北海道美食巡禮｜從米其林餐廳到札幌湯咖哩、函館海鮮

每次在國內高檔餐廳吃到干貝、海膽、帝王蟹，只要聽到來自「北海道」，心頭總會多一份期待。即便未曾踏上這塊土地，大家早已從各種食材領略過當地的風土。2024 年春天，我終於初次踏上日本北境北海道！從必吃的澎湃海鮮、小丑漢堡、味噌拉麵、湯咖哩、成吉思汗烤肉，到濃醇的乳製品，一路上的美味都親自體會。這篇食記特別整理了札幌、函館、登別與白老等地的美食紀錄，並附上米其林餐廳線上訂位與 JR Pass 交通票券指南，提供給正在規劃北海道自由行的人參考！⭐北海道唯一螃蟹米其林一星餐廳／中文線上訂位👉 KKday。Klook

作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

札幌美食推薦｜米其林、湯咖哩、風格咖啡館

札幌日式料理與米其林星級餐廳

札幌米其林餐廳中文線上預訂：

⭐北海道米其林一星日式創意法餐
MiYa-Vie 札幌👉 KKday。Klook

⭐北海道米其林一星鰻魚和時令料理
虎屋Toraya👉 中文線上預約

⭐北海道唯一螃蟹米其林一星餐廳
活カニの花咲（Hanasaki）
活蟹料理花開👉 中文線上預約

⭐北海道米其林二星壽司
姬沙羅Himeshara👉 中文線上預約

札幌人氣美食湯咖哩

札幌特色咖啡館與甜點

札幌外帶美食與輕食

函館美食推薦｜海鮮、燒烤、拉麵與人氣洋食

函館海鮮丼與帝王蟹料理

函館特色燒烤與居酒屋

函館洋食（小丑漢堡等）

函館人氣拉麵

函館咖啡館、甜點與霜淇淋

洞爺、登別、白老美食地圖

登別溫泉區在地美食

白老郡和牛與在地料理

二世谷米其林餐廳中文線上預訂：

⭐北海道米其林一星壽喜鍋割烹
日山 NISEKO👉 KKday。Klook

北海道交通票券

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延伸閱讀｜台灣美食展中的北海道特色料理

2019 台灣美食展：札幌湯咖哩與草莓刀削冰

2019年7/26-7/29為期四天，在世貿一館舉辦的2019台灣美食展，也設有日本美食區，北海道國際流通機構攤位備受注目，不僅把地標札幌市鐘樓當作背景，現場還有「札幌必吃10家湯咖哩」之一的Brooks咖哩、以及用有機冷凍草莓、專利刀削冰機、北海道鮮奶製作的LITTLE JUICE BAR草莓刀削冰。

「北海道札幌饗遊天堂」，背板上的美式建築，是札幌市地標「鐘樓（時計台）」，為日本19世紀引入西方教育以及北海道開墾時期的象徵，現已列為重要文化遺產，與北海道廳舊紅磚廳舍同為當地重要觀光景點。（資訊參考自維基百科。）

使用大量札幌夢幻黃洋蔥，加上北海道地雞雞肉、與蔬菜、數十種熟成辛香料製作的「札幌黃咖哩」，搭配現炸雞串，口感香氣誘人，加熱後的洋蔥更為甘甜，風味被濃縮，現場嘗試，即使單吃咖哩都不會死鹹。

假裝自己在北海道大草原吃冰。

2018 台灣美食展：十勝鮮乳冰淇淋與忍者拉麵

想買北海道忍者拉麵，付日幣被拒絕了為什麼？因為這是2018台灣美食展啊！為了力挺台日友好，北海道國際流通機構帶領三家札幌美食一同參展，供應北海道十勝霜淇淋(餐後聖代)、醬油糰子、忍者拉麵道地美食。

剛從日本飛回來的我，放下行李就馬上前往報到(換了頂帽子表示有回家)，現場還有其他日本美食、台灣美食，完全在呼喚愛吃的你。最好玩的是，首圖的女忍者，竟然是女兒同班同學，同學落落大方，跟我們一起合照，玩得開心。

在家用微波就可以加熱實用的忍者拉麵，目前通路很少見，到美食展就可以買到。

台灣人最喜愛的北海道10勝鮮乳冰淇淋，到美食展札幌攤位，可以零距離享用。

賣糰子的主廚好帥氣，我問可以拍照嗎？他立刻擺POSE給我拍。好笑。

冰還沒吃完，醬油糰子又來，隊長應接不暇，食運亨通。

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