大人味日印珈哩。嘉義老屋餐廳|當天現做,限量25份賣完下班,假日公休


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 因為好友威宏的分享,我注意到這家新開幕的老屋咖哩小餐館,嘉義「大人味 日•印珈哩」,供應日系咖哩與印度咖哩等5款咖哩套餐,每天總共只賣25份咖哩飯,午餐賣12份、晚餐賣13份,賣完就下班。妙的是,週六、週日公休,說明老闆賣咖哩飯是一種工作與生活結合的態度,他已想好自己要過怎樣的生活,不貪求不躁進,損益在自己的心中兩平。「大人味 日•印珈哩」是一人服務的小餐館,只有10個座位,因為很怕吃不到,我大約中午11點左右就上門。進門後選擇在所謂的「板前」(吧檯)用餐,欣賞咖哩飯的料理過程。老闆說,所有的咖哩都是當日現煮,食材也是新鮮採買,雖然一日只賣25份,但因為強調現做,烹調備料過程還是很花時間,看似一下子就賣完的餐點,還是會耗上一整天的時間準備。

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【嘉義美食】大人味。日印咖哩

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【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

筷趣大飯店一樣,店主也是租下老屋改建,

拆掉天花板,露出早年的木造屋樑結構,

加上復古燈飾營造氣氛,

說是一人服務,其實老闆娘也來幫忙,

老闆娘在附近經營

「好物ALL GOOD」生活風格雜貨鋪,

看來她的長才,也在先生的咖哩店發揮了作用,

高腳椅的椅墊真可愛。

 

 【嘉義美食】大人味。日印咖哩

5款咖哩套餐,均附蔬菜湯與自製冰紅茶,

除了德國香腸咖哩一套是220元之外,

其餘的日式漢堡排咖哩、台灣牛肋咖哩、

南印度咖哩雞、喀拉拉香辣咖哩豬,

都是260元的套餐價。

因為很想吃辣,就點了喀拉拉香辣咖哩豬

後來看到別人點的咖哩牛,還是流口水。

 

 【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

光是餐前的一碗湯,

也可以看到主廚細膩的料理手法,

先舀好盛盤、在托盤上放好筷架跟筷子,

端上桌前,會先行將整個托盤轉向,正面對客人。

這一碗清爽溫潤的蔬菜湯,徐徐溫暖食客的腸胃……

那日嘉義,微雨濕涼,我帶了傘卻懶得撐。

 

 【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

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【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

 店名稱為「大人味」,就是明白告訴客人,

這可不是一般坊間給小朋友吃的勾芡咖哩飯,

而是香辛料更濃重的自製咖哩,

分日系與印度兩種風味,採用薑黃飯。

我點的喀拉拉香辣咖哩豬

其實對我來說並不辣,但醬料很香,

以溫體豬燉煮的咖哩豬肉,

份量十足,軟硬度適中。

將咖哩醬另碗裝盛的擺盤方式,深得我心,

因為從小就怕湯湯水水的飯,

可以自行決定用豬肉沾咖哩,

或少量澆上薑黃飯拌食,可以優雅吃,真好。

(老闆偷偷告訴,目前已增為一日30份咖哩,

偷偷寫在這裡。)

 

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

 問老闆紅茶是哪裡的茶葉,他說是台茶18號,

並跟我分享開店以來,煮紅茶經歷的調整,

他說以前煮得較濃,

客人不習慣那太苦,就改成現在的口味。

老闆誠懇的聊著煮紅茶的心路歷程時,

那種不避諱的樣子,我好像是他的朋友,

而不是上門消費的客人。 

 

 【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

店內角落有好幾把吉他,老闆說是他的收藏,

看來老闆也是雅好音樂之人,

我個人真心希望未來,

他在店內不要只是播放日語歌曲,

空間氛圍已經這麼日式了,

可以打破一下這種和諧,來點不一樣調調。

 

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

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【嘉義美食】大人味。日印咖哩

 【嘉義美食】大人味。日印咖哩

吃著我的咖哩豬,還一邊看到

老闆幫其他客人料理的咖哩牛、漢堡肉,

明明我連這一盤都吃不了,

還是羨慕的看著,好好吃的樣子啊!

一直幫忙切菜、洗碗的老闆娘,

人很低調,卻笑嘻嘻的,

一身的打扮,就是個日系風格女孩,

看著就是舒服。



【嘉義美食】大人味。日印咖哩

【嘉義美食】大人味。日印咖哩

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這幾年,不知為何跟嘉義的結緣這麼深,

我的嘉義遊記食記數量竟

然可以超越台南,真不可思議。

喜歡嘉義人慢慢地、低調的、溫和的熱情,

相處起來舒服,喜歡嘉義個性小店,

含蓄不張揚的好品味,

那種工作是在生活的自在氣息。

下次還要去「大人味 日•印珈哩」

吃另外四款咖哩飯。

吃飯時跟老闆,偶爾聊天。

 

 大人味 日•印珈哩

嘉義市成仁街94號

https://goo.gl/xYnoJn

 

 

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