分類: 嘉義｜旅遊美食

阿里山林業發展全盛時期，日本人在嘉義留下不少日式建築，也讓我一直好奇，這樣的背景是否留下某種日式飲食風格？居遊嘉義期間，陸陸續續收集壽司、拉麵、定食、咖哩、串燒居酒屋與綜合日料，這篇整理給嘉義讀者，也給旅行途中想換換口味的旅人參考，不一定非得吃火雞肉飯……

到嘉義旅遊越來越熱門，身為「偽嘉義人」把走跳嘉義的心得整理出來。嘉義飯店我住過10幾家，部份飯店窗口都成了好朋友，一天到晚賣情報引誘我回「嘉」。這篇文章整理他們帶我去過的好地方，不論路過或專程來，別急著走。跟著這些在地人的私房路線走走，那些隱藏在巷弄與山林間的……

梅山鄉位於嘉義縣東北部，轄下共有18個村落，分為丘陵區(梅北、梅東、梅南、過山、大南、雙溪)、淺山區(圳北、圳南、永興、半天、安靖)到深山區(龍眼、太平、太興、碧湖、瑞峰、瑞里、太和)，走162甲縣道可從海拔100公尺蜿蜒攀升到1000公尺，總計36個髮夾彎，被稱為梅山…

睽違15年，阿里山本線於2024年7月全線通車，從嘉義站或北門站出發一路攀升至阿里山站。這條1912年鋪設的林業鐵道轉型為山岳鐵道，更獲《紐約時報》評選為2025年全球必遊景點之一。當列車蜿蜒橫跨山林，重新連結平地與高山的壯闊風景……

到嘉義旅行，不一定非得吃飯店早餐。走進城市巷弄裡，傳統早點攤、市場食堂與個性咖啡館，各有各的在地風味。這篇整理瑪格多次嘉義旅行累積的早餐食記，涵蓋嘉義市與嘉義縣，分為傳統早點與輕食早午餐兩大類，並附上美食地圖。而那些原本只是隨興走進的小店，往往留下最意想不到的驚喜……

我前往嘉義似乎已經不只是旅遊，而是訪友歡聚，甚至偶爾去Long Stay過生活。每次寫嘉義，熱情的在地人都很願意交流並提供吃喝玩樂名單。這篇麵店特輯收集到的42家店，包含白醋涼麵、炭火鱔魚麵、人氣拉麵與餛飩水餃，大多是在地人帶路、爆料而來，身為觀光客能夠在一個城市吃這麼多麵店，真的是滲透得很深了。

嘉義的消暑方式多樣且極具在地特色，從老字號剉冰、街角冷飲到揉合創意的甜品店，這篇彙整文收錄29家消暑好去處。想探索「嘉義味」的旅人切莫錯過：豆漿豆花、無染色粉粿、汽水楊桃冰與彎豆冰。環顧全台古早味冰店，我心中的第一名也在嘉義，這座城市真的特別適合慢慢逛、偶爾「呷涼」。

緊鄰嘉義文化路夜市的蘭桂坊花園酒店，位置極佳，下樓出門1分鐘即達熱鬧商圈。飯店大廳擺滿老闆私藏的精緻古董，營造出獨特人文氣息。這篇文章紀錄我多次入住蘭桂坊的房型體驗、豐富早餐與公共空間風格。凡於飯店官網訂房輸入專屬優惠碼「MARGARET」，即享有九折折扣……

說到嘉義美食，多數人先想到火雞肉飯或砂鍋魚頭。但文化路夜市步行5分鐘的興中街，卻藏著一間出爐即秒殺的脆皮烤雞，連瑪格這個嘉義美食通也沒發現。隱身文化公園旁的越南烤雞王，選用黑羽土雞醃漬一天、炭火爐烤一小時，皮脆、入味、爆汁。當扒開雞身看到塞滿的檸檬葉與蒜頭，香氣爆棚的瞬間……

嘉義竹崎鄉位於阿里山山腳，是通往阿里山的重要門戶。地名源自大範圍的山坡地形，因過去砍伐竹林開墾後到處看得見竹頭，而被稱為「竹頭崎」。這篇彙整瑪格走訪當地的風味料理，從苦茶油雞、山產火鍋到冷飲茶屋。而最知名的中繼站奮起湖，除了鐵路便當，還藏著讓旅人意想不到的鐵道山林風味驚喜……

一個人到嘉義旅行，也能安靜獨享精緻且具飽足感的個人套餐。這篇詳實彙整當地涵蓋中式簡餐、日系定食、異國料理等風格餐廳，有老宅改建的溫馨餐館，也有深具質感的空間。不用湊人數、不用尷尬點菜，一份定食就有完整的儀式感。當你獨自走進這幾家小店，一個人「在嘉」吃飯，其實能享受截然不同的優雅與安逸……

越在嘉義走跳就越發現桃城美食的厲害。當年嘉義人仿效滷肉飯研發出火雞肉飯，更進一步推出鴨肉飯、鵝肉飯，舉一反三的能力真好。細想在各地吃過不同禽肉料理，類似的鴨肉飯、鴨肉麵與鵝肉飯，對我來說算是獨步全台的風味。本文一併整理我在嘉義吃過的鴨肉與民雄鵝肉料理食記，推薦給大家。