阿里山林業發展全盛時期，日本人在嘉義留下不少日式建築遺跡，這樣的背景因素，是否留下影響深遠的日式料理風格？我不確知，但，居遊嘉義期間，倒是陸陸續續收集了一些日式料理餐廳。事實上，台灣人對日本料理的接受度是很高的，不管哪個城市，都是日常飲食的人氣菜系之一。這篇文章整理給我的嘉義讀者看，也給前往嘉義旅行不想再吃火雞肉飯，想換換口味的旅人參考。
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嘉義壽司店
★全文分享★ 上海路八璠。嘉義無菜單日式料理｜台北新都里師傅回鄉開業
山海戀踩線團，嘉義美食精銳盡出，帶路人硬是安排了小為師傅私廚跟八幡日本料理，都是在地老饕深埋口袋，一直不願曝光的無菜單料理。浮出出檯面後，帶頭大哥表示，他快沒朋友了……上海
★全文分享★ 虎藏海鮮丼專門店。嘉義日料食堂｜標榜多種豐洲水產食材
虎藏海鮮丼專門店位於嘉義忠義街上，靠近中山路路口，每次經過這一帶都會被招牌上「豐洲水產」、「壽司王」等關鍵字吸引，某天中午，跟蘭桂坊花園酒店胖總午餐會議，就從飯店走幾步路，
★全文分享★ 小潘作壽司。嘉義日本料理｜沒有絕對的口袋深淺
嘉義市彌陀路上的餐廳，像大好冷藏熟成肉火鍋、阿原廚房、還有這家小潘作壽司，都是朋友分享或帶路才知道。畢竟這裡與遊客熟悉的熱門觀光區有距離，現場用餐的幾乎都是在地食客。我問帶
★全文分享★ 花亭壽司專賣。民雄超值日料｜嘉義網友推薦私房美食
創了一個咖啡聊天室「咖啡館風格旅歷」還真方便，各地吃喝玩樂，問社友總有驚喜。這家位於民雄的花亭壽司專賣，就是來自嘉義鄉親的大力推薦，隔天我們就跑去吃了。點餐時看到別桌嬌豔欲
★全文分享★ 茂生壽司屋。日料屋台變身IG景點｜嘉義50年老店新貌
路過一家醒目的藍色小店，我問嘉義好友：賣什麼的？他回答是壽司店。而且是一家50年歷史的日料老店，最近第二代接手，投資重新裝潢，找來台南知名設計公司「本事空間製作所」，以及「良艮
嘉義綜合日料餐廳
★全文分享★ 旬日本料理。嘉義平價割烹定食｜在地人帶路美食
雖然有些納悶，為何嘉義鄉親要帶我們吃日式料理（心中只有火雞肉飯）？但嘉義的物價總是不讓我們失望，只要餐食在水準之上，都能讓人印象深刻。旬日本料理位於垂楊路上，附近是嘉義的百
嘉義日式定食
★全文分享★ 早晨小姐 x 元樂庵。嘉義早午餐/日式定食｜把自己愛吃的料理分享給客人
嘉義早晨小姐第三度搬家，搬離文化路商圈，遷移至嘉義市和平路200號，不僅繼續元樂庵共用，兩個品牌更直接合併，同時供應和洋創意早午餐，以及日式家庭料理定食。老闆娘說，無論早晨小姐
★全文分享★ 飯田家食桌。嘉義低調定食｜日籍太太的家常菜。每兩周換一次菜單
是從台南朋友口中，得知嘉義飯田家食桌，店面非常低調，若非專程來，路過不會發現。由台灣先生、日本太太兩夫妻所經營，料理為一般日本家庭料理，午、晚餐各兩款定食，無固定菜單每兩週
嘉義日式丼飯
★全文分享★ 花樂食堂。吸睛的繽紛花窗壽司｜嘉義興中市場旁日式料理
終於吃到繽紛花窗壽司，畫面賞心悅目。花樂食堂是以丼飯出名的嘉義日式料理，位於我特愛的興中市場一隅，周邊的榖谷、高興紅豆湯，曾經帶給我很溫暖的驚喜。有多喜歡這一區呢？這樣說好
嘉義燒烤居酒屋
★全文分享★ 燃手串。嘉義文化路日式燒烤店｜源自串燒聖地福岡久留米焼き鳥風格
位於文化路、噴水圓環旁的燃手串可以說是我與朋友旅居嘉義，最常前往喝一杯的地方，光店鋪設計風格就是我的菜，有酒有肉更討人歡心。串燒擺在平面式的冰櫃裡，菜色、衛生與保鮮都看得見
★全文分享★ 一串燒日式居酒屋。嘉義深夜食堂｜司機大哥的美食秘密基地 (二訪更新)
從下榻的蘭桂坊花園酒店散步前往，目不斜視穿越文化路夜市，大約10分鐘左右可到一串燒居酒屋，小胖說這是偶然從遊覽車司機大哥們那裏得知的美食秘密基地，不刻意問餐廳歷史，光是看裡面的
★全文分享★ 大麦小麦酒食。嘉義日式居酒屋｜店小、房老、老闆帥
如果喜歡一家店，不妨問問老闆附近可有值得推薦的美食？我實驗這個方法成功率極高，感謝島上西西推薦大麦小麦日式酒食，官網自稱「店小、房老，老闆帥」，讓人非常好奇。所幸質店推薦的
★全文分享★ 禪一爐端燒。嘉義居酒屋｜一秒到日本的錯覺
走進嘉義禪一爐端燒，還以為又飛到日本了，放眼望去，幾乎所有的細節都充滿和風，以居酒屋來說，空間非常寬敞，有點像走進日本藏屋內部。禪一標榜「爐端燒」，其實餐飲內容不脫日式串燒
嘉義平價日料路邊攤
★全文分享★ 江味軒日本料理。晚上才開的平價壽司｜嘉義文化路夜市
嘉義市文化路郵局前，入夜有一攤日本料理，不同於文化路夜市五花八門的食攤招牌，「江味軒」有一塊古樸的木製招牌，厚木牌晚上不透光，與周遭相較，低調不顯眼。當地人說這是老店，想吃
嘉義飯店推薦
★全文分享★ 嘉義住宿推薦｜精選25家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義有一種令人放鬆的氣息，使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我，總是三不五時給我密報最新吃喝玩樂。我跟嘉義的緣分非常玄妙：我曾經是山美國小的顧問，達娜伊谷山豬亮是
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嘉義秘境探索之旅
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