之前吃過明卿蝦仁飯後，兄弟說有機會帶我吃別家，我才知道天外有天，原來台南知名的蝦仁飯有2家：矮仔成蝦仁飯、集品蝦仁飯，都在海安路上，威宏說，2家各有支持者，其實吃起來差距不大。台南蝦仁飯，有人說是台式燉飯，我吃起來卻覺得類似日本炊飯，不過台南蝦仁飯的蝦與飯是分開炒的，先炒蝦，炒熟撈起，再用炒蝦的鍋底醬汁加入大量湯汁拌炒，最後收汁、米粒吸飽海陸精華及醬香，再鋪上炒好的蝦仁，吃起來口感雖濕潤卻不軟爛，香氣飽滿、鮮美入味。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
蝦仁飯 NT$50
肉絲飯 NT$40
香煎鴨蛋 NT$15
還好有在地人帶路，才知道要加點香煎鴨蛋，
半熟蛋與蝦仁飯一起吃，滋味更妙。
桌上有免費醃漬落蔔乾，
喜歡的人可以搭著吃。
蒜泥白肉 NT$35
古早味香腸 NT$25
味噌湯 NT$10
鴨蛋湯 NT$30
在矮仔成喝鴨蛋湯時，發現湯碗很特別，
威宏說，這是為台南特製的限量飯碗，
我上網查詢，是2011年
趣遊碗團隊與台南小吃業者合作，
所設計製作的限量飯碗，如今已缺貨。
在目前坊間大量的日本碗浪潮中，
這只限量版「來碗台南」夠在地、實在美。
矮仔成蝦仁飯
台南市中西區海安路一段66號
(06)2201897
08:30~19:30
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