玄品河豚法善寺店。大阪高C/P值美食|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗

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  【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

吃河豚到底安不安全呢?

為什麼愛吃的人還是趨之若鶩?尤其在大阪。

若說日本是全世界最愛吃河豚、

也是唯一可以公開吃河豚的國家,

消費量佔六~七成的大阪

肯定是全日本最愛吃河豚的城市。

大阪朋友說,

河豚最肥美的季節就是12月到2月期間,

冬天到大阪吃河豚才是王道。

據說,河豚對日本人來說除了美味,

也有幸運、幸福的意涵,

因為日語的河豚發音(FUGU)

跟日語幸福(FUKU)的發音接近,

所以,日本人認為河豚可以帶來幸運、幸福。

那天,我們選擇道頓堀附近的

玄品ふぐ河豚料理専門店的法善寺の関分店,

點了6100日元的天樂套餐(稅外加),

單點的河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒),十分滿足。

玄品河豚。官方授權中文預約網站:

https://goo.gl/F1ncDL

 

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【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

曾經看過一個「處裡河豚的SOP影片」說,

河豚是世界上最毒的魚。

每隻河豚含有的神經毒素「河豚毒素」,

足以毒死30個人,

這種毒素比砒霜還要毒上100倍。

光是被一根刺刺到都可能沒命,

有上百名日本人因為吃河豚而死……

歷史上,日本也曾經是明令禁食河豚的國家,

尤其日本皇室與日本武士,

只因為伊藤博文偶然吃了一口,

大人物驚嘆不已,

他說:好吃得要升天了呀!

於是從山口縣開始解除禁令,

時至今日,只剩下天皇家族仍被禁止吃河豚,

不知道該不該感謝河豚的毒,

讓賤命的平民老百姓

可以品嚐天皇也不能吃的天皇級美食。

「フグは食いたし命は惜しし」

(吃河豚捨棄性命在所不惜)

已成為日本老饕地口頭禪。

有位江戶時代俳句詩人小林一茶,更妙,

他在俳句裡寫下:

「不吃河豚人  絕對不能讓他看  富士山之美」。

那麼更可以想見河豚是多麼美味的食物,

大人物伊藤博文都甘願冒生命危險一嚐,

這是搏命美食啊!

我吃完才為自己捏了一把冷汗!哈!

 

話說回來,

日本雖然是唯一可以公開吃河豚的國家,

但相關規定也很嚴格,

尤其廚師一定要取得特殊執照

才能以料理河豚為業。

也有資訊說,現在大部分河豚都是養殖的,

因為養殖技術改良,

這些食用河豚已經是無毒的了?

這點我無法確定,有機會再問大阪朋友。

 

【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

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【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

 大阪人真的很愛吃河豚,

將吃河豚視為美食生活的一環,

單是大阪一地,

約佔全日本河豚消費量的六~七成,

據說在東京動輒萬元起跳的河豚料理,

在大阪卻是親民的美食,

像大阪朋友推價高C/P值的

「玄品ふぐ河豚料理専門店」,

在全日本有近百家分店,

光是大阪府、大阪市目前就有32個據點,

是高密集地區。

玄品ふぐ 法善寺の関古色古香的外觀,

是我很喜歡的風格,

門口有個水族箱,裡面游著活跳跳的河豚,

從表面,看不太到刺,

而且跟我在台灣東海岸看到的河豚,

長得也不太一樣。

門口就有套餐的價位,

對觀光客來說,很親切。

 

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我們各點了6100日元(稅外加)的天樂套餐,

內含前菜涼拌河豚皮(yubiki)、

河豚生魚片(Tessa)、厚生魚片(Butsusashi)、

唐楊(香炸)河豚(Torafugu Karaage)、

燒河豚魚(Yakifugu)、

河豚火鍋(Tecchiri)、河

豚魚粥雜炊(Zousui)、甜點(Dessert),

 另外多加1000元,

將河豚魚火鍋升級為河豚魚片涮鍋,

這一餐,簡直飽到肚臍翻天,

還好很睿智的選擇中午吃,

我到晚上都還很飽。哈!

 

 

河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)   1050日元(含稅)

【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

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只見幾片燒烤過的河豚魚鰭浸在清酒杯中,

服務人員會在杯面上點火,

猜想是要讓燒酒的溫度更高、更入味吧!

我是個可以喝烈酒的人,入口後也不得不承認,

這是我喝過最重口味的酒吧!

