嘉義大人味 日•印珈哩剛開幕時，我就造訪過這家兼具日系與印度風咖哩的老屋小餐館，剛開幕時每天只賣25份咖哩飯，最近產量增加了，但也不過只有36分，中午、晚餐各賣18份，賣完就下班。依然保持週六、週日公休，5年來沒有因為小餐館受歡迎，而改變工作與生活平衡的初衷。大人味咖哩飯一人服務的小餐館，只有10個座位，無法預約，只能當場候位。首圖是外帶餐盒，外帶可享折扣，自備餐盒與餐袋每份還可扣除10元，根據實際體驗，外帶美味不減，依然值得推薦。
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大人味日印珈哩。外帶餐盒
德國香腸珈哩
外帶NT.180 內用NT.240
特別註記，咖哩醬含牛肉成份。
附薑黃飯就是超有誠意的細節，
附菜裡的芭蕉，是很特別的口感驚喜。
餐點菜色可以上官方粉絲頁查詢，
目前有德國香腸珈哩、香料炸雞珈哩、
大人味牛肉珈哩、
南印度珈哩雞數款餐點可選擇。
南印度珈哩雞
外帶NT.230 內用NT.280
店家特別註記內含香菜，椰漿，
不能接受的人自行斟酌。
我會點這道，完全因為看起來是辣的，
但大人味咖哩的辣度都是很溫和，
雞肉燒得軟嫩入味，醬料味道醇厚卻不膩，
清燙蔬菜的火候，掌控得宜，不會太生，
易於與醬汁融合，配飯剛剛好。
2017年初訪食記
我大約中午11點左右就上門，
進門後選擇在「板前」(吧檯)用餐，
欣賞咖哩飯的料理過程。
老闆說，每日供應的5款咖哩都是當日現煮，
食材也是新鮮採買，雖然一日數量有限，
但因為現做，烹調備料過程還是很花時間，
看似一下子就賣完的餐點，
還是會耗上一整天的時間準備。
跟筷趣大飯店一樣，店主也是租下老屋改建，
拆掉天花板，露出早年的木造屋樑結構，
加上復古燈飾營造氣氛，
說是一人服務，其實老闆娘也來幫忙，
老闆娘在附近經營
「枝椏 zhī yā」生活風格雜貨鋪，
看來她的長才，也在先生的咖哩店發揮了作用，
高腳椅的椅墊真可愛。
光是餐前的一碗湯，
也可以看到主廚細膩的料理手法，
先舀好盛盤、在托盤上放好筷架跟筷子，
端上桌前，會先行將整個托盤轉向，
正面對客人。
這一碗清爽溫潤的蔬菜湯，
徐徐溫暖食客的腸胃……
那日嘉義，微雨濕涼，我帶了傘卻懶得撐。
店名稱為「大人味」，就是明白告訴客人，
這可不是一般坊間給小朋友吃的勾芡咖哩飯，
而是香辛料更濃重的自製咖哩，
分日系與印度兩種風味，採用薑黃飯。
我點的喀拉拉香辣咖哩豬，
其實對我來說並不辣，但醬料很香，
以溫體豬燉煮的咖哩豬肉，
份量十足，軟硬度適中。
將咖哩醬另碗裝盛的擺盤方式，深得我心，
因為從小就怕湯湯水水的飯，
可以自行決定用豬肉沾咖哩，
或少量澆上薑黃飯拌食，可以優雅吃，真好。
(老闆偷偷告訴，目前已增為一日30份咖哩，
偷偷寫在這裡。)
問老闆紅茶是哪裡的茶葉，他說是台茶18號，
並跟我分享開店以來，煮紅茶經歷的調整，
他說以前煮得較濃，
客人不習慣那太苦，就改成現在的口味。
老闆誠懇的聊著煮紅茶的心路歷程時，
那種不避諱的樣子，我好像是他的朋友，
而不是上門消費的客人。
店內角落有好幾把吉他，老闆說是他的收藏，
看來老闆也是雅好音樂之人，
我個人真心希望未來，
他在店內不要只是播放日語歌曲，
空間氛圍已經這麼日式了，
可以打破一下這種和諧，來點不一樣調調。
吃著我的咖哩豬，還一邊看到
老闆幫其他客人料理的咖哩牛、漢堡肉，
明明我連這一盤都吃不了，
還是羨慕的看著，好好吃的樣子啊！
一直幫忙切菜、洗碗的老闆娘，
人很低調，卻笑嘻嘻的，
一身的打扮，就是個日系風格女孩，
看著就是舒服。
這幾年，不知為何跟嘉義的結緣這麼深，
我的嘉義遊記食記數量竟
然可以超越台南，真不可思議。
喜歡嘉義人慢慢地、低調的、溫和的熱情，
相處起來舒服，喜歡嘉義個性小店，
含蓄不張揚的好品味，
那種工作是在生活的自在氣息。
下次還要去「大人味 日•印珈哩」
吃另外四款咖哩飯。
吃飯時跟老闆，偶爾聊天。
大人味 日•印珈哩
嘉義市成仁街94號
11:00–14:00, 17:00–20:00
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