新年快樂!Solo Trattoria最義國年夜飯PARTY|義大利人也吃團圓飯(已歇業)

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【台北】義大利年菜趴

這張有「滿桌金元寶」的照片,

用來跟大家拜年最棒了!

其實這是一月底,

我們跟Solo Trattoria合辦的義大利年菜Party,

進場前,看到廚師們包好的手工小餃子,

壯觀的攤在餐檯上,非常喜氣,

幾乎每位食客都圍著這「元寶檯」拼命照相,

大家都想「恭喜自己發財」XD!

原本這場活動,

只是J-ping主廚在台中K2小蝸牛廚房的活動,

因為太有趣了,我們火速跟他們商量,

沒想大家有志一同想在台北辦一場。

透過J-ping主廚對義國料理的熱情與精湛手藝,

邀大家一起享受最到道地的義大利式年夜飯,

當然,最主要是因為美食揪團的舉辦,

讓喜愛美食美酒的同好可以共聚一堂。

大家一起吃好食、喝好酒、說好話

跟華人的圍爐精神是相同的!

 

【台北】義大利年菜趴【台北】義大利年菜趴

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關於「最義國年菜趴」,

引述Solo Trattoria官方粉絲團的簡介:

「在新年吃葡萄的人,將會有一整年的好運。」

(”Chi mangia l’uva per capodanno maneggia i quattrini tutto l’anno.”)

義大利人的年夜菜其實跟我們過年

一定要吃上許多象徵吉祥、祈福的菜餚一樣。

Solo Trattoria首次舉辦義大利年菜Party,

邀請大家一同感受最道地的義大利年夜菜,

以美食美酒與朋友陌生人一起享受圍爐的純粹幸福!

美其名Party,主廚想與大家分享的精神是,

身為台灣人,兒時說吉祥話吃年夜菜的特殊情感。

義大利人其實跟我們一樣,

過年餐桌上一定要擺滿許多意涵長久文化,

象徵吉祥、祈福的菜餚…

所有前來的貴賓,

相信大家肚子裏都裝著滿滿的好運和財運!

希望帶給大家的不僅是一場快樂盡興的義國饗宴,

還有主廚12年來對義大利料理的熱情與投入,

開啟台灣人對義大利料理的新知與體驗!

 

 【台北】義大利年菜趴

Grissini Torinesi 三色杜林麵包棒

 我對義式麵包棒並不陌生,

但一次吃到三色倒是前所未有,

據說這是J-Ping主廚費心製作的新年限定

「三色杜林麵包棒 Grissini Torinesi」,

以麥香最明顯的杜蘭麥粉,

手工製作紅白黑三色麵包棒,

紅色是番茄甜椒、

白色(麥色)是原味、黑色是墨魚口味,

其實墨魚汁混進麥粉裡做出來的麵包棒,

不是那麼黑,反而有點綠綠的,

感覺上,正像是義大利國旗的紅白綠三色。

這是義大利人的餐前零嘴,

原文 Grissini Torinesi是「很長很長」的意思。

這道麵包棒,得到了小孩的喜愛,

隊長跟Maggie非常喜歡,我也覺得很棒。

 

 【台北】義大利年菜趴

當天晚上有葡萄酒特價,

我跟Vivian、Niko、扛姊,四個喜歡微醺的女人,

立刻的「組團」買酒喝,先從白酒喝起,

Cheers!敬友誼,也賀新年!

 

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【台北】義大利年菜趴

艾蜜莉亞波菜餡餅

 

【台北】義大利年菜趴

鯷魚炒白花椰菜與栗子南瓜

 

【台北】義大利年菜趴

【台北】義大利年菜趴

【台北】義大利年菜趴

加泰隆尼亞烤大蔥 

 主廚是一個跳Tone的人,

我想許多朋友都應該很瞭!

雖說是義國年夜飯,

他還是弄了幾道「單純想做給大家吃」的好料,

像這道「加泰隆尼亞烤大蔥」Calçots

其實是西班牙加泰隆尼亞每年2 、3 月必吃的時菜,

有點華人傳統吃「正月蔥」的意味。

不過,以買蔥來說,西班牙實在太遙遠XD,

主廚找來彰化二林產的大蔥,以炭火烤焦外層,

裡面的細嫩蔥白沾上 Salsa Romesco 醬食用,

有其特殊風味。

我自己還滿喜歡的,

但小孩子似乎無法領略其美好,

紛紛交給我「處理」。

據說西班牙人吃烤大蔥是很豪邁的,

直接拿起來整根吃,

感謝豪邁的扛姊,現場示範豪邁吃法。

 

【台北】義大利年菜趴

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才吃到大蔥,四個女人的酒差不多喝完了,

在Julie祭出

義大利「酒中之王」Barolo特價的誘惑下,

我們再度舉起紅酒杯,Cheers!

再度敬友誼,也賀新年!喔耶!

