玄品河豚法善寺店。日本人氣河豚餐廳|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗

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玄品河豚法善寺店。日本人氣河豚餐廳|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗日本是全世界最愛吃河豚的國家,消費量佔六、七成的大阪肯定是全日本最愛吃河豚的城市。2015年,我的日本河豚料理初體驗,就在大阪道頓堀附近,連鎖品牌玄品ふぐ河豚料理的法善寺の関分店,品嚐天樂套餐(稅外加),並單點的河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒),十分滿足。🐡日本河豚料理中文預約網站:https://goo.gl/F1ncDL

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大阪吃河豚。玄品ふぐ 法善寺の関外

玄品河豚法善寺店。日本人氣河豚餐廳|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗

大阪人真的很愛吃河豚,
將吃河豚視為美食生活的一環,
單是大阪一地,
約佔全日本河豚消費量的六、七成,
大阪朋友推薦高C/P值河豚料理:
「玄品ふぐ河豚料理専門店」,
在全日本有近百家分店,
光是大阪就有數十家分店。

玄品ふぐ 法善寺の関外觀古色古香,
門口有個水族箱,
裡面游著活跳跳的河豚,
門口就有套餐的價位,
對觀光客來說,很親切。

 

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日語的河豚發音(FUGU),
跟日語幸福(FUKU)的發音接近,
因此日本人認為河豚除了美味,
還代表幸運幸福。
大阪朋友說河豚最肥美的季節,
就是12月到2月期間,
冬天到大阪吃河豚才是王道。

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這篇文章是2015年的食記,
那日選擇「天樂套餐」,
內含前菜涼拌河豚皮(yubiki)、
河豚生魚片(Tessa)、
厚生魚片(Butsusashi)、
唐楊(香炸)河豚(Torafugu Karaage)、
燒河豚魚(Yakifugu)、
河豚火鍋(Tecchiri)、
河豚魚粥雜炊(Zousui)、甜點,
這一餐,簡直飽到肚臍翻天,
還好很睿智的選擇中午吃,
直到晚上都還很飽……

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經典!河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)

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燒烤過的河豚魚鰭浸在清酒杯中,
服務人員會在杯面上點火,
我是個可以喝烈酒的人,
入口後也不得不承認,
這是我喝過最重口味的酒吧!
酒氣雄厚撲鼻,
燒烤魚鰭的濃濃海味,感覺很補。
試著吃一片燒烤河豚魚鰭,
味道有中藥感,十分強勁!難忘。

 

 

前菜涼拌河豚皮(yubiki)

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除了生吃、汆燙,
日本人喜歡用柚子醋佐河豚吃,
河豚的魚皮吃起來QQ脆脆的,
以細蔥、辣蘿蔔泥、
柚子醋調和的醬料,
酸酸辣辣,吃起來清爽開胃。

 

河豚生魚片(Tessa)

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河豚生魚片“ふぐさし的刀工,
可以表現廚師的功力,
切得薄薄的生魚片,
可以沾桌上的柚子醋吃。
河豚是帶有甜味的白肉魚,
質地吃來Q彈有嚼勁,
愛吃生魚片的人一定要嚐嚐。

 

 

河豚厚切魚片(Butsusashi)

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這是厚切河豚生魚片,
直接加上細蔥與柚子醋調味,
吃起來跟薄切口感不同,
兩者我都喜歡。

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唐揚/炸河豚(Torafugu Karaage)

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看到炸物,我沒有太大興趣,
因為較喜愛原味,
沒想到唐揚河豚超美味,
炸雞完全不能比,
炸粉調味很香,薄薄的不搶戲,
卻提升了美味,
高溫酥炸河豚肉,帶著豐富膠質,
入口滑嫩,充滿魚脂香。
好好吃喔!

 

燒烤河豚魚(Yakifugu)

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這是服務人員燒烤的河豚魚,
烤河豚肉放進調好的柚子醋中,
這個醬料搭河豚生食或熟食,
都無比美味。

 

 

河豚火鍋(Tecchiri)

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接著是升等的的河豚魚片涮涮鍋,
除了再度送上柚子醬,
又多一些配料,自行斟酌搭配。
吃到這裡,已經飽翻天了!
但我不得不說,
這涮涮鍋真的必點啊!
鍋裡每一樣都好吃。

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河豚火鍋有個暱稱:てっちり鍋,
據說這是大阪人的幽默,
因為河豚具有毒性,
是必須冒著生命危險享用的美食,
就像捱子彈可能會一槍斃命一樣,
所以是「子彈火鍋」。

 

 

河豚魚粥雜炊(Zousui)

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在台灣吃日式火鍋,
也很流行最後煮雜炊,
但我好像從來沒看過,
下鍋這麼多顆蛋的!
大約一鍋一蛋,玄品給三顆耶!
而且都是精選的優質蛋,
蛋香、米香、河豚鮮甜交融,
佐著日本醬菜與海苔吃,
真是太銷魂了。

 

 

甜點:冰淇淋

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飯後甜點有紅豆與與柚子
兩種口味冰淇淋可以選擇,
雖然我也愛紅豆,
但日本柚子是我的無敵真愛啊!
凡柚子something,必吃。

 

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在當時下榻的阪神飯店附近,
也看到一家玄品ふぐ,
想嘗試河豚料理的朋友,
不妨學我,先以玄品ふぐ入門,
在日本各大城市都有分店。

玄品ふぐ 法善寺の関

日本大阪市中央区難波1-1-13
(御堂筋線 難波駅 徒歩2分鐘)
06-6213-9444
12:00-15:00(LO14:30)
16:00-24:00(LO23:00)
假日 12:00-24:00 (LO23:00)

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★全文分享★  日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!
日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!
吃河豚到底安不安全呢?為什麼愛吃的人還是趨之若鶩?日本是全世界最愛吃河豚、可能也是唯一可以公開吃河豚的國家,因為日語的河豚發音(FUGU)跟日語幸福(FUKU)的發音接近,河豚對日本人

 

 

 

 

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