嘉義是本產牛肉、羊肉的產地之一，除了有不輸台南的牛肉料理，分布縣市各地的羊肉湯、羊肉爐、羊肉串等羊肉料理，也十分精采。從梅山、民雄、竹崎的羊肉店，到市區東市場的羊肉湯、文化路夜市的羊肉串，有50元一碗的銅板價羊肉湯，有入選Netflix拍攝世界小吃台灣單元之一的土窯薰燒羊肉爐，甚至有全羊料理專家，一隻羊的所有部位都能入菜，煲湯、白切、熱炒等，口味多元。李時珍《本草綱目》記載，羊肉具補中益氣、開胃健力、益腎氣功效，可壯元陽、補精血、益勞損，適合怕冷或體虛人士進食。本文彙整我實際走訪過的嘉義縣市羊肉料理食記，分享給羊肉料理同好。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義縣羊肉料理
梅山羊肉專家。梅山鄉
★全文分享★ 梅山羊肉專家｜嘉義本產全羊料理、手切去筋＋輕藥膳溫補
📍 嘉義縣梅山鄉梅北村中山路463號
📞 05-262-2339、0913212755
🕐 11:00–14:00、16:00–21:00；週一公休
松山土窯羊肉。民雄鄉
★全文分享★ 松山土窯羊肉｜薰燒3天3夜的精華，Netflix台灣小吃嘉義鄉野傳奇
📍 嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
📞 05-272-1597
🕐 預約制，無固定營業時間，僅接受電話訂位
石桌現宰羊肉。竹崎鄉
★全文分享★ 石桌現宰羊肉｜也能吃到苦茶油雞，阿里山公路63K處火鍋熱炒
📍 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹21之39號
📞 05-256-2506
🕐 11:00–19:30；週三公休
嘉義市羊肉料理
鐵道羊肉/原北興街橋下羊肉攤
★全文分享★ 嘉義鐵道羊肉｜原北興街橋下羊肉攤，木造老屋照片的緣分
📍 嘉義市西區自由路207號
📞 05-233-3557
🕐 11:30–16:00；週三公休
東市場本產羊肉湯
★全文分享★ 東市蔡家本產羊肉｜嘉義東市場70年老店，溫體羊肉湯老派早午餐
📍 嘉義市東區東市場飲食區4號
📞 05-225-1029
🕐 06:00–13:00
北京羊肉串。文化路夜市
★全文分享★ 北京羊肉串。嘉義文化路夜市外帶美食｜4串150元。新疆孜然烤肉
📍 嘉義市西區文化路85號（第三信用合作總社大樓前）
🕐 傍晚營業；週三公休
阿男炒飯。噴水圓環
★全文分享★ 阿男炒飯。嘉義文化路深夜食堂｜噴水圓環周邊美食
📍 嘉義市東區文化路189號
📞 0921-501-639
🕐 20:30–01:30
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