世界最高貴9種食物｜你吃過幾種？

所謂「世界最高級9種食物」一詞，據說是由美國媒體所選出，哪個媒體我考究不到，卻引發了我的興趣，看看究竟是哪9種？答案是：1金箔。2白松露。3魚子醬。4番紅花。5黃唇魚（花膠）。6神戶牛肉。7麝香貓咖啡。8香草。9鵝肝。發現自己9樣都吃過，真幸運啊！不管人生多麽艱難，總有這些撫慰人心的吉光片羽。愛吃美食，幸福感容易被滿足，肯定是人類最好的德性之一了。以下就一樣一樣，分享我跟這9種頂級食材相遇的故事。

作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

①金箔

我吃過最誇張的金箔料理，就是在東京一家燒肉店，標榜採用日本皇室御用和牛，其中有一道包含4個部位的牛肉，上桌時擺盤撒的金箔好像不用錢，好奢華。

金箔點綴。參考食記

②白松露

無論松露、白松露、白松露油，遇見的次數可能不算少，但記憶中最深刻的現刨白松露，是在澳門米其林三星餐廳譽瓏軒（吃的時候是二星），所吃到的水晶白松露蟹粉粿。

白松露的香氣。參考食記

③魚子醬

我吃過最誇張的魚子醬料理，是在東京鐵板燒 櫻Sakura，前菜竟然有一整罐魚子醬。雖然不是最高級的BELUGA，還是相當奢華。

奢華的魚子醬。參考食記

④番紅花

番紅花跟松露一樣，都是以採收不易、獨特氣味取勝，若以重量衡量，番紅花肯定是世界上最昂貴的香料。每次遇到番紅花，都跟飯搭在一起。

畫龍點睛的番紅花。參考食記

⑤黃唇魚（花膠）

關於黃唇魚（又稱金錢鮸）的故事，是黎先生跟我說的，貧窮魚夫因為撿到昏死的黃唇魚，一夜致富，賣到1千多萬台幣，到底貴在哪裡？答案就是「魚膠」（魚鰾）非常值錢。認識黎先生私廚，最大幸福就是品嚐超美味的上等花膠。

花膠就是滿滿膠原蛋白。參考食記

⑥神戶牛

神戶牛的名稱與品種無關，之所以名震天下，因為神戶牛的認證非常嚴格，每年約只有3000-6000頭被評定為神戶牛，也是物以稀為貴的產物，但充滿魅力，一試難忘。

三大和牛之一神戶牛。參考食記

⑦麝香咖啡

麝香貓咖啡，是見仁見智的飲品，風味獨特，但不是每個人都能接受，取得方式是否人道，也飽受爭議。我在朋友熱情招待下，嚐過一次，雖然很特別，但不是會主動想要品嘗的東西。

⑧香草

在最貴食物名單裡，讓人最驚訝的是香草，因為日常接觸香草的機會挺不少，但絕大多數都是人工香草精，而非天然香草莢。雖然曾經吃過不少斥資以香草莢製作的甜點，但當時撰文不曾特別提及，現在要找也記不住了，以後會留意用香草莢製作的甜點，要特別註記。

原來香草很高貴。參考食記

⑨鵝肝醬

遇到鴨肝的機會，比鵝肝大多了！但我運氣很不錯，吃到鵝肝時都是豪氣的高檔貨。

難忘的高檔鵝肝。參考食記

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