阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評


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阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

一直沒去吃阿樓師火雞肉飯的原因,只因為嘉義朋友太熱情了,晚上從來沒有餓過,我經常住的飯店,旁邊就是夜市,誘惑總是太多。嘉義火雞肉飯食堂大多賣早餐午餐,像阿樓師這樣從下午4點到凌晨12點、只賣晚餐宵夜時段的火雞肉飯專門店,並不算多。阿樓師火雞肉飯的評價兩極,褒貶落差不小。不喜歡的人,多半在意環境與衛生問題,或有人嫌太油膩、米飯太濕軟。但喜歡的也大有人在,最近跟了一團名廚老饕遊嘉義,帶路的在地人就推薦吃阿樓師火雞肉飯。根據我與好友不負責任觀察,發現很多餐飲人特推阿樓師,目前我還沒摸清楚原因。

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阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

之前看很多朋友的食記,

阿樓師火雞肉飯現場

都是大排長龍的場景,很驚人。

那日與朋友原本要去別處吃晚餐,

濕冷陰雨天,晚間不到7點,

開車經過竟空空如也,

立刻改變主意,既然不用排隊就吃阿樓師吧!

一進門就看到工作人員,

切著火雞肉片與肉末,手沒停過。

 

阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

火雞肉飯  NT$25

都說阿樓師火雞肉飯不是加油蔥的手路,

但我們的米飯肉丁上

多了一截來意不明、滷過的黑蔥,

看起來有點礙眼,

但好友不介意,我們就豪氣干雲的分食起來。

阿樓師火雞肉飯的肉丁切得細,

讓不愛雞胸肉的我吃起來口感較順,

澆頭給料不小氣,整體吃起來調味偏重。

 

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內用肉片飯  NT$45

冠上「內用」應該是表示,

火雞肉片飯不可外帶。

阿樓師火雞肉片飯,目測有2種部位,

逆紋切的火雞腿肉與順紋切的帶皮雞胸肉飯,

與淋了雞油(朋友說可能還有豬油)、

醬料的白飯一起吃,

混合兩種口感的火雞肉,風味層次豐富。

 

阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

最讓我印象深刻的,

是米飯油亮飽滿、香糯可口,

一邊吃一邊跟朋友說,

我發現滷肉飯普遍很重視米飯品質,

但火雞肉飯在米飯方面表現,多數都差強人意,

對我來說,阿樓師火雞肉飯的米香是很加分的,

但朋友聽了我的言論,

招手示意附耳過來,低聲說,

之前曾經看見阿嬤煮飯時加很多沙拉油……

(像我這種喜愛豐美油香的人,

不受影響繼續吃,哈。)

 

阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

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阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

小菜表現平平,魯豬皮(當地人稱為肉皮)還可,

但之所以覺得還可,

當然來自個人對膠質的偏愛。

 

阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場|評價兩極卻甚受部分餐飲人好評

下水湯20元、味噌湯15元,

台北人每每對嘉義的物價驚嘆不已,

忍不住要移居到此生活。

這兩碗湯,湯頭明顯偏甜,

我們開玩笑說:老闆該不會是台南人吧。

說到老闆,嘉義朋友說,阿樓師還有一絕,

就是結帳時宛如rap的碎念,非常有趣,

可惜這次沒見識到。

 

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阿樓師火雞肉飯

嘉義市東區吳鳳北路102號

(05)228-2738

16:00~00:00

 

 

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