醉楓園小館。美味的當紅炸子雞與瓊山豆腐|2023台北米其林必比登推薦

醉楓園小館。美味的當紅炸子雞與瓊山豆腐|2023台北米其林必比登推薦秋高氣爽的天候,全家散步到台視附近的醉楓園小館,做個小慶祝。這是獲米其林必比登的粵菜餐廳,最知名的招牌菜有芋泥香酥鴨、當紅炸子雞、瓊山豆腐,進店後,看到幾乎每一桌都有這三樣菜,我們當然也每樣都來。初訪醉楓園小館,除了已知招牌菜,其他只能隨興點、或問店員,菜色之中有表現極好的,如當紅炸子雞跟瓊山豆腐,也有差強人意的,水準不一。但我們5人吃了9道菜,結帳約2500元,價錢平實倒是符合期待。⭐醉楓園小館自2018年起連續6年獲米其林必比登推薦。

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米其林指南的觀點:
彭主廚一直遵從叔公的料理配方,
雖然與彭家園的廚師師承同一人,
手法還是大相逕庭。芋泥香酥鴨、
瓊山豆腐特別出色。冬季記得一試
羊腩火鍋或魚頭火鍋,前者
以澳洲草羊、甘蔗頭、老薑和南乳
熬煮;後者強調原汁原味,
與坊間用沙茶醬的做法有別。
服務生訓練有素,且記住客人喜好。
假期前後特別繁忙,建議訂位。

 

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當紅炸子雞/半隻  NT$380

當脆皮雞一入口,我立刻歡呼出來!
天啊!皮脆肉嫩真是太好吃了,
原以為是老公夾給我的雞腿
特別好吃,詢問家人,
大家雖然吃不同部位,也都用力點頭
認同。直到餐後討論,
脆皮雞穩坐當晚最美味。我甚至覺得
比雅閣脆皮雞還好吃,
那可是米其林一星、五星級飯店啊!

 

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瓊山豆腐/小  NT$370

瓊山豆腐,又稱為荷塘豆腐,
是源自海南瓊山區的名菜,名為豆腐
其實是蛋白+鮮奶混合後蒸熟,
有點像燉奶,調味卻是鹹的,
淋在上頭的干貝芡汁,鮮美鹹香,
一口接一口,越吃越香。全家認同,
瓊山豆腐是當天第2名好吃。

 

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芋泥香酥鴨/小  NT$300

看許多醉楓園小館的食記,
芋泥香酥鴨都是被推薦的第1名,
芋泥控的我,覺得還不錯呀!
尤其沾了勾芡的醬汁,風味更提升。
但除了我,家人都不喜歡….

 

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滑蛋牛肉/小  NT$280
乾炒牛河  MT$180

滑蛋牛肉是當天最受歡迎第3名,
乾炒牛河鑊氣是有,略鹹了些。
2道牛肉料理讓我們覺得,醉楓園
小館的牛肉,下料不手軟。
老公開玩笑說,
應該是乾炒河牛(牛多)。

 

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香滑魚片/小  NT$340
炒豆苗  NT$160

香滑魚片可以說頗失敗,
魚片外的裹粉太厚,
而且這兩道菜都太鹹太鹹了。

 

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炸銀絲卷

這一道是意外加點的,卻大受歡迎,
沾醬是煉乳,濃郁甜香。
老公說,很像是化掉的牛奶糖。

 

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酸菜肚片湯/小  NT$180

看起來料多,以為會很鹹,
沒想到喝起來還滿清爽的。

 

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飯後甜點:陳皮紅豆紫米。

 

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醉楓園小館

台北市松山區八德路三段8巷5號
02 2577 9528
11:30–14:00, 17:30–21:00

 

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