Kakalove cafe。嘉義烘豆專家|國際coffee review 評鑑全球優選

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Kakalove cafe。嘉義烘豆專家|國際coffee review 評鑑全球優選

上山參加阿里山莊園咖啡精英交流賽,在評審名單與後製賽配對組合中,特別注意到Kakalove Cafe這個名字,心想,過去在嘉義市走跳,怎麼沒注意到這家咖啡館?循線追查,發現這是一家沒有內用桌椅,主要販售專業烘焙咖啡豆的實體門市,但早在疫情之前,就以網路銷售為主,甚至從一開始就將咖啡豆送美國Coffee Review評鑑,屢獲佳績。並很有遠見的製作中英對照網站,經營多年,已有國際買家向Kakalove進貨。

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Kakalove cafe。嘉義烘豆專家|國際coffee review 評鑑全球優選

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創業的故事,老闆娘Echo娓娓道來,

她說他們夫妻原本從事網頁設計,

只因老公喜歡烘豆,慢慢走上這條路,

初衷只因喜歡喝咖啡卻想省錢,

自己用家用烤箱烘豆,純粹自娛,

一年後才添購專用的小型烘豆機,

卻因意外接到南投流浪貓咖啡的訂單,

每個月須供應50磅咖啡豆,

小型烘豆機不敷使用,裝備再次升級。

 

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簡直老天引路,當裝備升級後,

夫妻二人正式開始投入烘豆事業,

2014年,在現址開始販售熟豆,

Echo說,那時主要賣碳粉夾,

一邊在臨時的櫃台上沖咖啡分享,賣豆。

那時雖然懵懂,卻很有勇氣,

在沒什麼收入的情況下,

花1萬元報名費送coffee review評鑑,

初試啼聲就獲得91分佳績。

 

Kakalove cafe。嘉義烘豆專家|國際coffee review 評鑑全球優選

接著就展開專業烘豆的領域,

Coffee review打開了他們的視野,

得校正烘焙方向,增加經驗值,

也讓kakalove受到國際買家的關注。

因此,網站一開站就是中英文雙語。

 

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之後陸續在各個評鑑獲得好成績,

最高曾在2018 TISCA手沖咖啡競賽贏得冠軍。

團隊成員也陸續取得多種證照,

如:CQI Q-Grader SCA 感官杯測、

SCA 金杯、SCA 烘焙等。

讓kakalove整體的咖啡專業能力提升。

 

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從餐桌到產地的親切距離,

是台灣咖啡得天獨厚的條件,

Echo說,農友經常下山交流,

大家在一起杯測交換心得,

讓種植、後製與萃取之間,教學相長。

 

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那日造訪Kakalove,特別有口福,

嘗到衣索比亞日曬、卓武日曬,

還有瓜地馬拉茵赫特莊園競標批次藝伎,

咖啡風味,一山還有一山高,

幸運的品飲者口齒留香,心情大好。

 

Kakalove cafe。嘉義烘豆專家|國際coffee review 評鑑全球優選

Kakalove Cafe

嘉義市博愛路二段421號

05-2356277

週一到週五  09:00-19:00

週六11:00-18:00,週日公休

https://www.facebook.com/KaKaLoveCafe

 

 

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