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30年老店和平雞肉飯位於嘉義市垂陽路、和平路交叉口，距離嘉義人火雞肉飯非常近，幾乎每次跟鄉親聊火雞肉飯的名單，這家店都榜上有名。嘉義幾家知名火雞肉飯排隊店如：噴水、郭家、劉里長等，人潮很高比例是觀光客。但阿樓師跟和平火雞肉飯，卻是本地人也會去排隊的店，尤其和平火雞肉飯，從早賣到晚(7:00-20:30)，負責照顧嘉義人的三餐，門口之所以大排長龍，是因為店面空間不大，大家都是來包便當的，和平火雞肉飯便當分小中大三種規格，價錢為40元、50元、60元，價位非常平實。
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跟阿樓師一樣，門口放一隻大火雞很吸睛，
但我們去的時候，門口大火雞已經殘缺不全了，
老闆在裡面切火雞肉，忙得停不了手，
雖然沒遇到傳說中的大排長龍，客人卻也絡繹不絕。
左：雞肉飯/小 NT$25
右：雞片飯 NT$40
和平雞肉飯的火雞肉細丁是我喜歡的風格，
肉香、油蔥香、米香都不含糊，我當下就給予好評。
雞片飯切工豪邁(紊亂)，供應兩種不同部位的肉，
適合想大口吃肉的朋友。
和平火雞肉飯是堅持不以油蔥酥提味的嘉義古早味正宗雞肉飯，
連我這個素愛油蔥酥的人都讚不絕口，
難怪和平火雞肉飯總是門庭若市。
火雞肉片切盤/小 NT$50
和平的火雞肉片切盤，則清一色是雞腿肉，
雖然吃起來嫩，但切工實在太隨興，失色不少。
其他小菜、湯品，有基本水準，
但最傑出的，我認為還是火雞肉飯。
滷肉飯跟雞肉飯價格一樣，卻多了筍絲搭配，
只是滷肉看起來也是隨興的手切，也許這就是風格？
和平火雞肉飯
600嘉義市東區和平路107號
05 224 0956
7:00-20:30
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