神龍見首不見尾的北港祥蝦仁飯，應該是嘉義文化路夜市最難吃到的店家吧！扛壩子蘭桂坊花園酒店胖總說，小時候常吃，到文化路工作後竟然只吃過一次。而我3年前偶然遇到開店，寫完這篇食記後，再也沒見他們擺攤過，很神秘……終於，收到北港祥蝦仁飯第二代私訊說搬到軍輝路513號，僅營業週五、週六、週日的午餐與晚餐時段，特此更新地址與粉絲頁（果然是里長伯啊瑪格！）＊本文照片為舊址影像。
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2019年春天，跟兒子到噴水圓環覓食，
猛然看見一個攤車準備中，
還沒開張旁邊已好多人等候，
細看攤車上的店名：北港祥。
哇！終於給我碰上了。
立刻學那些本地人在一旁牢牢守著，
同時上網私訊胖鄉親：
你一直說的北港祥好吃嗎？點什麼？
胖鄉親表示：終於出現了，必點蝦仁飯……
然後小菜都很好吃。
等候北港祥開張時，
跑去喝狀元果汁（後來也開店了），
忍不住跟果汁攤攀談，
問他們北港祥點什麼好吃？
老闆說，都滿好吃的，重點是真的很便宜。
聊起對北港祥慕名已久，
但神龍見首不見尾，總遇不到，
果汁攤小哥說：是很久沒開了，
今天是重出江湖第一天。
我聽了簡直像中獎一樣高興，
食神也太旺了吧。
點菜時我好緊張，
傳說中的北港祥一定要點好點滿啊，
急忙詢問站在攤前等候的當地人，
某位先生跟我說，北港祥便宜又好吃，
但每個人口味不同，他個人推薦
小排飯跟滷豬腳……
然後小菜通通好吃。
關於小菜的評價，倒是眾口一致，
大家都說讚。
發生一件好笑的事，
因為沒吃過北港祥，不知要去攤車點餐，
還是坐在位子上等老闆來點，
我來來回回在現場走來走去
(深怕吃不到……)，
就在老闆終於準備妥當，把燈打開開始營業，
有個年輕小伙子(看來是兒子)，
就過來跟我們點餐，
一家人都很有禮貌，態度超好，
很少小吃攤有這樣的氣氛。
人世間什麼東西最好吃？
餓的時候吃什麼都好吃，
尤其在一旁等了快半小時才開賣、
傳說中的人氣美食，
於是我跟兒子就同心協力點了一大桌。
(如果某鄉親來，肯定浮誇滿桌才甘願。)
蝦仁飯 NT$35
北港祥蝦仁飯跟之前在台南吃的很不一樣，
矮仔成蝦仁飯、明卿蝦仁飯都不是白飯，
而是蝦仁醬汁拌炒過、類似日本炊飯的口感。
北港祥用的似乎不是火燒蝦，
蝦仁裹了粉、炸過再燴炒，
配白飯吃起來滿香的，
蝦仁給得不手軟，肉鬆更是灑得大方，
醃漬小黃瓜有解膩、
增加層次口感的畫龍點睛之效。
整碗飯料豐味美，才35元，非常飽足。
但我覺得比例上肉鬆太多了，有點搶味，
就看個人是否愛這味了。
滷肉飯 NT$25
滷豬腳 NT$50
相較之下，我覺得滷肉飯就很普通了，
還不如點豬腳飯或爌肉飯。
滷豬腳調味與火候都很棒，
唯獨我覺得豬皮滷得不是那麼清透，
數日後到台南小杜意麵吃的滷豬皮更優秀。
油豆腐(價錢不詳)
滷白菜 NT$20
母子二人還是比較保守的，
沒有小菜一條龍，
但果然如大家所說，
北港祥的小菜便宜又美味，
滷白菜好吃到，兒子說再來一盤。
青蛙湯 NT$50
冬菜蝦仁蛋湯 NT$45
貪心點了2碗湯，通通好喝，
其實分量很大可以2人分食，
大推冬菜蝦仁蛋湯，蝦仁給得好大方，
冬菜湯頭的古早味，
加上半熟蛋包與鮮美蝦仁，
這碗湯的味道，是很有層次的。
上面2張圖是北港祥還在準備中，
攤車燈都還沒開的盛況，
好想問這些排隊的人們，
都跟我一樣偶遇北港祥重出江湖嗎？
還是熟客之間有消息傳遞？
等菜時，跟老闆聊了一下，
問為何好久沒開？
他說2個月前跌倒，手指斷掉無法工作，
現在已經復原可以重出江湖了，
但下雨天可能還是會休息……
小老闆在一旁補充說明。
【後記】來信的第二代應該是女兒吧！
她問能否借用照片，
我同意他們可以分享文章（抱歉照片無法），
但也承諾幫他們修改地址，
林小姐很有禮貌，最後她說：
謝謝您常常分享很多關於嘉義美食！
（我也謝謝嘉義鄉親的反饋，很溫暖。）
北港祥蝦仁飯
嘉義市東區文化路133號(近噴水圓環)
11:00-14:00 、16:00-21:00
僅營業週五、週六、週日
https://reurl.cc/yrpNpM
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