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雖然有些納悶,為何嘉義鄉親要帶我們吃日式料理(心中只有火雞肉飯)?但嘉義的物價總是不讓我們失望,只要餐食在水準之上,都能讓人印象深刻。旬日本料理位於垂楊路上,附近是嘉義的百貨公司精華區,福義軒成功門市就在旁邊,招牌寫著割烹、宴席,但走進店內發現空間小小的,不知宴席如何辦到?帶路的嘉義智選假日酒店Carol、蘭桂坊花園酒店胖總說,這家店是在地人日常吃日式料理的愛店之一。
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蛤蠣湯 NT$50、土瓶蒸 NT$70
揚出豆腐 NT$60
這道小菜是我到日式料理餐廳必點之一,
芙蓉豆腐外頭裹了薄粉與柴魚片酥炸,
蛋香、鮮香、鹹香在口中融合,非常過癮。
紅魽刺身/5片 NT$300
生鮮海膽 NT$240
每次吃到美味的海鮮刺身,
都會覺得不敢吃生食的朋友,真是太可惜了,
紅魽的脆口清甜、海膽帶有奶香的海味,
都是我很喜歡的海鮮食材,尤其海膽,是致命吸引力。
鮸魚一夜干 NT$260
我很少在海產店吃到鮸魚,
印象中都是媽媽從市場買回來煎給我吃。
後來才知道,鮸魚是高級食用魚,
有一句俗諺說:「有錢食鮸,沒錢免食。」,
鮸魚在台灣被列為十大美味魚類之一,排序為:
一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、
六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子。
臺語俗諺還有「春鮸,冬嘉魶」說法,
意喻春天是吃鮸魚最好的時節。
唐揚雞塊
據說這是招牌菜,但實在很顛覆,
怎麼跟我吃過的唐揚雞塊都不相同?
烤味噌雞腿 NT$150
反而這道味噌烤雞腿,
我跟芸芸比較適應,表皮香脆、雞肉多汁,好吃。
炙燒生牛肉
至烤得半熟的牛肉,搭配洋蔥、青蔥絲,
沾胡麻醬吃,風味特別,層次感豐富。
駱梨壽司6貫 NT$120
我是任何花壽司的信徒,好吃好吃。
星鰻握壽司 NT$100/一尾一貫
這一貫吃下去就半飽了吧?
時下坊間日式料理店很流行推出星鰻握壽司,
因為長長的一整條看起來很豪邁,吸睛,
但並非所有星鰻的肉質與料理風格都無可挑惕,
個人覺得旬日式料理的星鰻,
肉質、醬料與烤功都有超過售價的優質表現。
比目魚鰭邊肉握壽司 NT$160/2貫
我也愛比目魚鰭邊肉,但偏好單吃,
這道比目魚鰭邊肉握壽司醬汁有些太多了,
淋在魚肉上還ok,不喜歡飯也濕濕的感覺。
飯後水果
旬日本料理
嘉義市西區垂楊路453號
(05)222-9950
11:00-14:00、17:00-21:00 (週一公休)
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