秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

按讚加入粉絲團

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

終於走進嘉義秘氏咖啡(簡稱嘉秘),過程有些曲折。看著咖啡師用精準手法將熱水以點滴方式,極緩極緩注水,從第一滴水滴下到完成這杯咖啡的萃取,大約費時5分鐘左右,看著看著心都靜了,猶如武俠小說中高手對決的劍氣逼人,壺裡的每一顆水滴蓄勢待發,我相機的快門也是,為了拍到顆顆水珠落下的畫面,我大氣也不敢喘一下……如果看清楚門口招牌上寫的「KONO點滴式手沖法」,就不會在這麼趕的情況下走進來,因為我知道咖啡打點滴是怎麼回事,而且店內幾乎滿座……但我們前一天已吃了閉門羹,看到像個秘密一樣的嘉秘開著,誰都難免好奇心,何況屋內的昭和風情如此誘人,窗邊座位的光影明媚……

嘉義食遊彙整➡ 住宿咖啡火雞肉飯景點

🔥安心旅遊限時優惠👉直接訂結帳輸入瑪格優惠碼「MARGARET2021特價再享95折

🌸阿里山一日遊|KlookKKDay

嘉義住宿房價與評價➡Booking

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

嘉義秘氏咖啡就在文化路夜市商圈內,

位於蘭桂坊花園酒店 同一條巷子。

前一天吃了閉門羹,

才得以透過窗玻璃拍到店內空景,

隔一天再來,高朋滿座。

自在鈎上掛的不是印象中的鑄鐵壺,

不知道是預算欠缺?還是跳tone的創意?

其實也滿不錯的,現代感的紅色琺瑯壺嬌俏活潑。

 

嘉秘是秘氏咖啡的第三家店,風格各自不同,

台北是上海風格,台南是香港風格,

嘉義則是在70年老屋中展現日式昭和風情。

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

一度誤認,我們怎麼這麼好運,

可以坐窗邊明亮的座位,後來才知道,

大家都擠在塌塌米區是有原因的……

這家店沒有Menu、沒有專門的豆單,

而是咖啡師直接將幾袋咖啡端上來讓我們挑選,

選擇不是很多,依我一向的習慣,直取淺焙。

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

原本只是湊近拍張照,吧檯區有一種凝神的安靜,

大家都關注著咖啡師手上的手沖壺,

水滴一滴、一滴從壺嘴滴下,

我為了拍清楚越拍越近,

吧檯前一對好心的情侶讓給我一個角落坐下,

當我一邊錄影一邊拍照,有個瞬間忽然醒悟:

這是KONO點滴式手沖,

糟了!我們要趕時間搭高鐵。

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

又想給芸芸通風報信,

又不想貿然離開這個好位子,

躊躇間,咖啡師跟我說,

接下來要沖的這杯是妳的。

然後我就失心瘋的坐在那觀賞咖啡的萃取過程。

回座時,芸芸已經打開筆電寫文章,

就差沒給我一個白眼:

怎麼去那麼久啊?……拍謝!

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

雖然之前也喝過KONO點滴手沖咖啡,

但從沒這麼近距離,

全程觀賞萃取的過程,好過癮。

KONO手沖直接跳過悶蒸,

一開始是以點滴的方式注水,

咖啡師要屏氣凝神,手要非常穩,這一定練很久。

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

萃取後段才是細水流、大水流濾沖。

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

因為KONO點滴注水的手法,

這杯淺焙咖啡喝起來比較醇厚,是我的菜。

咖啡裝在類似茶碗的手工陶杯裡,

一旁附了比利時巧克力,

搭著吃喝,是品咖啡的另類風格。

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

粉絲專頁這樣寫著:

嘉秘是一間1960’S昭和日式風格的咖啡館,

主要提供手沖咖啡和手作糕點,

不時舉辦有趣的活動。

我想,開放參觀的2樓,

應該就是舉辦「有趣活動」的場地。

 

合照的那天,其實我們吃了閉門羹,

可惜扛姊跟Nonie這次與秘氏咖啡無緣,

我想,他們應該會很喜歡吧!

