台南。橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa(預約制)|讓人驚喜且滿足的一餐~)

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【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

三月底的台南美食揪團,兩餐都吃澎湃的無菜單料理,

但有幾個更貪吃的人兒,前一天就提早南下,另外規劃了兩餐私廚秘密行程。

第一天中午的秘密行程就是至今仍回味的「橄饗家西班牙私廚料理」,

用這一餐滿意且滿足異國料理,展開台南美食暴走之旅!我們實在太強了。

美食跟人生一樣,是無止境的歷練與成長,

記錄這些生活中的際遇、成長閱歷,是讓我覺得很幸福、很有存在感的一件事。

前一陣子,人生運勢好像走到了「私廚、無菜單」這個格局,很妙!

最近吃過幾家私廚,以首度造訪的西餐來說,

「橄饗家西班牙私廚料理」是我近期驚喜度與滿足感最高的一家私宅料理!

 

「橄饗家西班牙私廚料理」是夫妻兩人共同經營的,

西班牙籍老公擔任主廚,人稱海曼先生,去廚房拍照的時候,他一直露出靦腆的笑容,

負責擔任外場,幫客人說菜的太太,是台南人,個性開朗大方,

看到我們猛拍照,她很緊張的問:你們粉絲應該不會很多吧?

 

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一早搭高鐵南下,轉台鐵到台南火車站之後,

拉著行李我就搭計程車來到安南區,計程車司機找了好久,真是的。

這是不折不扣的私廚,完全沒有招牌,就在住家接待客人。

訂餐採預約制,每一餐現場只開放兩桌,最多接待十名客人。

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這一揪的團主是凱棠,

我們都是被大牛「橄饗家西班牙私廚料理」這篇文章燒到的,

同團的有麻吉小兔、凱棠老公、還有王鈞。

餐點都要事先預訂,我們通通交給凱棠決定,立志當好咖飯友(其實是懶!哈!)。

這裡是供應的是套餐,價位不同,但像我們五個人同桌,最多只能點三種餐,

內含兩道前菜、西班牙海鮮燉飯、主菜、還有飯後甜點跟咖啡或茶。

聽說,他們家除了自己代理進口的橄欖油品質很棒之外,酒也很精彩,

可惜我們訂的是中午,大家不想喝得臉而紅通通,就點了蜂蜜酒醋佐餐。

 

 

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我是同團最早到的一個,看到海曼主廚正在煮西班牙燉飯,

詢問了是否可以拍照?得到肯定的答案後,我拿起相機就跑到廚房拼命拍照。

光是看到烹煮料理的過程,已經覺得不虛此行。

 

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  前菜:茄汁燉花豆 

這是一道很具有飽足感的前菜,明知不可以在前菜消耗掉實力,

但實在太好吃了,忍不住一口接一口……而且……

 

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……而且,燉了花豆的茄汁,拿來沾麵包,非常邪惡。

不是這一道邪惡而已,後面除了西班牙海鮮燉飯,

幾乎每一道菜的醬汁拿來沾麵包都超好吃!然後,這裡的麵包可以續……

老闆娘看我們拿麵包沾醬汁沾得很過癮,

馬上來貼心提醒:後面還有很多菜,胃口小的人麵包要節制一點。

 

 

【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

橄欖家特調蜂蜜葡萄酒醋飲  $250/壺(單點)

Menu上寫著:精選台南玉井冠軍蜂蜜及西班牙拉瑪哈農莊葡萄酒醋調配,

還記得那天台南很熱,冰冰涼涼的蜂蜜酒醋十分解熱,好喝。

 

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 漁夫醬蛤蜊

 吃這道蛤蜊時,我不知道凱棠肚子裡的酒蟲有沒有騷動?

我是有點寂寞難耐,覺得吃他們家的菜,不搭酒好可惜啊!

這盤蛤蜊煮得入味又新鮮,非常非常美味。

它的醬汁更是邪惡,真想再來一塊麵包跟它拚了,我只能捏緊拳頭:堅忍。

 

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  西班牙海鮮燉飯

超級期待的西班牙海鮮燉飯上場了,

光是看到雙耳Paellera鍋盛著飯,就無比喜悅,

總覺得,是一道充滿喜樂的菜餚,用來眾人分食以歡慶什麼開心的事情!

西班牙米飯吸收了海鮮與高湯的精華,還有最重要的番紅花的香氣,

入口真是爆炸好吃,但是也好飽喔!

我真的吃到這裡就幾乎要投降了,但是主菜還沒上呢! 

 

 

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西班牙鹽煎海鱸魚佐馬鈴薯

光是魚肉就燒得極好,更別說旁邊的馬鈴薯了,

兩者一同入口滋味也十分美妙,然後盤底交融了橄欖油與海味的湯汁,

是的,又是很想用麵包擦盤底的一味,美味又滿足。

 

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透抽佐橄欖油漬洋蔥

 同樣是一道主菜燒得極好,配菜令人驚喜的菜餚,

透抽超軟嫩,又入味!油漬洋蔥實在太美妙!

說是自宅私廚,其實海曼主廚絕對是大餐廳主廚的水準。

 

 

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 迷迭香蜂蜜芥末豬里肌

 看看豬肉切面那個嬌嫩欲滴的樣子,

我都吃得飽到天靈蓋,看著它,還是口水欲滴阿!

吃到這裡,我們全體都有被打敗的感覺,再好吃的馬鈴薯,也只好放生了。

 

【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

【台南】橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

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端上附餐咖啡蛋糕之前,海曼太太從院子摘了芳香萬壽菊,

沖泡成香草茶人人一杯解膩,接著才端上主廚特製的起司蛋糕,

還好甜點有另一個胃,不然如此美味的蛋糕,放生就太可惜了!真的好好吃。

 

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對我這個愛吃西餐的人來說,這是很完美的一餐,

以每人一千出頭的消費,無論是食材與份量的誠意,廚藝的水準,都令人滿意且滿足。

雖然是自宅,橄饗家西班牙私廚料理的環境打理得優雅舒適,

我們吃完飯,還賴著聊聊天,才緩緩結帳離開。

當天我們從快發霉的台北南下,遇到南台灣的美好陽光,

陽光穿透窗簾,在地板上形成美麗波浪狀光影,一如我們放鬆聊天,開心話語的聲浪波動,

離開時大家約好,下次來吃晚餐,我們一定要喝酒!哈!

 

橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa

台南市安平區安北路590號

06 391 1687

12:00–15:00, 18:00–22:00  週一公休

https://www.naforst.com/

 


 

 

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