矮仔成蝦仁飯。加香煎半熟鴨蛋更美味|台南小吃名店

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矮仔成蝦仁飯。加香煎半熟鴨蛋更美味|台南小吃名店

之前吃過明卿蝦仁飯後,兄弟說有機會帶我吃別家,

我才知道天外有天,原來台南知名的蝦仁飯有2家:

矮仔成蝦仁飯、集品蝦仁飯,都在海安路上,

威宏說,2家各有支持者,其實吃起來差距不大。

台南蝦仁飯,有人說是台式燉飯,我吃起來卻覺得類似日本炊飯,

不過台南蝦仁飯的蝦與飯是分開炒的,

先炒蝦,炒熟撈起,再用炒蝦的鍋底醬汁加入大量湯汁拌炒,

最後收汁、米粒吸飽海陸精華及醬香,再鋪上炒好的蝦仁,

吃起來口感雖濕潤卻不軟爛,香氣飽滿、鮮美入味。

 

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矮仔成蝦仁飯。加香煎半熟鴨蛋更美味|台南小吃名店

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蝦仁飯  NT$50

 

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肉絲飯  NT$40

 

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香煎鴨蛋  NT$15

還好有在地人帶路,才知道要加點香煎鴨蛋,

半熟蛋與蝦仁飯一起吃,滋味更妙。

 

矮仔成蝦仁飯。加香煎半熟鴨蛋更美味|台南小吃名店

桌上有免費醃漬落蔔乾,喜歡的人可以搭著吃。

 

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蒜泥白肉  NT$35

 

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古早味香腸  NT$25

 

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味噌湯  NT$10

鴨蛋湯  NT$30

 

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在矮仔成喝鴨蛋湯時,發現湯碗很特別,

威宏說,這是為台南特製的限量飯碗,

我上網查詢,是2011年趣遊碗團隊與台南小吃業者合作,

所設計製作的限量飯碗,如今已缺貨。

在目前坊間大量的日本碗浪潮中,

這只限量版「來碗台南」夠在地、實在美。

 

矮仔成蝦仁飯。加香煎半熟鴨蛋更美味|台南小吃名店

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矮仔成蝦仁飯

台南市中西區海安路一段66號

(06)2201897

08:30~19:30

https://goo.gl/E3NGsC

 

 

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