鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?

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鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?

擔任KKday東京最爽試吃員確實天天吃大餐,

而大餐中的最大餐,

就是傳說中的東京頂級鐵板燒。

位於新宿高田馬場站的鐵板燒 櫻Sakura,

連續3年獲得米其林評鑑選為東京美食實力餐廳,

主力特色為鐵板燒料理、

頂級食材、嚴選葡萄酒。

這家店還配備7人和20人的獨立日式包廂,

是當地人安排特殊紀念日所挑選的東京高級餐廳。

 

對我來說,吃這餐本身就是個值得紀念的事情,

每客萬元台幣的東京鐵板燒到底有多頂級?

相信許多人十分嚮往,

卻不容易有這樣的機會親身體驗。

不過我知道我的讀者臥虎藏龍,

有興趣到東京吃頂級鐵板燒的朋友

可以透過KKday網站訂位

額外加贈酒精飲料,像我就得到一杯

Beaujolais Villages Nouveau。

 

高田馬場鐵板燒 櫻Sakura中文訂位網頁

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鐵板燒 櫻Sakura。高田馬場|A5和牛、伊勢龍蝦、鮑魚、鵝肝、魚子醬。每客萬元台幣的東京鐵板燒有多頂級?

當入我們預約到很晚的時間,

走進高田馬場Sakura櫻 鐵板燒

1樓座無虛席,不好意思拍照,

在2樓等候了一會兒,才得以入座開吃。

當天我們品嚐的是最高級的套餐,

價格超過1萬台幣。

(也有不到萬元的套餐,詳見KKday。)

【Original-3套餐】
・晚餐、贈飲品⼀杯
・套餐⽇語名:当店オリジナルコース-3
・提供⽇: 星期二-星期日(星期一不提供)
・開放時間:17:00-24:00(L.O.23:00)
・用餐時長限制:150分鐘(可接續23:00~次日05:00的酒吧時間。)
・套餐內容
1. 餐前的開胃小菜(前々菜2種盛り合わせ)
2. 前菜拼盤(前菜5種盛り合わせ)
3. 冷盤料理(天使のエビとオセトラキャビア28g(1ビン)の冷菜)
4. 鮮蔬沙拉(さくらの“出汁”サラダ)
5. 鮑魚排、烤鮑魚(鮑の鉄板焼 バター醤油ソース)
6. 鹽燒大蝦(大伊勢海老の鉄板焼 タプナードソース)
7. 鵝肝(フォアグラと焼きリンゴのソテー)
8. 和牛牛排(最高級黒毛和牛A5サーロインステーキ(150g)季節野菜6種添え)
9. 蒜頭飯(さくらのガーリックライス)
10. 義式冰淇淋(天然素材のジェラート)

 

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葡萄酒是強項(也有調酒),

不喝真的太可惜了!

尤其透過KKday網站訂位

額外贈送一杯酒精飲料,

我這個葡萄酒咖得到了一杯法國紅酒,超開心。

以贈送的house wine來說,

Sakura櫻 鐵板燒很大方,

一口氣拿出整排酒給客人挑選,豪邁。

甚至於,透過KKday訂位贈送的酒精飲料,

是餐廳酒單任選。大器。

 

酒類廣告警語.jpg

看到這支Beaujolais Villages Nouveau,

我立刻改變原本想喝白酒的心意,

一來酒標太美了,眼睛喜歡,

二來這是美好的12月,

年度薄酒萊新酒不久前才開賣

(每年11月第3個星期4),

此時此刻正是喝這款適合佐餐葡萄酒的好時機。

何況我遇到進階版的薄酒萊,村莊級。Cheers!

 

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開胃小菜

左邊是微炙生雞肉,細嫩鮮口,

之前到東京,曾到孤獨美食家造訪過的

川榮鰻魚飯用餐,

吃過珍珠雞的雞肉刺身,不知Sakura櫻 鐵板燒

用那一個品種的雞肉,更精緻。

 

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前菜拼盤(5種)+ 魚子醬冷盤料理

看到魚子醬大家都哇的一聲!

1人1罐28g的Osetra魚子醬,

這不是奢華什麼是奢華?

