常常 The Frequent。嘉義也有美味鹹派|創意甜塔。咖啡。台灣茶

常常 The Frequent。嘉義也有美味鹹派|創意甜塔。咖啡。台灣茶嘉義北門車站檜意森活村周邊一家周休三天、以手作西點烘焙著稱的小店:常常,營業資訊寫著:鹹派、甜塔、咖啡、台灣茶。帶路的Dory說,這是嘉義男生回鄉創業的故事,不僅自己回來,還把志同道合的他鄉好友帶來嘉義定居,「常常手作」創立已經2年多了,google與facebook的評價都很高。根據當日品嘗,甜點有水準之上的表現,但這是我第一次在嘉義吃到鹹派,更驚喜些。常常手作是2020嘉義市購物節特約商店,憑特約旅館發放的三張百元購物嘉遊金可直接折抵消費。

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走進「常常手作」店內,
日式小清新風格
與周遭木都檜町十分契合,
座位之間寬敞舒適,
可惜我常入住的飯店不在附近,
不然可以常常帶筆電到此鬼混,
低頭寫字,配著鹹派、甜塔,
還有咖啡,抬頭就是忠孝路綠帶,
可以小小出神養眼。

 

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進門處就是吧檯、甜品櫃,
我們特別選在一開店就過來,
烘焙手作還非常齊全的時刻,
沒想到太齊全了,搞得人三心二意,
只好請兩位老闆推薦。

 

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一行5個人,共食2個鹹派、2個甜塔,
這種食物無法吃多,
搭咖啡茶飲淺嚐即可。戶外天氣燠熱,
冰茶與冰拿鐵成了熱門選項,
茶飲清爽淡雅,咖啡還算順口。

 

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春日香草雞腿鹹派  NT$90

以雞腿,搭杏鮑菇、迷迭香、食蔬的組合,
以常常手作鹹派的規格,
這價格對台北人來說,頗為親切。
但不知在低物價的嘉義接受度如何?
但看架上有四款鹹派,總共約20顆左右,
表示經過2年的推廣,還是有市場的。

 

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鮮蝦干貝大阪燒鹹派  NT$110

因為新冠肺炎疫情去不了日本,
不如吃個鮮蝦干貝大阪燒鹹派,當作回味吧。
內餡由蝦仁、小干貝和高麗菜絲組成,
高麗菜會出水,
讓蛋奶餡偏濕潤,類似蒸蛋口感,
選用日本otafuku 大阪燒醬,
搭配自製山葵美乃滋,夠鹹香卻又爽口。
常常手作的鹹派都是當天早上現烤,
當天新鮮賣完,不放到隔天,
每日推出3-4種不同口味,
屬於「派皮酥脆、內餡濕潤」的風格。

 

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小山   NT$135

這是常常手作的招牌甜塔之一,
因為講究層次,製作過程頗費工。
從淋醬、慕斯、濃甘納許到磅蛋糕,
表現抹茶的不同風味層次。
採用南投名間鄉四季春的抹茶製作,
並添加阿里山輕焙烏龍隱約襯托。
甜塔內餡裡還有微酸柚子檸檬奶油餡,
苦甜之外,多了提味的酸,更鮮明更清爽。

 

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荔夏  NT$150

基於我對熱帶水果、尤其荔枝的愛,
這款甜塔是當天最喜歡的。
名字也美,荔夏音似立夏,夏焰已燃。
以荔枝慕斯、荔枝果凍,
搭配覆盆子奶油餡與蜂蜜覆盆子乳酪,
荔夏風味該如何形容呢?
該是「熱情的夏天」。

 

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日環  NT$160

呼應6/21嘉義天文奇景
「日環食」活動,常常手作特別把
新口味甜塔做成日環食造型,
以香甜芒果慕斯
與微酸百香果奶油餡和果凍組成,
融入阿里山烏龍茶所做成的茶凍,
搭配酥脆塔皮增加口感與風味層次感,
最後用頂層塔皮餅乾覆蓋芒果果凍淋面,
表現日環食的意象。

 

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上圖是6/21當天
在嘉義蘭桂坊花園酒店
由南投集集棕梠泉民宿老闆阿泰,
親自拍攝到的日環蝕畫面,
常常手作的「日環」甜塔,是否傳神呢?

 

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2020嘉義市購物節推出2項好康。
第一項好康,只要在嘉義市消費,
不限任何店家單筆滿600元,
於購物節LINE官方帳號登錄發票資訊,
就能抽Toyota汽車、
Gogoro電動機車等300多項大禮。
第二項好康,
只要入住嘉義市購物節特約旅館專案房型,
就能拿到600元嘉遊金,
300元住宿嘉遊金現抵住宿費,
另外三張100元購物嘉遊金可折抵特約店家消費,
認明門口張貼「2020嘉義市購物節」識別貼紙,
「嘉遊金專案」目前有34家旅館參與,
201個特約店家加入。
活動期間為:2020年06/21-08/31
詳情請見:https://www.facebook.com/Chiayishoppingfestival/

 

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常常手作

嘉義市東區林森里忠孝路336號
05 276 5830
13:00-18:00,週一至週三公休

https://www.facebook.com/frequent09



 

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