最新！台南米其林新入選餐廳完整名單｜Michelin Selected Tainan

以小吃著名的古都台南，雖然迄今仍無餐廳摘星，但今年必比登美食仍有30家，米其林入選餐廳更高達32家，共計62家餐廳入榜。所謂米其林入選餐廳（Michelin Selected），代表提供食材新鮮、細心準備的美味佳餚。這些餐廳往往更受一般食客的注意，不像星級餐廳那麼遙不可及（價位或人潮），大致而言有一定水準，某些入選餐廳甚至被視為摘星潛力股。*2026年米其林新入選餐廳陸續公布，台南地區截至目前有三家進榜：咩灣裡羊肉店/臺灣菜、Lumière/時尚法國菜、竹記冬菜鴨/街頭小吃、詹記/臺灣菜、網/時尚歐陸菜。

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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

台南米其林入選餐廳

2026台南米其林新入選公布

月份	菜系	店名	地址	電話
三月	臺灣菜	咩灣裡羊肉店	台南市南區興南街36號	+886 6 296 0764
	時尚法國菜	Lumière	台南市後壁區後壁里40號	+886 910 995 572
	街頭小吃	竹記冬菜鴨	台南市中西區中山路47號	+886 6 222 7872
五月	臺灣菜	詹記	台南市東區東安路59號	+886 932 737 626
	時尚歐陸菜	網	台南市中西區西門路二段372巷23號

 

2025台南米其林新入選餐廳名單

 

台南米其林入選餐廳｜中餐廳、火鍋9家

臺灣菜	欣欣餐廳	中西區民族路二段245號	+886 6 222 2509
	王家燻羊肉	台南市龍崎區烏樹林34號	+886 6 594 1393
	揚梅吐氣	台南市楠西區1-5號	+886 6 575 1617
	沙淘宮廟海產	台南市中西區西門路二段86號	+886 6 228 8321
海鮮	帝一鐤	台南市東區東門路二段161巷1號	+886 6 275 0011
	豐之海鮮漁府	台南市將軍區長沙里146之10號	+886 6 793 0637
	黑琵食堂	台南市七股區十份里海埔17之18號	+886 928 300 155
火鍋	牛五藏	台南市安平區建平路577號	+886 6 228 8321
湘菜	有你真好 湘菜沙龍	台南市中西區五妃街203號	+886 6 215 7977

 

台南米其林入選餐廳｜異國料理9家

日本菜	甘旨	台南市東區崇仁街58號	+886 6 267 8818
時尚歐陸菜	啢啢餐桌	台南市北區民德路85巷63號	+886 916 786 592
	FUKAI	台南市東區東寧路512巷2號	+886 6 238 7366
	香草小餐酒	台南市安平區永華路二段950號	+886 6 299 0011
	饕弄杯	台南市東區東榮街115巷47號	+886 6 237 0355
時尚法國菜	原則	台南市北區西華街34號	+886 6 222 3244
西班牙菜	橄饗家	台南市安平區安北路590號	+886 6 391 1687
創新菜	繭小料理	台南市中西區府前路二段206巷6號	–
現代菜	Hara Peko	台南市中西區永福路二段81巷13號	+886 6 289 3765

 

台南米其林入選餐廳｜小吃12家

小吃	傳家鹹粥	台南市安平區慶平路410號	+886 6 293 6960
	川泰號虱目魚丸	台南市中西區大同路一段222號	+886 6 216 0928
	蓮霧腳羊肉湯	台南市新化區中正路361號	+886 947 789 004
	阿村牛肉湯（保安路）	台南市中西區保安路41號	+886 6 229 3908
	阿裕牛肉（崑崙路）	台南市仁德區崑崙路733之1號	+886 6 279 5500
	再發號	台南市中西區民權路二段71號	+886 6 222 3577
	城邊真味炒鱔魚專家	台南市東區東門路一段235號	+886 6 209 1235
	順德牛肉湯	台南市學甲區民權路59號	+886 6 782 0161
	溫爸鵝肉	台南市北區西門路三段274號	+886 6 223 7258
	阿輝黑輪	台南市南區大林路121號	+886 921 216 792
	阿明豬心冬粉（保安路）	台南市中西區保安路72號	+886 6 223 3741
	開元路無名虱目魚	台南市北區開元路313號	+886 6 237 3556

 

台南米其林入選餐廳｜點心、素食2家

點心	寓點	台南市東區東興路91號	+886 6 208 9495
素食	毛蔬	台南市東區府東街43號	+886 6 209 4699

 

台南米其林入選餐廳｜實訪食記

帝一鐤無菜單私藏料理

📍 台南市東區東門路二段161巷1號
📞 06-275-0011
💬 LINE官方帳號

 

欣欣餐廳

📍 台南市中西區民族路二段245號
📞 06-222-2509、06-223-4420
🕐 11:00–21:00

 

錦霞樓

📍 台南市東區中華東路一段366號2F（南紡購物中心2F）
📞 06-300-6789、06-300-6788
🕐 11:00–14:30、17:00–21:30

 

阿裕牛肉崑崙店

📍 台南市仁德區崑崙街733-1號
📞 06-279-5500
🕐 10:30–14:00、17:00–21:00
📋 線上訂位免排隊

 

牛五蔵 – 肉鍋 x 塩ホルモン

📍 臺南市安平區建平路577號
📞 06-297-0709
🕐 11:00–23:00

 

再發號

📍 台南市中西區民權路二段71號
📞 06-222-3577、0931-237-069
🕐 09:00–20:30

 

橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

📍 台南市安平區安北路590號
📞 06-391-1687

 

毛蔬 亞洲蔬食

📍 台南市東區府東街43號1樓
📞 06-209-4699

 

米其林入選餐廳評選是什麼？

入選餐廳被視為過去的「米其林餐盤」評鑑，被視為「摘星」潛力股，代表提供食材新鮮、細心準備的美味佳餚。這些餐廳往往更受一般食客的注意，不像星級餐廳那麼遙不可及（價位或人潮），大致而言有一定水準。2022年開始，米其林在台灣以「米其林入選餐廳（Michelin Selected）」取代之前的「餐盤推薦」，代表以「有品質料理」打動評審的餐廳。在米其林星級餐廳公布之前，每月預先公布「新入選」餐廳名單，名單裡可能會有摘星潛力餐廳，舊的入選餐廳也可能默默消失在原來的榜單中。

 

台灣米其林餐廳指南

台灣米其林摘星餐廳（最新）

 

台灣各縣市米其林入選餐廳

 

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