 

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魚子醬與鮮蝦、蠔肉、時蔬是一國的,

個人最愛魚子醬與鮮蝦交融的滋味,

在口腔裡迸發了爆炸級的鮮甜,

與濃郁的海洋氣味。

 

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5樣前菜展現了料理的多樣手法:

生食、攪和、汆燙、燉煮、凝固。

 

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鮮蔬沙拉

坦白說,這道沙拉賣相並不好,

端上來後,因為我忙著拍照,

並且擔心食物份量太多,就擱置一邊,

後來是因為吃了太多大魚大肉,想吃點蔬菜,

嚐了一口,真是好吃,

不要被不起眼的外表蒙蔽了。

 

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鐵板鮑魚

這鮑魚也太大了,1人份!

我曾經吃過一些大而不當的鮑魚,

味如嚼蠟,受罪。

Sakura櫻 鐵板燒的大鮑魚,

肉質細密Q彈,風味鮮明,

火候極佳、烹調入味,精準刀工切成適口大小,

每一口都很享受。

 

吃的時候,工作人員不斷強調盤邊的黑色粉末,

應該是來自京都,知名的黑色七味粉,

建議可以先吃原味鮑魚,

再嚐嚐沾取黑七味粉的滋味。

 

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日本人很擅長發明「刺激唾液」的料理,

可以欣賞廚師廚藝的握壽司、鐵板燒,

日本就是發源地。

總覺得坐在鐵板前用餐是一件很放鬆的事情,

不需要從頭到尾面對同席的親友

(除非真的有話要談),

可以一邊看廚師表演,一邊吃飯,

偶爾跟餐廳人員交流,

轉頭跟親友評論美食,多超然。

 

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這就是日本人稱伊勢海老的伊勢龍蝦,

在海鮮料理發達的日本,被視為珍品,

最高級的食材之一。

旁邊的沾醬以鯷魚製作,

原味美好,沾取則鮮上加鮮。

龍蝦的排場沒有嚇到我,驚嚇是因為:

竟然1人吃1大隻(通常鐵板燒大概是1人半隻)。

 

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這道鐵板伊勢龍蝦實在美味,

KKday小編跟愛吃鬼芸芸忙著直播,

我好整以暇的默默把龍蝦吃完了。

因而發現,鐵板燒師傅在蝦頭裡放了高麗菜,

這幾口高麗菜,吸取了龍蝦的精華,銷魂無比!

 

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吃著吃著,直播的夥伴開始躁動,

原來師傅正在料理我們的A5和牛牛排,

還有一些蔬果。

 

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鵝肝

原來那些時蔬是為了搭配煎鵝肝,

好壯觀的1人份。

人說,松露、鵝肝、魚子醬號稱世界三大美食,

這些高檔食材都不是為了胃囊而存在的,

是為了味覺、嗅覺、甚至心靈,而被人們珍視。

鵝肝是我的愛,入口之後像一場旅行

歷經味蕾不同區塊的感受變化,迷人的微苦,

餘韻綿長在口腔緩緩消融。最後回甘。

 

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頂級黑毛和牛沙朗牛排(150g)

在吃了28g魚子醬、大鮑魚、

整隻伊勢龍蝦、肥美鵝肝之後,

我們每個人又得到了5盎司多的黑毛和牛牛排,

搭紅酒真是絕配,愛吃和牛如我,照樣吃光光喔!

面對這些吃了會眉開眼笑的食物,

我可以加大肚量。

 

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牛排下方舖著羽衣甘藍、脆口蘿蔔,

抹一點我愛的山葵醬,

吃食層次的趣味,可以自己創造。

 

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蒜頭飯

鐵板燒炒飯永遠令人期待,尤其沒有加上雞蛋,

而是用米飯、醬油,

以及師傅的炒工去炒出來的,

一口接一口,嘴巴停不下來,

超撐的肚子也拿它沒辦法。

 

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義式冰淇淋

花生口味的Gelato

(有點慶幸沒有煎香蕉,到頂了!)。

 

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自拍一張,紀念這趟旅行的「最大餐」,

以及我辛苦的直播夥伴們,吃完都12點了!

3個女生踏著夜色走回民宿,

大家都需要好好消化一下。

 

高田馬場 鉄板焼さくら(櫻Sakura)

東京都新宿区西早稲田3-29-7

地下鐵東西線 高田馬場站 步行5分鐘

地下鐵副東京都心線 西早稻田站 步行5分鐘

7:00- 24:00(L.O.23:00);每週一公休

⭐中文預約網址➡ https://goo.gl/jMU3sX

 

 

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