鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?

鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?擔任KKday東京最爽試吃員確實天天吃大餐,而大餐中的最大餐,就是傳說中的東京頂級鐵板燒。位於新宿高田馬場站的鐵板燒 櫻Sakura,連續3年獲得米其林評鑑選為東京美食實力餐廳,主力特色為鐵板燒料理、頂級食材、嚴選葡萄酒。這家店還配備7人和20人的獨立日式包廂,是當地人安排特殊紀念日所挑選的東京高級餐廳。對我來說,吃這餐本身就是個值得紀念的事情,每客萬元台幣的東京鐵板燒到底有多頂級?相信許多人十分嚮往,卻不容易有這樣的機會親身體驗。不過我知道我的讀者臥虎藏龍,有興趣到東京吃頂級鐵板燒的朋友可以透過KKday網站訂位,額外加贈酒精飲料,像我就得到一杯Beaujolais Villages Nouveau。

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鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?

當入我們預約到很晚的時間,
走進高田馬場Sakura櫻 鐵板燒
1樓座無虛席,不好意思拍照,
在2樓等候了一會兒,才得以入座開吃。
當天我們品嚐的是最高級的套餐,
價格超過1萬台幣。
(也有不到萬元的套餐,詳見KKday。)

【Original-3套餐】
・晚餐、贈飲品⼀杯
・套餐⽇語名:当店オリジナルコース-3
・提供⽇: 星期二-星期日(星期一不提供)
・開放時間:17:00-24:00(L.O.23:00)
・用餐時長限制:150分鐘(可接續23:00~次日05:00的酒吧時間。)
・套餐內容
1. 餐前的開胃小菜(前々菜2種盛り合わせ)
2. 前菜拼盤(前菜5種盛り合わせ)
3. 冷盤料理(天使のエビとオセトラキャビア28g(1ビン)の冷菜)
4. 鮮蔬沙拉(さくらの“出汁”サラダ)
5. 鮑魚排、烤鮑魚(鮑の鉄板焼 バター醤油ソース)
6. 鹽燒大蝦(大伊勢海老の鉄板焼 タプナードソース)
7. 鵝肝(フォアグラと焼きリンゴのソテー)
8. 和牛牛排(最高級黒毛和牛A5サーロインステーキ(150g)季節野菜6種添え)
9. 蒜頭飯(さくらのガーリックライス)
10. 義式冰淇淋(天然素材のジェラート)

 

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葡萄酒是強項(也有調酒),
不喝真的太可惜了!
尤其透過KKday網站訂位
額外贈送一杯酒精飲料,
我這個葡萄酒咖得到了一杯法國紅酒,超開心。
以贈送的house wine來說,
Sakura櫻 鐵板燒很大方,
一口氣拿出整排酒給客人挑選,豪邁。
甚至於,透過KKday訂位贈送的酒精飲料,
是餐廳酒單任選。大器。

 

酒類廣告警語.jpg

看到這支Beaujolais Villages Nouveau,
我立刻改變原本想喝白酒的心意,
一來酒標太美了,眼睛喜歡,
二來這是美好的12月,
年度薄酒萊新酒不久前才開賣
(每年11月第3個星期4),
此時此刻正是喝這款適合佐餐葡萄酒的好時機。
何況我遇到進階版的薄酒萊,村莊級。Cheers!

 

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開胃小菜

左邊是微炙生雞肉,細嫩鮮口,
之前到東京,曾到孤獨美食家造訪過的
川榮鰻魚飯用餐,
吃過珍珠雞的雞肉刺身,不知Sakura櫻 鐵板燒
用那一個品種的雞肉,更精緻。

 

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前菜拼盤(5種)+ 魚子醬冷盤料理

看到魚子醬大家都哇的一聲!
1人1罐28g的Osetra魚子醬,
這不是奢華什麼是奢華?

