一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)


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一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

威靈頓牛排(Beef Wellington),俗稱「酥皮焗牛排」,料理方式是在頂級菲力牛排外圍塗上蘑菇泥,再覆上酥皮烤焗而成,相傳菜名以威靈頓公爵命名。這是歐美頂級餐廳的節慶名菜,做法繁複,耗時也費工,在台北歐陸餐廳願意做這道菜的,並不太多。很開心在我熟悉的台北al sorriso微笑餐廳品嘗到這道料理,前年的耶誕大餐、今年的生日大餐,都是它了。

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2020生日大餐。威靈頓牛排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

我跟小姑生日差三天,

加上兒子也是牡羊座,剛好一起慶生,

(此三人始終保持愛吃愛玩、貌似成人的兒童心態。)

我們都對al sorriso的威靈頓牛排念念不忘,

就約了奶奶陪我們打牙祭,嚐嚐新鮮味!

原以為,再吃不會像初訪時那麼驚艷,

結果,無論這次大盤端出的氣勢、入口的濃郁香氣,

我們依然邊吃、邊稱讚,太滿足了。

隊長「小謀」深算,開胃麵包淺嚐即止,

等最重要的牛排端上來,隊友們吃完幾口戰力盡失,

他就氣定神閒的歡呼收割,小小年紀,已懂享受美食。

 

 

2018神戶旅訪。威靈頓鹿排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

上圖是在神戶五星級飯店法式餐廳吃到的威靈頓鹿排,

當時就對這道料理印象深刻。

 

講回牛排,其實全是瘦肉的菲力牛排不是我的菜,

但一些頂級餐廳,不斷用頂級菲力來扭轉我的成見,

在此,我必須鄭重對頂級菲力牛排俯首稱臣,

如果吃過品質最優的菲力,就知道最軟嫩的牛排是什麼滋味。

吃菲力牛排時,喜愛油脂的我總愛用細膩的洋芋泥去增加豐潤感,

之後在澳門吃到羅西尼菲力牛,用鵝肝搭配菲力也是一絕,

最近嚐到威靈頓牛排,從此不再輕易對菲力牛排say no。

 

2019聖誕跨年大餐。威靈頓牛排

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

難得在台北,家人也都有空,就提早訂了跨年大餐,

剛好評價不俗的紅蝦評鑑2叉餐廳al sorriso慶祝3周年,

在新任主廚蘇禹華掌舵下,推出聖誕跨年套餐,

價位分別為NT$1,980與NT$2,480,

其中威靈頓牛排、和牛澄清湯與慢燉和牛橫隔膜,

是蘇主廚知名的拿手菜,3道都讓我擊節叫好,

不過,由於我前陣子才在神戶吃到難忘的威靈頓鹿肉排,

短時間內又吃到al sorriso超美味的威靈頓牛排,非常驚豔。

 

開胃菜

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

酥炸節瓜花。黑麥酒。海鮮起司餡 (NT$1980套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

炙燒紅魽魚。炸蓮藕。鮮海膽醬 (NT$2480套餐)

 

 

前菜

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米香角蝦。白花菜泥。刺蔥 (NT$1980套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

47度小鱗犬牙魚。國王萵苣。榛果 (NT$2480套餐)

 

湯品二選一

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

栗南瓜濃湯。燻培根

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

北海道A4和牛澄清湯。季節蔬菜

 

 

主食二選一(NT$1980套餐)

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

波菜燉飯。新鮮扇貝。阿里山山葵

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

甜菜根手工麵。伊比利火腿。藍紋起司

 

主食二選一(NT$2480套餐)

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鴨肉麵餃。紫地瓜。羅馬尼亞野菇

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

松露燉飯。鴨肥肝。洛神花

 

 

主菜

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威靈頓牛排。馬鈴薯千層。波特酒醬汁 (NT$1980套餐)

 

一吃難忘的威靈頓牛排Beef Wellington|台北al sorriso微笑餐廳 (2020.4.5更新)

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55度慢燉和牛橫膈膜。塊根芹泥。黑麥酒醬汁 (NT$2480套餐)

 

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主廚甜點。咖啡/茶

 

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al sorriso

大安區復興南路一段219-2號1樓

02 8773 5013

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