台南。朝現宰羊肉|清燉菜頭羊肉鍋,念念不忘的美味

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【台南】現宰羊肉

夏天吃羊肉鍋有沒有搞錯?不會太燥熱嗎?

管他有沒有搞錯,這鍋羊肉好吃到讓我念念不忘,

吃過之後,這陣子待在台南的逍遙假期,每天都很想重溫舊夢,哈哈!

感謝好友ici cafe老闆特地帶我們母子到「朝現宰羊肉」打牙祭,

這是他們的私房美食,因為有些人不吃羊肉,所以很少帶朋友來

據說「朝現宰羊肉」採用自家畜養的羊隻,每日新鮮現宰,賣完就收攤了!

老闆認為食材新鮮是美味的關鍵,為了控制羊肉品質,決定自己養羊,

店內的羊肉之所以沒有羊臊味,是因為飼育的羊均予以閹割。

店內最有名的招牌菜是清燉菜頭羊肉鍋,看似清清淡淡的一鍋羊肉湯鍋,湯頭鮮甜,

羊肉切得豪邁大塊,肉質肉軟多汁,帶皮羊肉膠質豐富。

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

「清燉菜頭羊肉鍋」,鍋子底下煨著火,

湯還沒煮沸,我就盯著那帶皮羊肉直流口水!用看的,就知道非常美味。

湯開始沸騰,我的心也開始沸騰,羊肉入口後,千言萬語只化為一句讚嘆~

我的天老爺,這真是太好吃了!

 

雖說附贈的沾醬滋味也獨特,但這裡的清燉羊肉直接吃就滋味無窮,

完全無須任何藥膳去壓制所謂的羊臊味,羊肉鮮甜無比,

我們吃了一份,意猶未竟的又加點了半份,羊皮的膠質令我回味無窮!

  

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

除了「清燉菜頭羊肉鍋」非常對味之外,

這天品嚐到的各種羊料理小炒也很優秀!其中一盤蒜苗炒羊肉令人驚豔不已,

帶油的羊肉片,在蒜苗的搭配下,更增鮮甜,

雖不是重口味烹調,但配著飯吃,我嗑掉一整碗。

 

吃完之後,在去看牆上的菜單,深深覺得我與「朝現宰羊肉」的緣分絕不僅止於此,

因為我平素愛的羊心、羊雜……都還沒嚐過呢!

在台南的假期即將邁入尾聲,明天就要離開此地,

深夜時刻,我猶豫著,明天下午要再拚一次「朝現宰羊肉」嗎?要這麼拚嗎?


 

朝現宰羊肉

台南市健康路二段245號   06-2639647

15:30–22:00;週二公休


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