東京河豚料理元祖老店 SANTOMO (さんとも),頂級野生虎河豚饗宴|網路中文訂位送酒精飲料1杯


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東京河豚料理元祖老店 SANTOMO (さんとも),頂級野生虎河豚饗宴|網路中文訂位送酒精飲料1杯

這並不是我第一次在日本吃河豚

卻是第一次品嘗如此頂級的河豚套餐,至為奢華的享受。

位於上野的SANTOMO河豚專門店,開業自1929年,

是東京料理河豚的老字號,專賣山口縣特產的野生虎河豚,

店主同時兼任東京河豚料理關聯會長,

所有供應的虎河豚都由他親自挑選,

店內廚師都備也有河豚料理執照,饕客可以安心食用。

 

河豚被譽為魚中之王,但它含有劇毒,很多國家明令禁食。

傳說日本開放吃河豚,是因為伊藤博文吃了一口說:

好吃得要升天了呀!於是從他的家鄉山口縣開始解禁,

自此,山口縣成為舉世聞名的河豚重鎮。

時至今日,所有人到日本都可以公開吃到河豚,

但天皇仍被禁止食用,非常有趣。

這說明了吃河豚是一種冒著生命危險的行為,

既然如此,有機會當然要吃最頂級、最好的,對吧?

 

SANTOMO這樣的老店,若擔心語言問題,不知如何訂位?

可以透過KKday網站訂位,中文介面,還額外加贈一杯酒精飲料。

這家餐廳雖然以日語溝通為主,但備有繁體中文菜單,

而且距離上野站,步行只要1分鐘的就可以抵達。

 

東京河豚料理元祖老店 SANTOMO中文訂位網頁

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那天我顧著拍這杯河豚鰭酒,都忘了拍攝免費招待的啤酒,

只有透過KKday網站訂位,才有這項獨家優惠。

到日本享用高檔河豚套餐,建議也要嚐嚐特別的河豚鰭酒,

酒裡浸泡著風乾、燒烤過的河豚鰭,整杯酒燒燙燙的,

冬天飲用會通體活絡,據說很補。

 

透過KKday網站預訂的套餐內容是:

【天然虎河豚VIP套餐】(天然とらふぐVIPコース)

晚餐、贈飲品一杯

提供日: 週一至週六(週日和假日不提供)
開放時間:17:00-23:00(L.O.22:30)
【套餐內容】
1. 餐前小菜(お通し)
2. 燉菜肉凍(ふぐ皮煮凍り)
3. 汁類(ふぐのお椀)
4. 河豚薄切(極上とらふぐさし)\
5. 河豚火鍋(極上とらふぐちり)
6. 炸河豚(極上とらふぐから揚げ)
7. 麻糬(おもち)
8. 河豚燴粥(ふぐ雑炊)
9. 鹹菜(香の物)
10. 水果(水菓子)

 

 

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我覺得這一盤應該是小菜,但裡面又有肉凍,

而且還不是普通的肉凍,

一看知道是「膠質個不停」的河豚皮凍,

本大爺真是龍心大悅,膠質萬歲。

 

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所以這一道才算是小菜嗎?不管了,美食當前……

上桌時,我跟愛吃鬼芸芸互看了一眼,

2人很有默契的不跟Ivy說那是什麼?只說吃了會漂亮喔!

等她吃入口,才據實以告:是河豚白子。

白子,其實就是魚類的精囊,日本人眼中的珍饈,

在高級日料店比較常見鱈魚白子,

據說讓老饕們最狂熱的,其實是野生河豚白子。

 

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吃了烤過的河豚白子,

在這碗湯裡又品嚐到燉煮的白子風味。

 

 

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接著端上了美得像藝術品一樣的河豚薄切,

一分錢一分貨,看看那個切工,賞心悅目。

入口更是味蕾上的藝術了,想要起身舞蹈、高歌一曲。

 

對日本人來說,河豚除了美味,也有幸運、幸福的意涵,

因為河豚的日語(FUGU)跟日語幸福(FUKU)發音接近

 

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魚中之王,野生虎河豚肉口感Q彈、風味淡雅清甜,

日本最道地的吃法,是用幾片河豚薄片捲魚皮絲,

沾專屬的桔子醬吃,連不吃生魚片的Ivy都愛上了。

可以想像當年伊藤博文的第一口:好吃得要升天了呀!

 

 

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接著餐廳端河豚火鍋的料來給我們鑑賞,

因為那天晚上我們吃飯的時間晚了,

這一大盤河豚肉與時蔬讓我們拍過照之後,

餐廳直接拿到廚房去煮成火鍋幫我們端上。

 

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還有烤麻糬,我們以為要直接吃,

結果也是火鍋料之一,超乎想像的美味。

 

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真對不起,我看到魚皮就又瘋了!

親愛的各位,在我心裡的膠原蛋白排行榜,

就在這一餐,魚皮贏牛筋了啦!膠質控千萬不要錯過。

 

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不敢吃魚生的,也可以將河豚薄片拿進火鍋裡涮,

SANTOMO帶酸的桔子醬,沾河豚肉非常完美,

唇齒間,不像是吃什麼大魚大肉的油膩,

而是清新淡雅卻別有韻味的珍饈,每一口都很享受。

 

 

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SANTOMO河豚套餐雖然價格高貴,

但每一樣食材都非常高級,

在這個套餐裡,可以享受到河豚料理的極致、與多樣化,

其中,炸河豚是非常討喜的一品,大家都喜歡。

 

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最引頸期盼的,當然是最後的河豚雜炊,

所有的精華都在湯裡,米飯吸收天地精華,銷魂無比。

 

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河豚高不高級,可能要吃了才知道,

但是一家餐廳連飯後水果都這樣極致,令人讚嘆!

光看哈密瓜的果肉,已經知道多麼含蜜飽水,

入口更是銷魂美味,是這套饗宴最完美的句點。

我曾參觀過日本哈密瓜園,相信這一瓣果肉的品級肯定極高,

這就是老店追求完美的精神。

 

さんとも(SANTOMO)

東京都台東区上野6-14-1

JR 上野站 步行1分鐘

週一至週六 17:00-23:00(L.O.22:30, 酒水L.O.22:30)

週日、例假日公休

⭐中文預約網址➡ https://goo.gl/WnMZ3e

 

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