 

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【台北】義大利年菜趴

【台北】義大利年菜趴

自家燻旗魚佐茴香柳橙沙拉

這又是一道跟義大利年菜無關的佳餚,

感謝J-Ping主廚,只因為看上一塊上好旗魚,

就是想要做給大家吃的好意,

當天參加到這場聚餐的朋友,真是太幸運了。

據說,主廚在活動前買了這塊劍檢旗魚之後,

整天在廚房裡對它又是按摩、又是抹又是擦,

塗上紅糖+海鹽+檸檬酒等醃料,

並以低溫古典法煙燻,

小心監控煙薰箱不超過23度的溫度,百般呵護。

透過醃漬、按摩、熟成、冷燻的旗魚,

肉質細膩柔軟,非常迷人!

搭上茴香頭的清脆與微微辛香,

以及柳橙的水果酸甜,風味獨具,大大讚歎!

 

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閹雞高湯裡的手工小餃子

這就是一進場看到的滿桌元寶,

大家都非常期待這道菜。

上菜的時候,Julie為大家說明,

其實義大利人的湯都是很濃稠的,

但北義這道高湯餃子是少數的例外。

吃的時候,可以先嘗原味,

之後再加上一些羊奶起司,品嘗不同風味變化。

 

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戈里察玫瑰沙拉

整盤沙拉就像一朵盛開的紫玫瑰,

上面的石榴,閃耀如鑽石、露珠。

大家說是不是太夢幻?太美啦?

(請勿尖叫!please!)

玫瑰有刺,紫高麗菜吃起來苦苦的,

又是屬於大人的菜。

 

【台北】義大利年菜趴

【台北】義大利年菜趴

【台北】義大利年菜趴

皮耶蒙手切雞蛋麵與野菇肉醬

上這道菜時,

Julie特別跟大家說明這道黃澄澄的麵條,

皮耶蒙區手切細麵在製做時,會加入較多蛋黃,

比例上為一公斤麵粉要用到40顆雞蛋,

據說這也是一種炫富心態下的傳統美食產物。

Julie同時提到,

義大利本身並沒有所謂angle hair這樣的麵條,

基本上皮耶蒙區手切細麵

已經是傳統義大利麵之中最細的了!

 

 由雞肝醬、蘑菇肉醬組成的麵醬,

搭上手工細麵,真是非常美味,

大家都忍不住覺得,這幾口麵有點意猶未盡!

但,要克制住,

不能讓一道麵就完全佔領了胃囊,好戲才要上場~~

 

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【台北】義大利年菜趴

騷動從出菜口一路蔓延到之前放小元寶的餐檯,

豐盛的肉品一道道端到餐台上「展示」,

真是很人性化,

知道現在的食客大都是喜歡拍照分享的,

在分食之前,讓大家拍一下盛況吧! 

就像華人過年一定要大魚大肉象徵豐收一樣,

義大利人也是同樣的歡樂。

引述Solo Trattoria官方粉絲團的說明:

義大利人的年夜菜其實跟我們過年一定要

吃上許多象徵吉祥、祈福的菜餚一樣。

豬蹄香腸燉扁豆(Zampone con lenticchi)

是義大利常見的年菜之一,

其中因為扁豆狀似錢幣,

便有財運通亨、招財進寶之意。

綜合燉肉(Bollito Misto)一定要7種肉配7種醬,

有喜慶豐收的意涵。 

 

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皮耶蒙卡路城綜合燉肉(七種肉與七種醬)

光是看到七種顏色不同、口味不同的醬料,

我們就好興奮!

黃澄澄的超大御鳳雞,看了讓人口水直流,

 盤中還有五種牛肉部位:牛舌、牛尾、

牛前腱、帶骨牛小排與小牛胸腹肉,

最讓我驚豔的就是豬蹄香腸,

J-Ping說,

他早期推出這道菜時,發現接受不度高,

也許是這幾年大家對義大利料理的認識更多了,

沒想到重新推出大受歡迎。

搭配主菜的馬鈴薯、波菜、

胡蘿蔔、芥末水果,更是畫龍點睛!

吃到這裡,實在是飽翻了!

 

【台北】義大利年菜趴

甜點:皮耶蒙榛果巧克力布丁Bonet Piemontese

 

【台北】義大利年菜趴【台北】義大利年菜趴

甜點:甜酒蛋奶、三杯糖、吉栗糖

 

【台北】義大利年菜趴

 吃到甜點,我跟Vivian的紅酒杯又見底了,

決定再接再厲,

兩人叫一杯啤酒來「延續熱情」XDDD!

 

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謝謝J-Ping主廚與美麗的老闆娘Julie

策劃了如此精彩的餐會,

希望新的一年,可以跟FU free有更多了合作,

一起推廣健康有品味的美食,

一起認識更多熱愛美食的朋友。

因應過年,瑪格網誌也將進行年休,

預計到大年初五才會更新了。

選在除夕這一天發這篇義國年夜飯,

就是想藉此跟大家拜年~

祝大家新的一年,羊羊得意、得意羊羊!

心想事成、新年快樂!

 

Solo Trattoria

台北市信義區逸仙路50巷22號  02 8780 2691

 11:30 – 15:00, 17:00 – 23:00

http://www.j-ping.com/

 

 

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