情真不是蓋的,難怪全世界的人都喜歡往台南跑。

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【台南美食揪團】帝一鐤無菜單料理

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刺身甜蝦干貝冷盤

 各位,平常到日本料理店

吃這麼新鮮優質的生魚片,要價不斐吧!

第一道就給我們下馬威,

席間還有人不敢吃,我們就吃更海了。開心。

 

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黑鮪松阪燒

這一餐,我們坐VIP包廂,桌子好大啊!

我顧著吃跟聊天,照片就大概有拍這樣,

拍太好也怕大家受不了(哈藉口),

但整理照片時,有點後悔沒有拍黑鮪魚的近照,

讓大家看看細嫩多汁的魚肉。

生猛綜合刺身已十分銷魂,

這道黑鮪松板燒更令人驚艷,

同桌的小兔愛死這一道,

忍不住馬上就要訂下次回台南的聚餐,

「到時候可以有這道黑鮪松板燒嗎?」

問的時候,小兔眼睛彷彿有許願的星光XD!

老闆阿德說,還是要看到時候的貨源。

親愛的小兔,別擔心啦!

我吃了幾次帝一鐤私藏料理,

每次都有不同的驚喜。

 

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【台南美食揪團】帝一鐤無菜單料理

 清蒸處女蟳

我發誓,這是我這輩子

目前為止吃過最美味的處女蟳了,

不僅食材非常新鮮不說

(看裡面的肉可以整塊完整卸除就知道了!),

火候也控制得極好,蟹肉細緻緊實、鮮甜多汁,

同樣感謝同桌懶得吃蟹的朋友,我豁出去了!

這道清蒸處女蟳

跟上一道黑鮪松板燒,並列本日最美味。

這是硬要排名得出的結果,其餘的菜,

根本也是道道精彩,整餐是很棒的美食饗宴。

 

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北寄貝油蔥粉絲

 不用說,大家都知道這一道的精華就是那些粉絲,

飽滿吸收了北寄貝鮮甜的海味,

還有油蔥的香氣,入口大滿足。

 

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鱔魚意麵

 我曾經在帝一鐤~開始愛上台南鱔魚意麵!

這篇文章裡寫過這道菜,

以前只愛吃江浙鱔糊的我,

因為帝一鐤,愛上了台南鱔魚意麵,味道真優雅。

 

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紅燒鮮魚

看起來是糖醋的路線,但甜味減得微乎其微,

酸味卻極其優雅,勾芡輕盈。

一向不愛吃勾芡料理的我,

原本對這道紅燒鮮魚不抱期待,

沒想到淺嚐入口,開始讚不絕口,

雖然用紅燒手法,魚肉的新鮮還是吃得到。

可見人不要有成見,不覺得某道經典菜好吃,

往往是因為沒有吃到最好吃的。

喜歡在帝一鐤吃飯還有個原因,服務非常好,

這道魚幫大家桌邊服務,

一一剔刺分肉,好享受啊!

 

【台南美食揪團】帝一鐤無菜單料理

 四拼盤(松阪豬+烏魚子+手工蝦捲+鹽豬肉) 

我覺得帝一鐤上菜的邏輯我也滿喜歡,

怕大家吃飽了,大菜先上,

吃過一輪美味的海鮮料理之後,

這才端上幾樣精緻小菜,

讓上菜的節奏不中斷,

但也可以在這階段稍微休息消化一下,

其實,這時候真該來杯酒的。

 

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澎湖花菜干

 帝一鐤的炒花菜干,也是我的最愛之一,

因發酵而微酸的味道,

讓過份飽足的胃囊,似乎又清爽了一點。

 

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養生蕈菇雞

宴席一開始因為海鮮大菜的猛攻,

我們顧著吃跟拍照,都沒時間交談,

直到節奏緩下來之後,大家終於可以

在吃小菜的時間閒聊,氣氛溫馨愉快。

最後,稍稍消化一些,

這鍋養生蕈菇雞湯上場了,我的天兒呀!

再飽也要生出另一個胃裝雞湯,

我想,我應該喝了三碗。

詢問老闆阿德,這鍋湯可否宅配?他說可以,

於是我跟扛姊兩人聽了就開始擠眉弄眼,

知道接下來該怎麼做了。

 

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甜點:焦糖布丁

好吃當然不在話下,

驚人的是:這布丁也太大了吧!

以上是包廂尊榮套餐1200元的菜色,

太恐怖的超值了,

揪團之初,我們顧慮包廂座位數不夠,

以及每個人的預算考量,

另外請帝一鐤供應800元的精緻套餐,

原本擔憂會有比較心態,但,

沒想到吃800元套餐的朋友很可愛,還覺得慶幸!

因為歷經中午筑馨居的大餐,

大家晚上戰力都很差,

況且,我們不斷裡面端菜出來給他們吃,

也算是沒什麼遺憾啦!哈!

 

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 《精緻套餐》

刺身甜蝦冷盤、七星鮑蔥油、

黃金龍鬚蝦、雙拼(花枝丸+松阪豬)

金瓜米苔目、海菜蚵仁湯、甜點(焦糖布丁)

 

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【台南美食揪團】帝一鐤無菜單料理

這一餐,非常感謝帝一鐤

廚藝精湛、誠意無限的美味餐點,

也謝謝從各地前來參加揪團的好朋友們,

因為有你們參一咖,我才可以在帝一鐤

一次吃到這麼多樣的澎拜料理,

之前,我幾次跟隨阿計前來,

人手不足,只能分次嘗鮮。

 

最後,還要謝謝一位在地好朋友佳靜,

她腳不舒服仍陪我們下午漫遊,

晚上還特地訂了美味的雞蛋糕請大家吃,

只能說,台南朋友們真的太熱情了,我愛你們。

 

帝一鐤火鍋&下午茶

台南市東門路2段161巷1號 06 275 0011

10:00 – 21:30 (周三公休)

https://www.facebook.com/DiYiDingHuoGuoxiaWuCha

 

 

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