30年老店和平雞肉飯位於嘉義市垂陽路、和平路交叉口，距離嘉義人火雞肉飯非常近，幾乎每次跟鄉親聊火雞肉飯的名單，這家店都榜上有名，因為和平火雞肉飯是少數完全不加油蔥的火雞肉飯，自成一格。嘉義幾家知名火雞肉飯，觀光客比例越來越高。但和平火雞肉飯，卻是本地人也會去排隊買飯的店，如果看到門口大排長龍，那些人都是來包便當的。（*食記照片為2020年拍攝）
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嘉義30年火雞肉飯老店
跟阿樓師一樣，
門口放一隻大火雞很吸睛，
但我們去的時候，
門口大火雞已經殘缺不全了，
老闆在裡面切火雞肉，忙得停不了手
雖然沒遇到傳說中的大排長龍，
客人卻也絡繹不絕。
和平火雞肉飯便當分小中大三種，
價錢為60元、70元、80元(片)。
堅持古早味，非油蔥系
左：雞肉飯/小 NT$35
右：雞片飯 NT$50
和平雞肉飯的火雞肉細丁
是我喜歡的風格，
肉香米香都不含糊，
我當下就給予好評。
雞片飯切工豪邁(爽利亂刀)，
供應兩種不同部位的肉，
適合想大口吃肉的朋友。
和平火雞肉飯不以油蔥酥提味，
堅持嘉義古早味正宗雞肉飯，
連我這個愛油蔥酥的人都讚不絕口，
難怪和平火雞肉飯總是門庭若市。
切工率性豪爽的火雞肉片
火雞肉片切盤/小 NT$50
和平的火雞肉片切盤，
清一色是雞腿肉，吃起來嫩，
但切工實在太隨興，失色不少。
其他小菜、湯品，有基本水準，
但最傑出的，我認為還是火雞肉飯。
滷肉飯跟雞肉飯價格一樣，
卻多了筍絲搭配，
只是滷肉看起來也是隨興的手切，
也許這就是風格？
和平火雞肉飯
嘉義市東區和平路107號
05 224 0956
7:30-17:00
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