分類: 嘉義｜旅遊美食

也許很多人不清楚，阿里山並非某一座山的名稱，而是特定範圍的統稱。我平常自認很熟嘉義，有天看地圖才發現它其實位在台灣很中央的位置，不禁讚嘆：旅行真的會讓地理變好。阿里山鄉除了森林遊樂區與森林鐵路，還有鄒族部落、高山咖啡與茶園……

嘉義號稱全台咖啡館密度第二高，而泡咖啡館剛好是我旅行的主調之一。多年來我寫過的嘉義咖啡、甜點下午茶累計已超過100家，決定用這篇文章依照文化路夜市、嘉義美術館至阿里山以及周邊鄉鎮分類整理。就可以明白，我這麼熱愛到嘉義旅行的理由，正因為這些風格小店……

因為緣分之故，嘉義美食成了我持續深耕的主題。這篇整理這些年在嘉義吃過、印象深刻的火鍋店，從市區的沙茶鍋、涮涮鍋、薑母鴨，到鄉鎮的土產牛肉、羊肉爐、石頭火鍋，一次收錄23家，依地區與鍋物類型分類。之所以喜歡嘉義，因為在地人總是熱情跟我互動交流，讓每次造訪都感受到濃濃的人情味……

標題寫嘉義美食300家，其實絕對超過。身為經常旅居嘉義、幾乎把這座城市當作第二個家的台北人，早就應該把這些食記彙整分享。嘉義不大，卻藏著驚人的飲食密度，從火雞肉飯到阿里山部落風味餐，從老街小吃到新派日料，每一趟都有新發現。這份清單會持續更新，歡迎讀者收藏，到嘉義旅遊，按圖索驥。

嘉義是一座讓人容易放慢腳步的城市。從市區文化路夜市的熱鬧，到阿里山山林雲海的壯麗，內行的旅人往往會在這裡停留一晚甚至多晚。從嘉義市區飯店、設計旅店，到阿里山山區民宿與茶園旅宿，都曾親自入住體驗。這篇文章整理我實際住過27家嘉義旅宿，包含……

除了火雞肉飯，嘉義出現不少外帶便當專賣店。我因工作關係經常在嘉義長旅居，因而收集到包括以有機米製作的便當、異國風味、懷舊排骨雞腿飯、咖喱飯、炒飯、日式壽司等各式餐盒。每天吃便當需要大量名單換口味，特別整理……

到熱炒店一定要點炒飯，因為這是師傅火候功力見真章的試金石。炒飯本身就是一道老少咸宜的庶民美食。本文整理嘉義炒飯推薦，從港味十足的XO醬腊味炒米飯、台味濃厚的菜脯炒飯、鮮香十足的蝦仁炒飯，到本產牛羊肉炒飯、還有創意十足的竹筒炒飯，各有千秋。也歡迎嘉義鄉親貢獻美味名單給我。

嘉義的夜晚，除了文化路夜市的小吃誘惑，我也陸陸續續吃過不少日式居酒屋、老屋餐酒館、精釀啤酒吧與雞尾酒吧，從文化路噴水圓環到後火車站友愛商圈，每一處都有不同的酒食風景。這些微醺食光，住一晚實在吃不完，肯定還要……

每次在台灣各地旅行，總會在某個晚上，特別想念那種炸物燒烤的香氣。這些外帶小吃，總是讓旅途的夜晚更有滋味。全台各地，我到嘉義吃美食的次數最多，這次就把多年來在嘉義旅行時蒐集的外帶宵夜清單整理出來。不論是一個人帶回民宿默默吃，或是跟朋友開趴，都是每次重訪時最深切的期待……

文化路夜市是我旅居嘉義期間的廚房，夜間規劃為行人徒步區，最大特色是店家攤販以接力方式分時段營業，幾乎24小時都有得逛。這篇文章彙整文化路夜市美食食記，也收錄噴水圓環、文化公園步行5分鐘可到的周邊小吃，從雞肉飯、砂鍋魚頭、傳統小吃，到異國料理、咖啡館、伴手禮，分享給到嘉義旅行的朋友。

火雞肉飯是嘉義在地人日常填飽肚子的庶民美食，每個人依據地緣方便性、口味偏好都有不同的選擇。歸納我喜歡的火雞肉飯，最大關鍵是：肉優、飯Q、雞油香，最重要的就是油蔥酥呀！本文整理近年來在嘉義走跳吃過的40家火雞肉飯食記與當地人經典搭配吃法，分享給口味跟我差不多的讀者。