醉楓園小館。美味的當紅炸子雞與瓊山豆腐｜2020台北米其林必比登推薦

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秋高氣爽的天候，全家散步到台視附近的醉楓園小館，做個小慶祝。行前只知道這是連續3年獲米其林必比登的粵菜餐廳，最知名的招牌菜有芋泥香酥鴨、當紅炸子雞、瓊山豆腐，進店後，看到幾乎每一桌都有這三樣菜，我們當然也每樣都來。初訪醉楓園小館，除了已知招牌菜，其他只能隨興點、或問店員，菜色之中有表現極好的，如當紅炸子雞跟瓊山豆腐，也有差強人意的，水準不一。但我們5人吃了9道菜，結帳約2500元，價錢平實倒是符合期待。

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米其林指南的觀點：

彭主廚一直遵從叔公的料理配方，

雖然與彭家園的廚師師承同一人，

手法還是大相逕庭。

芋泥香酥鴨、瓊山豆腐特別出色。

冬季記得一試羊腩火鍋或魚頭火鍋，

前者以澳洲草羊、甘蔗頭、老薑和南乳熬煮；

後者強調原汁原味，與坊間用沙茶醬的做法有別。

服務生訓練有素，且記住客人喜好。

假期前後特別繁忙，建議訂位。

 

當紅炸子雞/半隻  NT$380

當脆皮雞一入口，我立刻歡呼出來！

天啊！皮脆肉嫩真是太好吃了，

原以為是老公夾給我的雞腿特別好吃，

詢問家人，大家雖然吃不同部位，

也都用力點頭認同。

直到餐後討論，脆皮雞穩坐當晚最美味。

我甚至覺得，比雅閣脆皮雞還好吃，

那可是米其林一星、五星級飯店啊！

 

瓊山豆腐/小  NT$370

瓊山豆腐，又稱為荷塘豆腐，

是源自海南瓊山區的名菜，

名為豆腐，其實是蛋白+鮮奶混合後蒸熟，

有點像燉奶，調味卻是鹹的，

淋在上頭的干貝芡汁，鮮美鹹香，

一口接一口，越吃越香。

全家也認同，瓊山豆腐是當天第2名好吃。

 

芋泥香酥鴨/小  NT$300

看許多醉楓園小館的食記，

芋泥香酥鴨都是被推薦的第1名，

芋泥控的我，覺得還不錯呀！

尤其沾了勾芡的醬汁，風味更提升。

但除了我，家人都不喜歡……

 

滑蛋牛肉/小  NT$280

乾炒牛河  MT$180

滑蛋牛肉是當天最受歡迎第3名，

乾炒牛河鑊氣是有，略鹹了些。

2道牛肉料理讓我們覺得，

醉楓園小館的牛肉，下料不手軟。

老公開玩笑說，應該是乾炒河牛(牛多)。

 

香滑魚片/小  NT$340

炒豆苗  NT$160

香滑魚片可以說頗失敗，魚片外的裹粉太厚，

而且這兩道菜都太鹹太鹹了。

 

炸銀絲卷

這一道是意外加點的，卻大受歡迎，

沾醬是煉乳，濃郁甜香。

老公說，很像是化掉的牛奶糖。

 

酸菜肚片湯/小  NT$180

看起來料多，以為會很鹹，

沒想到喝起來還滿清爽的。

 

飯後甜點：陳皮紅豆紫米。

 

醉楓園小館

台北市松山區八德路三段8巷5號

02 2577 9528

11:30–14:00, 17:30–21:00

 

 

 

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