《臺灣米其林指南2026》最新一批新入選餐廳名單公布，高雄新增5家：瑞園食堂、美良家、鮨己越、The Borage、田山餐館（新興），入選餐廳合計來到29家。「入選餐廳」可以理解為評審眼中「值得一試」的口袋名單，雖然還沒摘星，卻已展現食材新鮮、料理用心的水準。其中部分餐廳甚至可能是未來有機會摘星的潛力店家。
2026高雄米其林新入選餐廳
2026年高雄米其林入選餐廳名單中，有5家新入選，共有29家入選餐廳。
2026高雄米其林入選餐廳完整名單
高雄米其林入選餐廳｜臺灣菜、客家菜、海鮮11家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 臺灣菜 | 長生29 | 高雄市前金區長生街29號 | +886 7 241 5506 |
| 三餐暖食（苓雅） | 高雄市苓雅區中興街167號 | +886 7 334 6263 | |
| 三禾清豐 | 高雄市苓雅區江都街63號 | +886 966 063 568 | |
| 波記食堂 | 高雄市苓雅區四維三路162號 | +886 927 719 005 | |
| 老新台菜（九如二路） | 高雄市三民區九如二路227號 | +886 7 313 3077 | |
| 賣塩順 | 高雄市鼓山區青海路173號 | +886 7 553 0668 | |
| 🆕 田山餐館（新興） | 高雄市新興區洛陽街67號 | +886 7 236 8701 | |
| 客家菜 | 仙香飲食店 | 高雄市甲仙區文化路75-1號 | +886 7 675 1142 |
| 海鮮 | 蟳之屋 | 高雄市新興區民生一路93號 | +886 7 226 2167 |
| 好蟳屋 | 高雄市三民區建工路696號 | +886 7 386 5699 | |
| 古家海鮮 | 高雄市左營區德威街55號 | +886 7 550 8687 |
高雄米其林入選餐廳｜跨界料理7家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 現代菜 | 沐 | 高雄市新興區復橫一路128號 | +886 7 225 0525 |
| 溫度劑 | 高雄市岡山區公園東路50號 | – | |
| Li.nu | 高雄市前鎮區中華五路802號 | +886 7 334 7810 | |
| J Parc | 高雄市三民區德興街1號 | +886 7 323 0600 | |
| 秋 | 高雄市三民區九如一路815號2F（御盟國際驛館） | +886 7 974 1218 | |
| 創新菜 | 🆕 瑞園食堂 | 高雄市鹽埕區新樂街117號 | +886 911 670 391 |
| 燒烤 | Apis Grill | 高雄市三民區褒揚東街80號 | +886 975 079 591 |
高雄米其林入選餐廳｜歐陸料理與日本菜4家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 時尚歐陸菜 | 鯷魚 | 高雄市前鎮區林森三路116號 | +886 965 829 037 |
| CRATAIN | 高雄市鼓山區昌盛路306號 | – | |
| 法國菜 | Thomas Chien | 高雄市前鎮區成功二路11號 | +886 7 536 9436 |
| 日本菜 | 🆕 鮨己越 | 高雄市鳳山區文龍路13號 | +886 7 780 2333 |
高雄米其林入選餐廳｜小吃素食7家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 小吃 | 柏弘肉燥 | 高雄市苓雅區青年一路183-1號 | +886 7 332 2516 |
| 三輪的店 | 高雄市鳳山區八德路296巷25號 | +886 953 696 085 | |
| 正宗鴨肉飯 | 高雄市左營區裕誠路245號 | +886 7 556 6428 | |
| 🆕 美良家 | 高雄市三民區大連街168號 | +886 7 322 0048 | |
| 鄭家切仔麵 | 高雄市鹽埕區新樂街201巷5號 | +886 7 561 0706 | |
| 素食 | 仙桃素 | 高雄市鼓山區明倫路496號 | +886 7 522 7700 |
| 🆕 The Borage | 高雄市鹽埕區瀨南街141-7號（鹽埕第一公有市場乙27號攤） | – |
高雄米其林入選餐廳。實訪食記
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關於米其林
米其林入選餐廳評選是什麼？
入選餐廳被視為過去的「米其林餐盤」評鑑，被視為「摘星」潛力股，代表提供食材新鮮、細心準備的美味佳餚。這些餐廳往往更受一般食客的注意，不像星級餐廳那麼遙不可及(價位或人潮)，大致而言有一定水準。2022年開始，米其林在台灣以「米其林入選餐廳（Michelin Selected）」取代之前的「餐盤推薦」，代表以「有品質料理」打動評審的餐廳。在米其林星級餐廳公布之前，每月預先公布「新入選」餐廳名單，名單裡可能會有摘星潛力餐廳，舊的入選餐廳也可能默默消失在原來的榜單中。順帶一提，2026年台灣米其林指南邁入第九屆，全台共囊括434個店家，涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，較2025年的419家持續成長。
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