日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!

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日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!吃河豚到底安不安全呢?為什麼愛吃的人還是趨之若鶩?日本是全世界最愛吃河豚、可能也是唯一可以公開吃河豚的國家,因為日語的河豚發音(FUGU)跟日語幸福(FUKU)的發音接近,河豚對日本人來說除了美味,也有幸運、幸福的意涵,🐡日本河豚套餐中文預約網站:https://goo.gl/F1ncDL

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日本河豚料理/連鎖

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日本名人的河豚情結

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據說,河豚是世界上最毒的魚,
日本也曾是明令禁食河豚的國家,
尤其日本皇室與日本武士,
只因為伊藤博文偶然吃了一口,
大人物驚嘆不已,
他說:好吃得要升天了呀!
於是從山口縣開始解除禁令,
至今成為全球最愛吃河豚的國家,
諷刺的是,時至今日,
只剩下天皇家族仍被禁止吃河豚,
不知道該不該感謝河豚的毒,
讓平民老百姓比天皇更優越,
可以品嚐如此天皇級美食。

 

日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!

「フグは食いたし命は惜しし」
(吃河豚捨棄性命在所不惜)
已成為日本老饕地口頭禪。
有位江戶時代俳句詩人小林一茶,更妙,
他在俳句裡寫下:
「不吃河豚人
絕對不能讓他看
富士山之美」。
可以想見河豚是多麼美味的食物

 

日本最愛吃河豚的城市?

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 話說回來,
日本是可以公開吃河豚的國家,
但相關規定也很嚴格,
尤其廚師一定要取得特殊執照
才能以料理河豚為業。
也有資訊說,
現在大部分河豚都是養殖的,
因為養殖技術改良,
這些食用河豚已經無毒了?
這點我無法確定,
希望有讀者的知識反饋。

日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!

大阪人真的很愛吃河豚,
將吃河豚視為美食生活的一環,
單是大阪一地,
約佔全日本河豚消費量的六、七成,
據說在東京萬元起跳的河豚料理,
在大阪卻是親民的美食,
饗大阪朋友推價高C/P值的
「玄品ふぐ河豚料理専門店」,
在全日本有近百家分店,
光是大阪就有數十間據點,
是高密集地區,
我的日本河豚初體驗,就在大阪。

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河豚料理:涼拌魚皮、河豚刺身

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我分別在大阪東京兩個城市,
吃過不同的河豚料理大餐,
發現日本河豚料理雖有檔次高低,
但還是有大致可循的脈絡,
前菜幾乎都是河豚魚皮,
接著上桌的,是河豚刺身。

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這兩道生食的共同點,
不得不提到河豚料理的醬料,
是吃過就大愛的柚子醬。
以細蔥、辣蘿蔔泥、
搭配柚子醋調和的醬料,
酸酸辣辣,吃起來清爽開胃。

我也吃過河豚皮凍,滿滿膠質。

河豚套餐就是「一魚多吃」概念,
依套餐大小,有以下固定班底:
河豚皮(yubiki)、薄切生魚片(Tessa)、
厚生魚片(Butsusashi)、
炸河豚(Torafugu Karaage)、
燒河豚魚(Yakifugu)、
河豚火鍋(Tecchiri)、
河豚魚粥雜炊(Zousui)等,
每次都吃得超撐、肚臍翻天。
還有一個經典的「加碼」,
就是單點的「河豚鰭酒」。

 

 

經典的河豚鰭酒

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只見幾片燒烤過的河豚魚鰭,
被浸在清酒杯中,上桌時,
服務人員會在杯面上點火,
酒氣雄厚撲鼻,
帶著燒烤魚鰭的濃濃海味、
有一點中藥藥酒味,感覺很補。

 

炸河豚、烤河豚

日本河豚食記。全世界最愛吃河豚的國家|伊藤博文:好吃得要升天了呀!

吃過兩次唐揚河豚,超愛。

 

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燒烤,吃過河豚魚肉、河豚白子。

據說每年12月到2月之間,
是河豚魚肉味道最鮮美的時節,
但老饕心中河豚料理的極致美味,
就是「河豚白子」(雄性河豚精囊),
尤其在1月到3月初之間,
最是美味巔峰。

 

 

河豚火鍋、河豚魚粥雜炊

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大阪人特別幽默,
把河豚火鍋稱為てっちり鍋,
意思是「子彈火鍋」,
因為河豚的毒性,
必須冒著生命危險享用的美食,
就像捱子彈可能會斃命一樣

 

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河豚火鍋最後匯盡精華,
煮個雜炊,河豚魚粥,
是河豚套餐最完美的句點。

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日本河豚料理食記

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玄品河豚法善寺店。日本人氣河豚餐廳|河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)初體驗
日本是全世界最愛吃河豚的國家,消費量佔六、七成的大阪肯定是全日本最愛吃河豚的城市。2015年,我的日本河豚料理初體驗,就在大阪道頓堀附近,連鎖品牌玄品ふぐ河豚料理的法善寺の関分店

 

 

 

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4 comments
  1. 金魚&鯨魚 so cool
    我也是看阿計常分享鵪鶉的鹹派,如雷貫耳~~~~~~
    去台南一定要去鵪鶉吃鹹派喝咖啡^^

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