 

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魚子醬與鮮蝦、蠔肉、時蔬是一國的,
個人最愛魚子醬與鮮蝦交融的滋味,
在口腔裡迸發了爆炸級的鮮甜,
與濃郁的海洋氣味。

 

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5樣前菜展現了料理的多樣手法:
生食、攪和、汆燙、燉煮、凝固。

 

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鮮蔬沙拉

坦白說,這道沙拉賣相並不好,
端上來後,因為我忙著拍照,
並且擔心食物份量太多,就擱置一邊,
後來是因為吃了太多大魚大肉,想吃點蔬菜,
嚐了一口,真是好吃,
不要被不起眼的外表蒙蔽了。

 

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鐵板鮑魚

這鮑魚也太大了,1人份!
我曾經吃過一些大而不當的鮑魚,
味如嚼蠟,受罪。
Sakura櫻 鐵板燒的大鮑魚,
肉質細密Q彈,風味鮮明,
火候極佳、烹調入味,精準刀工切成適口大小,
每一口都很享受。

 

吃的時候,工作人員不斷強調盤邊的黑色粉末,
應該是來自京都,知名的黑色七味粉,
建議可以先吃原味鮑魚,
再嚐嚐沾取黑七味粉的滋味。

 

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日本人很擅長發明「刺激唾液」的料理,
可以欣賞廚師廚藝的握壽司、鐵板燒,
日本就是發源地。
總覺得坐在鐵板前用餐是一件很放鬆的事情,
不需要從頭到尾面對同席的親友
(除非真的有話要談),
可以一邊看廚師表演,一邊吃飯,
偶爾跟餐廳人員交流,
轉頭跟親友評論美食,多超然。

 

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這就是日本人稱伊勢海老的伊勢龍蝦,
在海鮮料理發達的日本,被視為珍品,
最高級的食材之一。
旁邊的沾醬以鯷魚製作,
原味美好,沾取則鮮上加鮮。
龍蝦的排場沒有嚇到我,驚嚇是因為:
竟然1人吃1大隻(通常鐵板燒大概是1人半隻)。

 

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這道鐵板伊勢龍蝦實在美味,
KKday小編跟愛吃鬼芸芸忙著直播,
我好整以暇的默默把龍蝦吃完了。
因而發現,鐵板燒師傅在蝦頭裡放了高麗菜,
這幾口高麗菜,吸取了龍蝦的精華,銷魂無比!

 

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吃著吃著,直播的夥伴開始躁動,
原來師傅正在料理我們的A5和牛牛排,
還有一些蔬果。

 

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鵝肝

原來那些時蔬是為了搭配煎鵝肝,
好壯觀的1人份。
人說,松露、鵝肝、魚子醬號稱世界三大美食,
這些高檔食材都不是為了胃囊而存在的,
是為了味覺、嗅覺、甚至心靈,而被人們珍視。
鵝肝是我的愛,入口之後像一場旅行,
歷經味蕾不同區塊的感受變化,迷人的微苦,
餘韻綿長在口腔緩緩消融。最後回甘。

 

鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?

頂級黑毛和牛沙朗牛排(150g)

在吃了28g魚子醬、大鮑魚、
整隻伊勢龍蝦、肥美鵝肝之後,
我們每個人又得到了5盎司多的黑毛和牛牛排,
搭紅酒真是絕配,愛吃和牛如我,照樣吃光光喔!
面對這些吃了會眉開眼笑的食物,
我可以加大肚量。

 

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牛排下方舖著羽衣甘藍、脆口蘿蔔,
抹一點我愛的山葵醬,
吃食層次的趣味,可以自己創造。

 

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蒜頭飯

鐵板燒炒飯永遠令人期待,
尤其沒有加上雞蛋,
而是用米飯、醬油,
以及師傅的炒工去炒出來的,
一口接一口,嘴巴停不下來,
超撐的肚子也拿它沒辦法。

 

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義式冰淇淋

花生口味的Gelato
(有點慶幸沒有煎香蕉,到頂了!)。

 

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自拍一張,紀念這趟旅行的「最大餐」,
以及我辛苦的直播夥伴們,吃完都12點了!
3個女生踏著夜色走回民宿,
大家都需要好好消化一下。

 

高田馬場 鉄板焼さくら(櫻Sakura)

東京都新宿区西早稲田3-29-7
地下鐵東西線 高田馬場站 步行5分鐘
地下鐵副東京都心線 西早稻田站 步行5分鐘
7:00- 24:00(L.O.23:00);每週一公休

⭐中文預約網址➡ https://reurl.cc/aLVKYY

 

 

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