酒氣雄厚撲鼻,帶著燒烤魚鰭的濃濃海味、

甚至有一點中藥藥酒味,感覺很補。

吃了一片燒烤河豚魚鰭,

雖然沒有用任何中藥去炮製,

對我來說,

味道卻真的很有中藥感,十分強勁!非常難忘。

 

前菜涼拌河豚皮(yubiki)

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除了生吃、汆燙,

日本人喜歡用柚子醋佐河豚吃,

河豚的魚皮吃起來QQ脆脆的,

以細蔥、辣蘿蔔泥、柚子醋調和的醬料,

酸酸辣辣,吃起來清爽開胃。

 

 

河豚生魚片(Tessa)

【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

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 聽說河豚生魚片“ふぐさし(Fugusashi)”的刀工,

可以表現廚師的功力,

切得薄薄的生魚片,可以沾桌上的柚子醋吃。

河豚是帶有甜味的白肉魚,質地很Q彈,

愛吃生魚片的人一定要嚐嚐。

 

 河豚厚切魚片(Butsusashi)

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這是直接加上細蔥與柚子醋的後切河豚生魚片,

吃起來跟薄切口感不同,兩者我都喜歡。

 

 

唐揚(香炸)河豚(Torafugu Karaage)

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 原本看到炸物,我沒有太大興趣,

因為較喜愛原味,

沒想到,這個唐揚河豚,

真是我吃過最美味的「唐揚」,炸雞完全不能比,

炸粉調味很香,薄薄的不搶戲,卻提升了美味,

高溫炸過的河豚肉,帶著豐富的膠質,

入後滑嫩充滿魚脂香。好好吃喔!

 

 燒河豚魚(Yakifugu)

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這是服務人員幫忙燒烤的河豚魚,

烤過的河豚肉放進調好的柚子醋中,

發現這個柚子醋真是超級好物,

無論搭河豚生食或熟食都好美味。

 

 

 河豚火鍋(Tecchiri)

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接著是我們升等的的河豚魚片涮涮鍋,

除了再度送上柚子醬,

又多了一些配料,可以自己斟酌搭配。

其實還沒吃到這裡,已經飽翻天了!

但我不得不說,這涮涮鍋真的必點啊!

鍋裡每一樣都好吃。

 

【大阪美食】河豚料理専門店~玄品ふぐ 法善寺の関

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據說,大阪人把河豚火鍋稱為「てっちり鍋」

(子彈火鍋),

這是大阪人的幽默,因為河豚的毒性,

是必須冒著生命危險享用的美食,

就像捱子彈可能會一槍斃命一樣,

所以是「子彈火鍋」。

 

 

河豚魚粥雜炊(Zousui)

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現在在台灣,吃日式火鍋也很流行最後煮雜炊,

但我好像從來沒看過,下這麼多顆蛋的!

記得台灣吃雜炊,大約一鍋一蛋吧!

玄品給我們三顆耶!

而且看起來就是精選的優質蛋,

蛋香、米香、河豚鮮甜交融,

佐著日本醬菜與海苔吃,真是太銷魂了。

 

甜點(Dessert)

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飯後甜點有紅豆與與柚子

兩種口味冰淇淋可以選擇,

雖然我也愛紅豆,

但日本柚子是我的無敵真愛啊!

在日本,凡柚子something,必吃。

 

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 晚上在我們下榻的阪神飯店附近,

也看到一家玄品ふぐ,

此時,我一點也不餓,

因為中午的河豚大餐威力實在太強。

據說,12月到2月之間,

是河豚魚肉味道最鮮美的時節,

但有個許多美食家稱譽為「世間第一美食」的部位

「河豚魚白」(雄性河豚精囊)

卻是在1月到3月初之間到達美味巔峰,

啊!真令人嚮往!

接下來要到大阪的朋友,可別錯過啦!

 

玄品ふぐ 法善寺の関

日本大阪市中央区難波1-1-13 (御堂筋線 難波駅 徒歩2分鐘)

06-6213-9444

平日  12:00-15:00(LO14:30)、16:00-24:00(LO23:00)

週六,周日與假日 12:00-24:00 (LO23:00)

玄品河豚。官方授權中文預約網站:

https://goo.gl/F1ncDL

 

【本次行程參考】 

玄品河豚法善寺店。大阪高C/P值美食|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗Day 1:8:40am桃園機場日航JL814→關西國際機場→光之饗宴中之島光之文藝復興→阪神飯店(宿)

玄品河豚法善寺店。大阪高C/P值美食|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗Day 2:勝尾寺→EXPOCITY→萬博公園→吹田足球場→福笑燒肉→阪神飯店(宿)

 玄品河豚法善寺店。大阪高C/P值美食|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗Day 3:御堂筋散策HIS心齋橋觀光案內所→JTB心齋橋觀光案內所→玄品河豚道頓堀心齋橋散策→HEP FIVE摩天輪→阪神飯店(宿)

玄品河豚法善寺店。大阪高C/P值美食|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗Day 4:企業家博物館→向日葵午餐遊覽船→梅田Grand-Front-Osaca關西國際機場日航JL815返桃園國際機場 

 

 

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 玄品河豚法善寺店。大阪高C/P值美食|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗本次旅程由大阪觀光局邀約採訪。

  


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