透過幾個嘉義社群粉絲頁分享，發現之前吃過的花樂食堂，在休息一陣子之後，在中興街原址以「花曆板前小缽料理」重新開幕，我還沒有機會去碰場，先更新資訊。目前花曆板前小缽料理採預約制，一個餐期只接待一組客人，一般預約人數為（2~4人）。料理內容依季節更換，餐點則主打隨二十四節氣更迭的季節小缽與板前料理。但本文以下內容仍是之前花樂食堂時期的餐點，請明察，文末更新相關資訊，訂位方式與營業時間皆為最新查證版本。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
花樂食堂時期
花樂食堂是以丼飯出名的嘉義日式料理，位於我特愛的興中市場一隅。初次前往用餐時被老闆認出來，交換彼此的Facebook帳號，透過他的塗鴉牆，我發現老闆本人就是個老饕，打算混熟一點，以後挖他的口袋名單。
老闆不僅是老饕，還是超級好爸爸，一家人很大方讓我拍合照，老闆娘也很有才華，曾親手繪製周邊美食地圖，結合附近友好店家，一起推廣。貼出全家福攀交情，豬大爺，下次請記得帶我吃隱藏版美食喔。
刺身、握壽司
綜合刺身
從花樂食堂生魚片的光澤、紋路，可以看得出新鮮與優質，切工也好。
海膽握壽司
價格漂亮、食材本身也漂亮，只是對我來說，醬油略多了一咪咪，我更偏愛與更多原味的直面對決。
星鰻握壽司
這是二訪時，豬大爺推薦分享的，相較於之前的海膽握壽司，我更enjoy這款星鰻握壽司，尤其烤鰻上面點綴少許鮭魚卵，賣相更美，口感層次也更豐美。以前從來沒試過這樣的組合。
炸物、湯品、麵食
揚出豆腐
這是我最愛的日式小菜，必點，花樂食堂揚出豆腐火氣沒那麼旺，吃起來較清爽。
厚切黃金豬排
豬排搭著韓式泡菜、生蘿蔔、洋芋泥、青蔥、溫泉蛋，多重風味，這吃法我喜歡。
烤雞腿
雞肉料理是日式料理中，較不容易失敗的，不知道要吃什麼，點雞肉總錯不到哪裡去。
鮮魚味噌湯
以花樂食堂的定位與定價，是嘉義輕鬆吃日料的好選擇。記得初訪時，整餐飯吃下來，我最愛這碗魚湯，湯裡的魚肉沒在客氣的，鮮味滿滿。
豬肉味噌麥麵
花樂食堂自稱Mai Mian麥麵專用店，我才注意到Mai Mian 麥麵這個品牌，根據官方資訊，麥麵堅持無添加改良劑，使用最優質新鮮蔬果和小麥粉製麵，利用蔬果的原色，為麵條增添色澤，開發出紫地瓜、黑芝麻、蕎麥、火龍果、青椒、紅蘿蔔、南瓜等不同口味的麵條，以溫室曬麵，乾燥保存。
麵條長得像蕾絲麵，口感更豐厚，吃起來有嚼勁，加了一些好料同煮的湯頭非常美味，我跟女兒都很喜歡。
花曆板前小缽料理（更新勘誤）
📍 嘉義市興中街117號
📞 0912-751-520
🕐 12:00～14:00、18:00～21:00（不定時公休，全預約制）
🔗 花曆板前小缽料理 Facebook粉專
※ 全預約制，僅接受inline app、Facebook、IG私訊訂位，恕不接受電話訂位。
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