而我,已經起心動念要追:北秘、南秘。

 

嘉義。秘氏咖啡

嘉義市延平街288號

05 228 8707

13:00 – 19:00;週一、周二公休

https://www.facebook.com/cafechamber.Chiayi/

 

 

嘉義飯店推薦

★全文分享★  嘉義住宿推薦|精選23家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義住宿推薦|精選23家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義有一種令人放鬆的氣息,使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我,總是三不五時給我密報最新吃喝玩樂。我跟嘉義的緣分非常玄妙:我曾經是山美國小的顧問,達娜伊谷山豬亮是

 

嘉義文化路夜市美食

★全文分享★  嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家|7-11三麗鷗Hello Kitty店開張 (微解封規範)
嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家|7-11三麗鷗Hello Kitty店開張 (微解封規範)
文化路夜市是我旅居嘉義的廚房,每天晚上19:00到23:00交通管制,規劃為行人徒步區。最大特色是店家攤販以接力方式分時段營業,24小時都有得逛。本文除了彙整文化路夜市美食店鋪攤販,也收錄

 

嘉義景點、旅遊路線

★全文分享★  嘉義景點推薦|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
嘉義景點推薦|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
到嘉義旅遊似乎越來越熱門,忝為「偽嘉義人」應該盡點心,把走跳嘉義的心得整理出來。嘉義飯店我住過10幾家,數量應是全台灣城市之冠。部份飯店窗口都成了我的好朋友,就是他們,一天到晚

 

嘉義下午茶食記總覽

★全文分享★  嘉義咖啡館、甜點下午茶|食記93家。附美食地圖 (持續更新)
嘉義咖啡館、甜點下午茶|食記93家。附美食地圖 (持續更新)
泡咖啡館是我旅行的主調之一,如此愛到嘉義旅行的理由,正因為這些風格咖啡小店,以及純樸美好的人情味吧,茲將我寫過的嘉義咖啡、甜點下午茶店收錄於此文,區分嘉義市精品咖啡館、甜點

 

嘉義後火車站美食

★全文分享★  嘉義後火車站美食。食記20家|附近飯店推薦(持續更新)
嘉義後火車站美食。食記20家|附近飯店推薦(持續更新)
2018年年底為了體驗台灣好行光林我嘉,我在嘉義後火車站一帶走跳數日,入住了尊皇大飯店與冠閣商務大飯店,因而對這個區塊稍微有點概念。今年,非常期待的嘉義智選假日酒店全新開幕,甚至

 

嘉義無菜單私廚食記總覽

★全文分享★  嘉義無菜單料理。私廚|食記6家(持續更新)
嘉義無菜單料理。私廚|食記6家(持續更新)
嘉南平原物產豐饒,小吃美食眾多,這幾年我跟嘉義結緣甚深,認識不少熱情的在地人,帶路吃美食,雖然每次旅行都吃得頗瘋狂,但卻有永遠也吃不完的感覺。這篇文章將陸續整理我在嘉義吃到

 

嘉義住宿房價與評價➡ BookingKlook

⭐預訂KLOOK全站旅遊商品,結帳輸入瑪格專屬優惠碼「MARGARET2021」特價再享95折。

 

阿里山行程推薦

🌸阿里山一日遊|KlookKKDay

🌸阿里山多日遊|KlookKKDay

🌲阿里山森林遊樂區優惠套票|KlookKKDay

🌲阿里山生態旅遊|KlookKKDay

🌲阿里山部落旅遊|KlookKKDay

⭐阿里山夢幻住宿旅遊|KlookKKDay

 

嘉義秘境探索之旅

水漾森林兩天一夜登山體驗

眠月線|消失的森林鐵道野營體驗

嘉義南投。溪阿縱走

 

嘉義熱門行程推薦

嘉義故宮南院預訂➡ KlookKKDay

愛木村體驗預訂➡ KlookKKDay

嘉義澎湖船票預訂➡ KlookKKDay

梅山太平雲梯預訂➡ KlookKKDay

 

台灣旅遊交通|租車。大眾運輸。票券

 

⭐預訂KLOOK全站旅遊商品,結帳輸入瑪格專屬優惠碼「MARGARET2021」特價再享95折。

 

Booking.com

嘉義住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

☆追蹤瑪格粉絲專頁|https://www.facebook.com/margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

☆追蹤瑪格Instagram

https://www.instagram.com/margaretlai1122/

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

☆追蹤瑪格YouTube

https://www.youtube.com/c/margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

瑪格GO好康社群 ➡ FB社團LINE聊天室

⭐聯繫瑪格|e-mail:[email protected]

 

【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

秘氏咖啡。嘉義|KONO點滴手沖,慢萃昭和時光

他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 


延伸閱讀