一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

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一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

難得在台北,家人也都有空,就提早訂了跨年大餐,

剛好評價不俗的紅蝦評鑑2叉餐廳al sorriso慶祝3周年,

在新任主廚蘇禹華掌舵下,推出聖誕跨年套餐,

價位分別為NT$1,980與NT$2,480,

其中威靈頓牛排、和牛澄清湯與慢燉和牛橫隔膜,

是蘇主廚知名的拿手菜,3道都讓我擊節叫好,

不過,由於我前陣子才在神戶吃到難忘的威靈頓鹿肉排,

短時間內又吃到al sorriso超美味的威靈頓牛排,非常驚豔,

忍不住專文紀錄,希望分享這道特別料理給愛吃優質好肉的朋友。

 

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一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

上圖則是我在日本神戶五星級飯店法式餐廳吃到的威靈頓鹿排,

當時就對這道料理印象深刻。

分別在義式餐廳與法式餐廳吃到,但其實這是一道英國料理。

威靈頓牛排(Beef Wellington),俗稱「酥皮焗牛排」,

料理方式是在頂級菲力牛排外圍塗上蘑菇泥,

再覆上酥皮烤焗而成,相傳菜名以威靈頓公爵命名。

這是歐美頂級餐廳的節慶名菜,做法繁複,耗時也費工,

在台北歐陸餐廳願意做這道菜的,並不太多。

 

我總是宣稱,全是瘦肉的菲力牛排不是我的菜,

但一些頂級餐廳,不斷用頂級菲力來扭轉我的成見,

在此,我必須鄭重對頂級菲力牛排俯首稱臣,

如果吃過品質最優的菲力,就知道最軟嫩的牛排是什麼滋味。

吃菲力牛排時,喜愛油脂的我總愛用細膩的洋芋泥去增加豐潤感,

之後在澳門吃到羅西尼菲力牛,用鵝肝搭配菲力也是一絕,

最近嚐到威靈頓牛排,從此不再輕易對菲力牛排say no。

 

al sorriso微笑料理2019聖誕跨年套餐

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

 

開胃菜

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

酥炸節瓜花。黑麥酒。海鮮起司餡 (NT$1980套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

炙燒紅魽魚。炸蓮藕。鮮海膽醬 (NT$2480套餐)

 

 

前菜

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

米香角蝦。白花菜泥。刺蔥 (NT$1980套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

47度小鱗犬牙魚。國王萵苣。榛果 (NT$2480套餐)

 

湯品二選一

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

栗南瓜濃湯。燻培根

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

北海道A4和牛澄清湯。季節蔬菜

 

 

主食二選一(NT$1980套餐)

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

波菜燉飯。新鮮扇貝。阿里山山葵

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

甜菜根手工麵。伊比利火腿。藍紋起司

 

主食二選一(NT$2480套餐)

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

鴨肉麵餃。紫地瓜。羅馬尼亞野菇

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

松露燉飯。鴨肥肝。洛神花

 

 

主菜

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

威靈頓牛排。馬鈴薯千層。波特酒醬汁 (NT$1980套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

55度慢燉和牛橫膈膜。塊根芹泥。黑麥酒醬汁 (NT$2480套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington。台北al sorriso聖誕跨年套餐|同場加映日本威靈頓鹿排

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主廚甜點。咖啡/茶

 

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al sorriso

大安區復興南路一段219-2號1樓

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