Restaurant Barcelona。花蓮西班牙餐酒館|主廚是來自巴塞隆納的花蓮女婿


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Restaurant Barcelona。花蓮西班牙餐酒館|主廚是來自巴塞隆納的花蓮女婿

之前走訪花蓮文創園區,讓我跟香港友人大為驚豔的恆好西班牙餐廳,在惋惜聲中結束營業。老闆娘私下跟我說,來自巴塞隆納的主廚娶了花蓮女孩,兩夫妻在花蓮火車站附近開了一家Restaurant Barcelona小酒館,希望我有機會可以過去支持一下。去年11月應山月村村長邀約前往花蓮參加活動,跟宜蘭、台東民宿好友同行,下山當晚就一起去大啖美食。

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Restaurant Barcelona。花蓮西班牙餐酒館|主廚是來自巴塞隆納的花蓮女婿

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Restaurant Barcelona。花蓮西班牙餐酒館|主廚是來自巴塞隆納的花蓮女婿

這次同行的有自在在宅民宿James,

他是多年幫晶華酒店拍攝美食的攝影師,

看到一家中型餐廳廚房的陣仗,

與廚師烹調、布菜的氣勢,

還不知道主廚背景的他,

立刻說出:這肯定在大飯店待過。

 

Restaurant Barcelona。花蓮西班牙餐酒館|主廚是來自巴塞隆納的花蓮女婿

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我才慢慢說出與他們的前緣,

之前曾在恆好西班牙餐廳認識,

主廚Lahora Cruz Serjio來自巴塞隆納,

多年前到台灣工作,就愛上花蓮,

還在這裡結婚,成為花蓮女婿。

 

之前就在恆好感受過他的手藝與氣勢,

指揮團隊跟一人作戰,同樣敏捷帥氣。

而且我注意到,主廚自行創業的餐廳,

也堅持可透視的開放式廚房,

乾淨度與料理製程,顧客看得到。

 

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吃西班牙料理的起手式:

Sangria調酒,敲杯開飯。

 

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香煎透抽與炒菇  NT$490

 

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雪莉酒蛤蜊佐西班牙火腿  NT$200

 

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有這麼好的海鮮下酒菜,

我決定點杯白酒,更對味。

 

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濃湯與麵包永遠受到大家歡迎。

 

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鷹嘴豆泥與墨西哥脆餅  NT$180

會把這道菜放首圖,

正因為是整餐飯最喜愛的一道,

鷹豆蛋白質含量高,被視為超級食物,

且具高纖維、低升糖指數特性,

從中東流傳至歐美,紅到亞洲,

很多主廚喜歡用這個食材,

姑且不論營養價值,味道也滿好的。

 

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蘑菇燉飯  NT$315

海鮮燉飯  NT$335

所謂西班牙燉飯,應指大鍋飯(Paella),

以淺而平的超廣口專用鍋煮飯,

材料主要為米、海鮮或肉、橄欖油,

以及加上番紅花增加香氣。

 

Paella最初是大鍋飯的概念,

但演變成餐廳的單點料理,

料理方式與風味,應該也不一樣了,

若無法忠實呈現,也可了解。

 

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鮮蝦寬麵  NT$335

剝皮辣椒伴鹹豬肉寬麵  NT$315

把花蓮特產剝皮辣椒融入菜色,

也是這一餐讓我印象深刻的亮點,

同行的信佑船長是東方胃,

連他都說,這道好吃。

可見異國與在地的融合,

還是有一條美妙的路線可以走。

 

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感謝老闆娘招待甜點,

原來奶酪跟小玉西瓜丁、桑葚,

搭起來這麼清新美好,長見識了!

 

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Restaurant Barcelona

花蓮縣花蓮市花蓮市富安路110號2樓

0938 034 300

平日17:30 – 20:30,週三公休

假日11:30 – 14:00 、17:30 – 20:30

https://reurl.cc/bzZD6M

 

 

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