唯一被米其林推薦的虎咬豬：源芳刈包。說什麼都得嚐嚐！去年跟女兒萬華半日遊，一起到龍山寺拜拜求平安，之後兩人到華西街觀光夜市覓食，決定湊湊米其林必比登的熱鬧，走進超過60年的老店源芳刈包，好好感受一下，榮獲國際美食評鑑的老字號割包/卦包，到底有何厲害之處？⭐源芳刈包連續多年獲米其林必比登推薦。
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華西街觀光夜市老字號美食
平日下午的華西街觀光夜市，
人潮並不多，用餐特別悠閒，
中午12點才開始營業的源芳刈包，
整家店只賣卦包跟湯品，
湯品有四神湯、小肚湯、豬肚湯、
粉腸湯，還有個綜合湯，
不知道有哪些內容？
一位阿伯跟兩位女士正在顧攤，
我問可以拍照嗎？
不僅得到正面回應，
「老闆們」似乎已習慣受訪拍攝，
拍五花肉，主動夾一塊讓我取鏡，
拍外皮，還打開另一個滿滿的蒸籠，
拍四神湯鍋，就把舀湯動作慢下來，
真是太友善了，
尚未吃，已有好感度。
台北米其林必比登推薦
米其林指南的觀點：
源芳刈包經營逾一甲子，
刈包皮為店家特製，
搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料，
令人回味再三。
四神湯也濃郁鮮美。
源芳刈包。四神湯
四神湯
這一碗是Maggie吃的，
我略嚐，覺得溫潤清香，
看女兒一口接一口完食，
應該還不錯。
源芳刈包。肥肉、瘦肉可自選
不喜歡吃肥肉可以選瘦的。
刈包
正如所有的傳統刈包，
刈包內夾了五花肉、酸菜、
花生糖粉、香菜等佐料。
是口感細緻舒服、口味平衡淡雅，
但略顯偏甜的卦包，
除了花生糖粉比例所致，
五花肉的調味本身也偏甜，不夠鹹，
酸菜味道淡，無法抑制明顯甜味，
還好有香菜，新鮮帶勁，
我對源芳卦包若有強烈記憶點，
肯定來自脆口的香菜，根本像現摘的。
就我在不同城市吃過的卦包，
印象中最愛三重的自強路無名刈包，
以及台中中華路夜市阿全刈包虎咬豬，
至於源芳刈包跟松山區老翁家刈包，
屬於吃起來舒服，還不錯的兩家。
源芳刈包。營業資訊
設有攤前、室內用餐區，
夏天若怕熱，
有冷氣開放空間。
源芳刈包
台北市萬華區華西街17-2號
02 2381 0249
12:00–22:00，週一公休
https://reurl.cc/6lrdxb
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