醉楓園小館。美味的當紅炸子雞與瓊山豆腐|2020台北米其林必比登推薦


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醉楓園小館。美味的當紅炸子雞與瓊山豆腐|2020台北米其林必比登推薦

秋高氣爽的天候,全家散步到台視附近的醉楓園小館,做個小慶祝。行前只知道這是連續3年獲米其林必比登的粵菜餐廳,最知名的招牌菜有芋泥香酥鴨、當紅炸子雞、瓊山豆腐,進店後,看到幾乎每一桌都有這三樣菜,我們當然也每樣都來。初訪醉楓園小館,除了已知招牌菜,其他只能隨興點、或問店員,菜色之中有表現極好的,如當紅炸子雞跟瓊山豆腐,也有差強人意的,水準不一。但我們5人吃了9道菜,結帳約2500元,價錢平實倒是符合期待。

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米其林指南的觀點:

彭主廚一直遵從叔公的料理配方,

雖然與彭家園的廚師師承同一人,

手法還是大相逕庭。

芋泥香酥鴨、瓊山豆腐特別出色。

冬季記得一試羊腩火鍋或魚頭火鍋,

前者以澳洲草羊、甘蔗頭、老薑和南乳熬煮;

後者強調原汁原味,與坊間用沙茶醬的做法有別。

服務生訓練有素,且記住客人喜好。

假期前後特別繁忙,建議訂位。

 

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當紅炸子雞/半隻  NT$380

當脆皮雞一入口,我立刻歡呼出來!

天啊!皮脆肉嫩真是太好吃了,

原以為是老公夾給我的雞腿特別好吃,

詢問家人,大家雖然吃不同部位,

也都用力點頭認同。

直到餐後討論,脆皮雞穩坐當晚最美味。

我甚至覺得,比雅閣脆皮雞還好吃,

那可是米其林一星、五星級飯店啊!

 

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瓊山豆腐/小  NT$370

瓊山豆腐,又稱為荷塘豆腐,

是源自海南瓊山區的名菜,

名為豆腐,其實是蛋白+鮮奶混合後蒸熟,

有點像燉奶,調味卻是鹹的,

淋在上頭的干貝芡汁,鮮美鹹香,

一口接一口,越吃越香。

全家也認同,瓊山豆腐是當天第2名好吃。

 

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芋泥香酥鴨/小  NT$300

看許多醉楓園小館的食記,

芋泥香酥鴨都是被推薦的第1名,

芋泥控的我,覺得還不錯呀!

尤其沾了勾芡的醬汁,風味更提升。

但除了我,家人都不喜歡……

 

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滑蛋牛肉/小  NT$280

乾炒牛河  MT$180

滑蛋牛肉是當天最受歡迎第3名,

乾炒牛河鑊氣是有,略鹹了些。

2道牛肉料理讓我們覺得,

醉楓園小館的牛肉,下料不手軟。

老公開玩笑說,應該是乾炒河牛(牛多)。

 

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香滑魚片/小  NT$340

炒豆苗  NT$160

香滑魚片可以說頗失敗,魚片外的裹粉太厚,

而且這兩道菜都太鹹太鹹了。

 

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炸銀絲卷

這一道是意外加點的,卻大受歡迎,

沾醬是煉乳,濃郁甜香。

老公說,很像是化掉的牛奶糖。

 

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酸菜肚片湯/小  NT$180

看起來料多,以為會很鹹,

沒想到喝起來還滿清爽的。

 

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飯後甜點:陳皮紅豆紫米。

 

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醉楓園小館

台北市松山區八德路三段8巷5號

02 2577 9528

11:30–14:00, 17:30–21:00

 

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