台南。朝現宰羊肉|清燉菜頭羊肉鍋,念念不忘的美味


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【台南】現宰羊肉

夏天吃羊肉鍋有沒有搞錯?不會太燥熱嗎?

管他有沒有搞錯,這鍋羊肉好吃到讓我念念不忘,

吃過之後,這陣子待在台南的逍遙假期,

每天都很想重溫舊夢,哈哈!

感謝好友ici cafe老闆

特地帶我們母子到「朝現宰羊肉」打牙祭,

這是他們的私房美食,

因為有些人不吃羊肉,所以很少帶朋友來

據說「朝現宰羊肉」採用自家畜養的羊隻,

每日新鮮現宰,賣完就收攤了!

老闆認為食材新鮮是美味的關鍵,

為了控制羊肉品質,決定自己養羊,

店內的羊肉之所以沒有羊臊味,

是因為飼育的羊均予以閹割。

店內最有名的招牌菜是清燉菜頭羊肉鍋,

看似清清淡淡的一鍋羊肉湯鍋,湯頭鮮甜,

羊肉切得豪邁大塊,

肉質肉軟多汁,帶皮羊肉膠質豐富。

 

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

「清燉菜頭羊肉鍋」,鍋子底下煨著火,

湯還沒煮沸,我就盯著那帶皮羊肉直流口水!

用看的,就知道非常美味。

湯開始沸騰,我的心也開始沸騰,

羊肉入口後,千言萬語只化為一句讚嘆~

我的天老爺,這真是太好吃了!

 

雖說附贈的沾醬滋味也獨特,

但這裡的清燉羊肉直接吃就滋味無窮,

完全無須任何藥膳去壓制所謂的羊臊味,

羊肉鮮甜無比,

我們吃了一份,意猶未竟的又加點了半份,

羊皮的膠質令我回味無窮!

 

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

【台南】現宰羊肉

除了「清燉菜頭羊肉鍋」非常對味之外,

這天品嚐到的各種羊料理小炒也很優秀!

其中一盤蒜苗炒羊肉令人驚豔不已,

帶油的羊肉片,在蒜苗的搭配下,更增鮮甜,

雖不是重口味烹調,但配著飯吃,我嗑掉一整碗。

 

吃完之後,在去看牆上的菜單,

深深覺得我與「朝現宰羊肉」的緣分

絕不僅止於此,

因為我平素愛的羊心、羊雜……都還沒嚐過呢!

在台南的假期即將邁入尾聲,明天就要離開此地,

深夜時刻,我猶豫著,

明天下午要再拚一次「朝現宰羊肉」嗎?

要這麼拚嗎?

 

朝現宰羊肉

台南市南區健康路二段245號   06-2639647

15:30–22:00;週二公休

 

 

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