這並不是我第一次在日本吃河豚，
卻是第一次品嘗如此頂級的河豚套餐，至為奢華的享受。
位於上野的SANTOMO河豚專門店，開業自1929年，
是東京料理河豚的老字號，專賣山口縣特產的野生虎河豚，
店主同時兼任東京河豚料理關聯會長，
所有供應的虎河豚都由他親自挑選，
店內廚師都備也有河豚料理執照，饕客可以安心食用。
河豚被譽為魚中之王，但它含有劇毒，很多國家明令禁食。
傳說日本開放吃河豚，是因為伊藤博文吃了一口說：
好吃得要升天了呀！於是從他的家鄉山口縣開始解禁，
自此，山口縣成為舉世聞名的河豚重鎮。
時至今日，所有人到日本都可以公開吃到河豚，
但天皇仍被禁止食用，非常有趣。
這說明了吃河豚是一種冒著生命危險的行為，
既然如此，有機會當然要吃最頂級、最好的，對吧？
像SANTOMO這樣的老店，若擔心語言問題，不知如何訂位？
可以透過KKday網站訂位，中文介面，還額外加贈一杯酒精飲料。
這家餐廳雖然以日語溝通為主，但備有繁體中文菜單，
而且距離上野站，步行只要1分鐘的就可以抵達。
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那天我顧著拍這杯河豚鰭酒，都忘了拍攝免費招待的啤酒，
只有透過KKday網站訂位，才有這項獨家優惠。
到日本享用高檔河豚套餐，建議也要嚐嚐特別的河豚鰭酒，
酒裡浸泡著風乾、燒烤過的河豚鰭，整杯酒燒燙燙的，
冬天飲用會通體活絡，據說很補。
透過KKday網站預訂的套餐內容是：
【天然虎河豚VIP套餐】（天然とらふぐVIPコース）
晚餐、贈飲品一杯
提供日： 週一至週六（週日和假日不提供）
開放時間：17:00-23:00(L.O.22:30)
【套餐內容】
1. 餐前小菜(お通し)
2. 燉菜肉凍(ふぐ皮煮凍り)
3. 汁類(ふぐのお椀)
4. 河豚薄切(極上とらふぐさし)\
5. 河豚火鍋(極上とらふぐちり)
6. 炸河豚(極上とらふぐから揚げ)
7. 麻糬(おもち)
8. 河豚燴粥(ふぐ雑炊)
9. 鹹菜(香の物)
10. 水果(水菓子)
我覺得這一盤應該是小菜，但裡面又有肉凍，
而且還不是普通的肉凍，
一看知道是「膠質個不停」的河豚皮凍，
本大爺真是龍心大悅，膠質萬歲。
所以這一道才算是小菜嗎？不管了，美食當前……
上桌時，我跟愛吃鬼芸芸互看了一眼，
2人很有默契的不跟Ivy說那是什麼？只說吃了會漂亮喔！
等她吃入口，才據實以告：是河豚白子。
白子，其實就是魚類的精囊，日本人眼中的珍饈，
在高級日料店比較常見鱈魚白子，
但據說讓老饕們最狂熱的，其實是野生河豚白子。
吃了烤過的河豚白子，
在這碗湯裡又品嚐到燉煮的白子風味。
接著端上了美得像藝術品一樣的河豚薄切，
一分錢一分貨，看看那個切工，賞心悅目。
入口更是味蕾上的藝術了，想要起身舞蹈、高歌一曲。
對日本人來說，河豚除了美味，也有幸運、幸福的意涵，
因為河豚的日語（FUGU）跟日語幸福（FUKU）發音接近。
魚中之王，野生虎河豚肉口感Q彈、風味淡雅清甜，
日本最道地的吃法，是用幾片河豚薄片捲魚皮絲，
沾專屬的桔子醬吃，連不吃生魚片的Ivy都愛上了。
可以想像當年伊藤博文的第一口：好吃得要升天了呀！
接著餐廳端河豚火鍋的料來給我們鑑賞，
因為那天晚上我們吃飯的時間晚了，
這一大盤河豚肉與時蔬讓我們拍過照之後，
餐廳直接拿到廚房去煮成火鍋幫我們端上。
還有烤麻糬，我們以為要直接吃，
結果也是火鍋料之一，超乎想像的美味。
真對不起，我看到魚皮就又瘋了！
親愛的各位，在我心裡的膠原蛋白排行榜，
就在這一餐，魚皮贏牛筋了啦！膠質控千萬不要錯過。
不敢吃魚生的，也可以將河豚薄片拿進火鍋裡涮，
SANTOMO帶酸的桔子醬，沾河豚肉非常完美，
唇齒間，不像是吃什麼大魚大肉的油膩，
而是清新淡雅卻別有韻味的珍饈，每一口都很享受。
SANTOMO河豚套餐雖然價格高貴，
但每一樣食材都非常高級，
在這個套餐裡，可以享受到河豚料理的極致、與多樣化，
其中，炸河豚是非常討喜的一品，大家都喜歡。
最引頸期盼的，當然是最後的河豚雜炊，
所有的精華都在湯裡，米飯吸收天地精華，銷魂無比。
河豚高不高級，可能要吃了才知道，
但是一家餐廳連飯後水果都這樣極致，令人讚嘆！
光看哈密瓜的果肉，已經知道多麼含蜜飽水，
入口更是銷魂美味，是這套饗宴最完美的句點。
我曾參觀過日本哈密瓜園，相信這一瓣果肉的品級肯定極高，
這就是老店追求完美的精神。
さんとも（SANTOMO）
東京都台東区上野6-14-1
JR 上野站 步行1分鐘
週一至週六 17:00-23:00(L.O.22:30, 酒水L.O.22:30)
週日、例假日公休
⭐中文預約網址➡ https://goo.gl/WnMZ3e
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