台南。朝現宰羊肉｜清燉菜頭羊肉鍋，念念不忘的美味

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夏天吃羊肉鍋有沒有搞錯？不會太燥熱嗎？

管他有沒有搞錯，這鍋羊肉好吃到讓我念念不忘，

吃過之後，這陣子待在台南的逍遙假期，

每天都很想重溫舊夢，哈哈！

感謝好友ici cafe老闆

特地帶我們母子到「朝現宰羊肉」打牙祭，

這是他們的私房美食，

因為有些人不吃羊肉，所以很少帶朋友來。

據說「朝現宰羊肉」採用自家畜養的羊隻，

每日新鮮現宰，賣完就收攤了！

老闆認為食材新鮮是美味的關鍵，

為了控制羊肉品質，決定自己養羊，

店內的羊肉之所以沒有羊臊味，

是因為飼育的羊均予以閹割。

店內最有名的招牌菜是清燉菜頭羊肉鍋，

看似清清淡淡的一鍋羊肉湯鍋，湯頭鮮甜，

羊肉切得豪邁大塊，

肉質肉軟多汁，帶皮羊肉膠質豐富。

 

「清燉菜頭羊肉鍋」，鍋子底下煨著火，

湯還沒煮沸，我就盯著那帶皮羊肉直流口水！

用看的，就知道非常美味。

湯開始沸騰，我的心也開始沸騰，

羊肉入口後，千言萬語只化為一句讚嘆~

我的天老爺，這真是太好吃了！

 

雖說附贈的沾醬滋味也獨特，

但這裡的清燉羊肉直接吃就滋味無窮，

完全無須任何藥膳去壓制所謂的羊臊味，

羊肉鮮甜無比，

我們吃了一份，意猶未竟的又加點了半份，

羊皮的膠質令我回味無窮！

 

除了「清燉菜頭羊肉鍋」非常對味之外，

這天品嚐到的各種羊料理小炒也很優秀！

其中一盤蒜苗炒羊肉令人驚豔不已，

帶油的羊肉片，在蒜苗的搭配下，更增鮮甜，

雖不是重口味烹調，但配著飯吃，我嗑掉一整碗。

 

吃完之後，在去看牆上的菜單，

深深覺得我與「朝現宰羊肉」的緣分

絕不僅止於此，

因為我平素愛的羊心、羊雜……都還沒嚐過呢！

在台南的假期即將邁入尾聲，明天就要離開此地，

深夜時刻，我猶豫著，

明天下午要再拚一次「朝現宰羊肉」嗎？

要這麼拚嗎？

 

朝現宰羊肉

台南市南區健康路二段245號   06-2639647

15:30–22:00；週二公休

 

 

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