大麦小麦酒食。日式居酒屋|嘉義唯一SUNTORY神泡達人店

大麦小麦酒食。日式居酒屋|嘉義唯一SUNTORY神泡達人店江湖傳說的頂級神泡生啤,嘉義也喝得到,由日籍主廚坐鎮的「大麦小麦」日式居酒屋,獲選SUNTORY認證神泡達人店,老闆是來自北海道的日籍主廚,供應各式道地日本下酒菜,在這裡用餐真有置身日本的感覺。個人大推熟客必點芥末章魚、照燒雞皮、高麗菜沙拉,還有依季節食材推出的手路菜,以及採用阿里山頂級放牧土雞端出的雞肉料理,搭配神級泡沫生啤,老饕一定愛。

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日籍主廚 x 日本居酒屋文化

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記得初訪大麦小麦酒食,
來自島上西西的推薦,
質店推薦的果然也是質店,
加入嘉義市舊屋木計畫,
以木造老屋改造的大麦小麦,
酒單滿足各方不在話下,
食材廚藝也在水準之上。
是我個人走訪日本數十次,
認定是嘉義「最日本」的食堂。

 

大麦小麦酒食。日式居酒屋|嘉義唯一SUNTORY神泡達人店 大麦小麦酒食。日式居酒屋|嘉義唯一SUNTORY神泡達人店

為推廣真正的日本居酒屋文化,
避免消費者誤解,
訂位網頁列出一些「使用須知」,
強烈建議不喝酒的客人不適合來,
也別把這裡誤認為一般日料店,
大麦小麦不是賣壽司、
茶碗蒸或只賣串燒的食堂。
老闆夫婦希望提供的用餐環境,
是即使只有一個人,
下班後想喝杯小酒來點下酒菜,
也可以輕鬆享受的場所。

二訪、三訪大麥小麥,
是為了採訪嘉市潮選店而來。

 

 

嘉義唯一SUNTORY神泡達人

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Suntory推出自家生啤等級認證,
在台日推出頂級「神泡達人店」,
提供可壓出極致泡泡的「酒嘴」,
現拉三得利頂級生啤酒:
The PREMIUM MALT’S,
豐厚綿密的酒泡,
啤酒麥香的優雅氣味極度濃縮,
細緻綿密質地,
可減緩酒液口感變質。
只有受到肯定的少數餐廳,
才能獲選「神泡達人店」。

 

大麦小麦酒食。日式居酒屋|嘉義唯一SUNTORY神泡達人店

啤酒最爽就是第一口,
泡沫最豐盈,
酒液溫度口感也最棒。
因此泡沫優劣,
決定了一杯生啤的高度。

 

酒類廣告警語.jpg

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除了頂級神泡生啤,
還有來自日本各地的清酒。

 

 

串燒烤物、一夜干

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炭火燒烤,是日式酒食經典,
分食著一串一串的燒烤,
酒友們話匣子打開,可熱絡了。

 

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魚的一夜干、透抽的一夜干、
連雞腿也做一夜干,
風味濃郁,最棒下酒菜。

 

 

香炸物、日式關東煮

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炸雞皮是大麥小麥招牌菜,
炸的爆香酥脆,搭小黃瓜絲,
解膩並增加層次,搭酒絕配。

 

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初訪吃過的炸肉餅,
搭旁邊的配菜吃,風味更佳。

 

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蘿蔔晶瑩如白玉,
看著秀色可餐,也細膩可口。
這是初訪大麥小麥的菜色,
根據本桌桌長的浮誇作派,
關東煮為什麼只點這些?
因為當時很多樣都賣完了。

 

 

沙拉涼菜、起司、熟肉

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芥末章魚

對於常去日本旅行的人來說,
這道小菜很熟悉。

 

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高麗菜鹽味沙拉

清脆甘甜的高麗菜,
以簡單的方式調味,
一口一個清新,邊嚼邊聊天,
很快就見盤底,
喜歡到,吃完又追加一份….
若再來第三份我也可以….
這一道也是道地日本味。

 

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還有日本商務飯店早餐常見:
個人超愛的竹簍豆腐。

 

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鹹肉火腿、起司、燻鴨胸,
都是酒友最愛的下酒小菜。

 

大麦小麦酒食。嘉義日式居酒屋|店小、房老、老闆帥

一個人也能去的居酒屋,
嘉義的夜晚,可以秒到日本….

 

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大麦小麦 日式酒食

嘉義市融和街57號
05-2770052
17:30-23:00,週一公休

www.facebook.com/oomugikomugi/

 

 

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